Instructions
Pour les biscuits:Dans un bol moyen, fouettez 5 tasses de farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ; mettez de côté.
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, crémez le beurre et le sucre granulé à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule en caoutchouc au besoin. Ajoutez les œufs, un par un, en battant jusqu’à ce que chacun soit incorporé. Ajoutez la vanille et la crème sure et battez à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Ajoutez les ingrédients secs et battez à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, environ 30 secondes, en raclant le bol au besoin. La pâte doit obtenir la bonne consistance pour être roulée, donc ajouter de la farine supplémentaire, 1/4 de tasse à la fois, jusqu’à ce que cela soit obtenu (jusqu’à 1 tasse de farine supplémentaire). Divisez la pâte en deux parties. Aplatir en rectangles d’environ 1 1/2 pouce d’épaisseur, puis envelopper dans une pellicule plastique. Refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les vaporiser d’un spray de cuisson antiadhésif, mettre de côté.
Fariner généreusement une zone de travail et un rouleau à pâtisserie. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces, découpez des cercles et transférez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Transférer immédiatement les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Pour le glaçage :Pour faire le glaçage, dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, crémer ensemble le beurre et la vanille. Incorporer lentement le sucre en poudre. Une fois que le mélange est lisse et crémeux, ajouter la crème épaisse, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la consistance à tartiner désirée soit atteinte.
Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, les glacer et ajouter des paillettes. Laisser le glaçage prendre, puis le conserver dans un contenant hermétique. Laisser les biscuits reposer toute la nuit avant de les servir pour permettre aux saveurs de se développer.