Amazing Sheet Pan Low Country Boil (Broil) – Une excellente façon de cuisiner vos fruits de mer du sud pour l’été!
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J’adore un Low Country Boil à l’ancienne. Traditionnellement préparé dans une grande marmite remplie à ras bord de maïs, de pommes de terre, de fruits de mer et d’épices, le produit fini est souvent déversé sur une table couverte de papier journal pour un plaisir décontracté.
Le Low Country Boil est généralement fait de deux façons… Il est fortement assaisonné et cuit à la vapeur dans une grande bouilloire, pour un déversement facile sur la table. Ou bien il est cuit comme une soupe, et soit versé à la louche dans le bouillon, soit servi dans des bols à soupe avec le bouillon.
Les deux façons sont fantastiques. Cependant, cette saison, j’ai pensé qu’il serait amusant de cuisiner un Low Country Boil (Broil) à la plaque dans le four.
Pourquoi, pourrait-on se demander ?
1) Eh bien, tout le monde n’a pas une marmite géante, ou plusieurs marmites, pour cuisiner des fêtes en grande quantité. Pourtant, la plupart des gens ont plusieurs plaques à rebord.
2) Vous faites moins de gâchis à la fois en servant et en mangeant Sheet Pan Low Country Boil, qu’avec la méthode traditionnelle. Une autre raison pour laquelle elle est parfaite pour les fêtes !
3) Lorsque vous faites cuire les ingrédients à la vapeur ou à l’eau bouillante, tout sort avec une texture similaire. Pourtant, lorsque vous faites rôtir les ingrédients, les peaux des pommes de terre sont légèrement croustillantes, les crevettes sont tendres mais fermes, et il y a juste beaucoup plus de diversité de texture.
4) La plupart des cuisiniers aiment garder leurs cuisines aussi fraîches et sans vapeur que possible pendant les mois d’été. En rôtissant le Low Country Boil (Broil) de Sheet Pan au four, vous n’avez pas à vous tenir au-dessus d’une marmite bouillante.
Le Low Country Boil (Broil) de Sheet Pan est l’une de mes recettes préférées pour les fêtes de printemps et d’été.
Une casserole nourrit six à huit personnes. Pourtant, pour les rassemblements plus importants, vous pouvez préparer et cuire plusieurs plaques à la fois !
Même laissée sur les plaques, la présentation est glorieuse.
Des tas de crevettes roses, de succulentes pattes de crabe, de saucisses kielbasa, de pommes de terre, d’oignons et de maïs, dégoulinant de beurre et d’épices. Qui peut résister ?
Puisque nous sommes en train de planifier une fête de printemps, j’ai les préparatifs de fête en tête. Mis à part la préparation de votre plat principal sur des plaques de cuisson, voici mes meilleurs conseils de préparation de fête pour la saison…
Planifiez à l’avance. Je fais habituellement mon plan de repas et ma liste d’épicerie trois ou quatre jours à l’avance, afin d’avoir le temps d’ajouter des choses au fur et à mesure que je m’en souviens.
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En fait, j’ai trouvé les ingrédients pour cette bouillie bas-pays à la poêle chez ALDI, y compris les pattes de crabe ! Vous économiserez tellement d’argent chez ALDI que vous pourrez vous permettre d’inviter plus de personnes à votre événement.
Cuisez à l’avance. Normalement, je prépare le plat principal le jour de la fête, pour qu’il soit aussi frais que possible. Cependant, je prévois généralement des accompagnements faciles, des desserts et même des boissons que je peux préparer la veille. De cette façon, je peux profiter du processus de cuisson et je ne suis pas stressée lorsque mes invités arrivent.
Soyez flexible. Lorsque tout est dit et fait, vous voulez avoir du plaisir à votre propre rassemblement. Même si vous nettoyez votre maison, mettez en place de superbes décorations, planifiez des jeux et des divertissements, et cuisinez le repas parfait, il peut toujours y avoir une petite bosse le long de la route.
Avoir le bon état d’esprit (c’est-à-dire ne pas s’attendre à la perfection) lors de la planification de la fête vous permet de suivre le courant lorsque les invités arrivent en retard et apportent des compagnons de route. Ou lorsque l’oncle Larry fait tomber du vin rouge dans le dos de grand-mère.
Au fil des ans, j’ai appris que le sens de l’humour est l’élément le plus important pour organiser une fête fabuleuse.
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Sheet Pan Low Country Boil (Broil)
Ingrédients
- 1 1/2 lb de crevettes crues jumbo Sea Queen, décongelées
- 1 1/2 lb de pattes de crabe des neiges Sea Queen, décongelées
- 1 livre de saucisse Kielbasa de dinde maigre active Fit &
- 1 livre de pommes de terre grelots
- 4 épis de maïs
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Old Bay
- 2 citrons, coupés en deux
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Instructions
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Préchauffez le four à 450 degrés F. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie et arrosez-les d’huile. Saler et poivrer, puis faire rôtir au four ou 20 minutes.
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Pendant ce temps, couper la saucisse en tranches de 1/2 pouce. Coupez l’oignon en quartiers de 1/2 pouce. Couper chaque épi de maïs en 4 morceaux.
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Une fois les pommes de terre rôties, ajouter la saucisse, les oignons et le maïs sur la plaque de cuisson. Saupoudrer l’assaisonnement Old Bay et remettre au four pendant 10 minutes.
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Déplacer la saucisse et les légumes sur les côtés de la plaque. Répartir les crevettes au milieu de la plaque en une seule couche. Saupoudrer l’assaisonnement Old Bay. Déposer ensuite les pattes de crabe sur les crevettes. Remettre au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
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Retirer du four. Arroser l’ensemble de la poêle avec le jus d’un demi-citron et le beurre fondu. Mélanger pour enrober. Puis garnissez de persil et de citron supplémentaire.
Notes
Nutrition
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