Ces biscuits à l’avoine et aux canneberges sont ÉPAIS, MOYENS et absolument DÉLICIEUX ! Ces biscuits sont les préférés de toute la famille. Ils sont la combinaison parfaite douce au centre et croustillante juste sur les bords. Les canneberges donnent à ces biscuits le piquant parfait et la farine d’avoine garde le biscuit tendre et humide pour une texture parfaite. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc ou noir, des noix ou tout ce que vous aimez dans vos biscuits ! Ces biscuits à l’avoine et aux canneberges sont parfaits pour les fêtes, un potluck, une fête de bureau, une vente de pâtisseries, et surtout pour partager avec la famille et les amis!
- Réception de biscuits à l’avoine et aux canneberges
- Comment faire des biscuits à l’avoine et aux canneberges
- Ingrédients des biscuits à l’avoine et aux canneberges
- Tips et astuces
- Comment congeler les biscuits
- Comment congeler la pâte à biscuits
- Comment congeler les biscuits
- Biscuits à l’avoine et aux canneberges
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette:
- Information nutritionnelle:
Réception de biscuits à l’avoine et aux canneberges
Les biscuits sont un peu mon truc. Je n’en ai pas partagé un ici depuis un moment, mais si vous êtes nouveau, assurez-vous de vérifier certaines de mes autres recettes de biscuits épais et moelleux ici. J’en ai fait des tonnes au fil des ans, mais aujourd’hui, je suis très heureuse de partager l’une de mes préférées avec vous ! Cookies à l’avoine et aux canneberges !
Les cookies sont une forme d’art que je me suis fait un devoir personnel de perfectionner. Je ne pense pas que n’importe quel cookie coupe la facture non plus. À mon avis, le biscuit parfait possède quelques qualités importantes :
- Épais. Je ne veux pas de biscuits mous. Je veux qu’ils aient un gros centre bien moelleux.
- Moelleux. J’aime avoir des bords croustillants mais je veux que la majorité du biscuit soit douce et tendre.
- Moelleux. Le biscuit ne peut pas se défaire ou être super friable ou tomber en morceaux. Il doit avoir la texture parfaite pour le rendre parfaitement moelleux !
Si vous êtes avec moi sur le cookie parfait, alors lisez la suite ! Faisons ces derniers!
Comment faire des biscuits à l’avoine et aux canneberges
Je vais marcher à travers quelques conseils et astuces pour cette recette ici pour aider à toutes les questions qui pourraient survenir en cours de route. Assurez-vous de sauter en bas pour la carte de recette complète et imprimable avec des instructions étape par étape.
Ingrédients des biscuits à l’avoine et aux canneberges
- 3/4 de tasse de beurre, ramolli- L’utilisation du beurre plutôt que du shortening donnera aux biscuits une saveur plus riche.
- 3/4 de tasse de sucre blanc
- 3/4 de tasse de sucre brun foncé- vous pouvez utiliser du brun clair dans une pincée aussi, mais je préfère le brun foncé
- 2 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille- il y a un peu plus de vanille dans ceux-ci que la moyenne pour améliorer la saveur puisque nous utilisons aussi un peu plus de farine.
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 tasses d’avoine rapide- Je préfère cuisiner avec de l’avoine à cuisson rapide pour un meilleur résultat final global.
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de cannelle- N’hésitez pas à en utiliser plus si vous voulez plus qu’un soupçon subtil de cannelle.
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de Craisins ou de canneberges séchées sucrées- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de canneberges séchées que votre magasin a sous la main.
- 1 tasse de pépites de chocolat noir ou blanc- J’aime le chocolat noir avec mes canneberges, mais le chocolat blanc est également une option très populaire pour les biscuits aux canneberges. Cette recette fonctionnera aussi bien avec l’un qu’avec l’autre, alors choisissez votre préféré.
Tips et astuces
Il y a quelques petites astuces qui vous aideront à obtenir des biscuits parfaits à chaque fois.
- La clé de ces biscuits est le ratio humide/sec. Avoir la bonne quantité de farine et de flocons d’avoine est ce qui permet de garder ces biscuits beaux et épais au lieu d’avoir des biscuits qui s’étalent et deviennent minces. Lorsque vous mélangez les ingrédients secs, incorporez la première quantité de farine et de flocons d’avoine, puis continuez à ajouter le reste et, en remuant, faites attention à la texture de la pâte. Elle sera parfaite lorsque la pâte ne sera plus collante. Vous ne voulez pas que la pâte soit friable. Si elle devient friable, alors vous devrez mélanger de l’eau 1 cuillère à café à la fois jusqu’à ce qu’elle se tienne à nouveau sans être friable.
- Lorsque vous formez les biscuits, vous voudrez utiliser environ 2 cuillères à soupe pour un biscuit de taille moyenne ou vous utilisez une mesure de 1/4 de tasse pour obtenir 12 biscuits géants.
- Une fois que vous mesurez les biscuits, roulez-les en boules. Ensuite, aplatissez-les légèrement. Vous ne voulez pas qu’ils soient trop ronds ou ils auront plus une forme de biscuit, aussi ne les aplatissez pas trop car ils s’étalent un peu pendant la cuisson et ils perdront ce centre épais et moelleux.
