Le jus de citron et le vinaigre, tous deux sont des acides faibles. Les avantages comme l’absence de calories, de protéines et de fibres et agit comme un excellent conservateur pour la source naturelle sont communs pour les deux. Ils ont en commun d’être des nettoyants naturels qui aident à éliminer les taches tenaces et possèdent également des propriétés antibactériennes. En tant qu’acides faibles, ils peuvent tous deux être utilisés à diverses fins, notamment pour être ajoutés aux aliments. Bien qu’ils aient un faible pH, ils sont tous deux faibles par nature. Notre corps possède des agents tampons naturels qui se suffisent à eux-mêmes pour neutraliser ces acides et prévenir les effets néfastes. Cependant, une utilisation excessive ou une consommation directe peut détruire l’émail des dents.
le pH du citron et du vinaigre
le pH est le terme utilisé pour expliquer l’acidité et la basicité de toute substance. Le pH est mesuré sur une échelle de 1 à 14. Où 7 correspond à la neutralité. Les substances dont le pH est faible sont des substances acides, tandis que celles dont le pH est élevé sont des substances basiques. Le citron et le vinaigre sont tous deux acides par nature, avec un pH compris entre 2-3 pour le citron et 3-4 pour le vinaigre. Ces deux acides font virer l’indicateur universel au rouge, ce qui prouve leur nature acide. Les citrons contiennent deux acides : l’acide citrique qui est un acide faible et l’acide ascorbique qui est généralement connu sous le nom de vitamine C. Le vinaigre est de l’acide acétique qui est lui-même un membre de la famille des acides faibles.
Les deux étant des acides faibles naviguent tout de même dans des bateaux différents car l’acide citrique a plus d’efficacité pour libérer des ions hydrogène conduisant à la force plus élevée de l’acide citrique que celle de l’acide acétique. Le jus de citron est plus fort par rapport à une mesure acide du vinaigre, il agit comme un meilleur agent de nettoyage que le vinaigre.
Parlant du vinaigre, bien qu’il soit un acide plus faible que celui du jus de citron, il porte encore quelques avantages sur lui. Il possède une durée de vie plus longue que celle des citrons. De plus, il est facile à conserver. Le problème du jus de citron est qu’avec le temps, il peut se détériorer. L’utilisation du vinaigre réduit également les chances d’avoir des restes collants, comme dans le cas des citrons.
Les impacts sur la santé
Malgré une conservation difficile, le citron présente de nombreux avantages pour la santé. Il sert de bonne source de minéraux essentiels comme le magnésium, le calcium, le potassium, etc. Le citron a un potentiel antioxydant actif et une source de vitamine c qui est utile pour la peau, le tissu conjonctif, les os, etc. Il aide à stimuler le métabolisme de notre corps. L’acide citrique présent dans le citron est un agent de blanchiment qui est utile pour la peau en tant qu’agent cosmétique. Il est bénéfique pour le maintien du pouls et utile pour les patients souffrant d’hypertension. L’acide citrique est un composant essentiel du cycle de Krebs, il améliore donc les propriétés métaboliques de l’organisme. La présence d’acide ascorbique aide à résoudre les problèmes de digestion. Par conséquent vous aider à perdre des calories supplémentaires et vous garder hydraté.
Le vinaigre est commercialisé dans les magasins sous différents noms. C’est une forme très populaire qui inonde les marchés au nom de vinaigre de cidre de pomme. Il prétend avoir des effets sur la santé. Son utilisation par la génération actuelle pour réduire le poids et freiner l’appétit augmente de jour en jour. Bien que cela ne soit pas vrai pour tout le monde. On devrait consulter son médecin avant de l’ajouter à sa routine quotidienne.
Enfin, le jus de citron et le vinaigre servent tous deux d’additif alimentaire, de nettoyant, de thérapie de gestion du poids, de conservateur et bien d’autres choses encore, le citron étant plus élevé en pH peut fournir de meilleurs résultats que celui du vinaigre en raison de leurs effets supplémentaires de santé et d’hydratation.