- Lorsque vous faites cuire les biscuits, faites très attention à ne pas trop les cuire. Les biscuits n’ont pas toujours » l’air » cuits alors qu’ils le sont ! J’aime garder un œil sur le lustre sur le dessus du biscuit. Il sera brillant pendant la cuisson mais pas une fois cuit. J’aime les retirer dès que le centre perd sa brillance. Ils continueront à cuire un peu une fois sortis du four et refroidis. Cela permet de les garder super tendres et moelleux. S’ils sont trop cuits, ils commenceront à être plus un biscuit sec et croquant.
Comment congeler les biscuits
Ces biscuits peuvent être congelés avant ou après la cuisson. Je fais fréquemment les deux afin de pouvoir faire une fournée ou deux et ensuite ne pas avoir à passer du temps à cuisiner pendant le mois ou les deux mois suivants, mais toujours avoir des biscuits fraîchement cuits pour quand nous devons apporter quelque chose ou que des invités passent.
Comment congeler la pâte à biscuits
- Préparez la pâte à biscuits comme indiqué
- Formez des boules aplaties comme vous aimeriez les cuire.
- Placez les boules côte à côte en une seule couche dans un sac de congélation à fermeture éclair. Scellez et placez à plat au congélateur jusqu’à 6 mois.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez les boules de pâte à biscuits congelées sur une plaque à biscuits et faites-les cuire comme indiqué. Vous devrez peut-être ajouter 2 à 4 minutes de cuisson pour qu’elles soient complètement cuites.
Les grands avantages de la congélation de la pâte à biscuits est que vous pouvez cuire 1-2 biscuits ou tous les biscuits. Cela vous permet d’avoir des biscuits frais et chauds à la demande. Cela pourrait en fait être une mauvaise chose ha!
Note : Vous pouvez vouloir aplatir la boule de pâte à biscuits un peu plus que vous le faites lorsque vous les faites cuire frais car ils ne s’étendront pas autant lors de la cuisson à partir de la congélation.
Comment congeler les biscuits
- Préparez et faites cuire les biscuits comme indiqué.
- Laissez les biscuits refroidir complètement.
- Placez les biscuits dans un sac de congélation à fermeture éclair ou un contenant hermétique en couches plates avec du papier parchemin entre toute couche empilée. Sceller et placer au congélateur jusqu’à 6 mois. (Je pense qu’ils ont meilleur goût lorsqu’ils sont consommés jusqu’à deux mois)
- Pour les manger, laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes ou mettre chaque biscuit au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour un effet tout droit sorti du four!
Ces biscuits à l’avoine et aux canneberges se congèlent magnifiquement et sont une façon fantastique de les garder doux, tendres et frais après la cuisson. C’est ma façon préférée de conserver tous mes biscuits ! Je les laisserai dehors pour la journée, puis à la fin de la journée, je mettrai le reste au congélateur pour les garder à leur fraîcheur optimale.
J’espère vraiment que votre famille aime ces biscuits à l’avoine et aux canneberges autant que moi ! La canneberge est absolument l’une de mes saveurs préférées (si c’est votre cas, jetez un coup d’œil à mes muffins aux canneberges, à ma salade de poulet aux canneberges et à ma sauce aux canneberges facile !)
Si vous avez la chance de les essayer, j’aimerais beaucoup que vous me le fassiez savoir ! Vous pouvez me laisser un commentaire ci-dessous, ou si vous postez une photo sur Instagram, assurez-vous de me taguer @easyfamilyrecipes pour que je puisse voir ce que vous cuisinez ! Cela fait ma journée de voir d’autres personnes apprécier les recettes que je partage!
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Biscuits à l’avoine et aux canneberges
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Ingrédients
- 3/4 de tasse de beurre ramolli
- 3/4 de tasse de sucre blanc
- 3/4 de tasse de sucre noir. Cassonade
- 2 Oeufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 3/4 tasse de farine
- 2 1/2 tasses d’avoine rapide
- 1 cuillère à café de poudre à pâte.
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de cannelle
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de craisins ou de canneberges séchées sucrées
- 1 tasse de pépites de chocolat noir ou blanc
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Instructions
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Combiner le beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre les deux, puis incorporez la vanille au mélange.
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Dans un bol séparé, combinez les 1 3/4 de farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
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Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant lentement entre chaque ajout. Ajoutez le dernier 1/4 de tasse de farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante, mais qu’elle ne soit pas friable. Si la pâte devient friable, ajoutez de l’eau 1 cuillère à café à la fois et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se tienne à nouveau ensemble.
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Insérez les canneberges et les pépites de chocolat. Utiliser deux cuillères à soupe de pâte pour faire des boules et les placer sur une plaque à biscuits espacées de 2 po puis les aplatir légèrement.
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Cuire au four préchauffé à 350˚F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris. NE PAS TROP CUIRE ! Laissez refroidir 2 minutes, puis passez sur une grille de refroidissement pour refroidir. Savourez!
Notes de la recette:
Information nutritionnelle:
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)