Une grosse bouillie de crevettes à la mode du Sud ! Je fais l’assaisonnement de l’ébullition à partir de zéro aussi de cette façon nous pouvons contrôler la saveur ! Servir avec du beurre au citron ou ma sauce rémoulade cajun maison.
Délicieux!
J’ai votre dose de bouillie de crevettes style sudiste en milieu de semaine juste ici !
Ceci doit être une affaire hebdomadaire à partir de maintenant et pour toujours. Ca commence avec ces petites pommes de terre, du maïs frais, et des crevettes. Beaucoup, beaucoup de crevettes. Et des saucisses en tranches si c’est votre truc. Moi ? J’ai ajouté des crevettes parce que la simple pensée de les plonger dans une sauce au beurre citronné me rend un peu étourdie de joie.
Ce plat a le potentiel de devenir mon nouveau repas préféré en 30 minutes parce qu’il consiste essentiellement à jeter par intermittence des ingrédients dans une casserole d’eau bouillante assaisonnée et à les servir avec ma sauce au beurre citronné à 2 ingrédients. Pouvez-vous deviner les deux ingrédients ? PAS DE PROBLÈME. C’est comme ces sheet pan dinners qui faisaient fureur mi 2016 mais seulement, on jette le tout dans une marmite et on sert.
Mais attendez. Avant d’entrer dans le vif du sujet, laissez-moi vous dire ceci. Je ne revendique aucune authenticité ici. Tout ce que je sais, c’est que mon mélange d’assaisonnement pour bouillie de crevettes fait maison a meilleur goût que les trucs que j’ai achetés auparavant dans les magasins. Je ne dis pas que c’est comme ça que tout le monde le fait dans le sud, je dis juste que c’est la version la plus proche que j’aurai jamais de la version de mes joints d’ébullition de crevettes préférés.
Et croyez-moi, ils font une méchante ébullition de crevettes !
Avez-vous déjà dégelé du temps froid ?
Je me suis réveillé avec 40 degrés ce matin avec un énorme mal de tête et des allergies. Oh quelle joie c’était. Ça doit être une sorte de blague cruelle, non ? Je ressens toutes les sensations du printemps avec un temps hivernal. C’est comme se réveiller dans la zone des ténèbres. Qu’est-ce qui se passe ici ?
Alors, pour des jours comme ceux-ci, tout ce que je veux, c’est une grande casserole d’eau sur la cuisinière, des assaisonnements dans le mélange, et des féculents comme des pommes de terre et du maïs avec des crevettes sucrées, le tout recouvert de mon assaisonnement maison de style Old Bay.
Maintenant, avant de passer à la recette, je veux dire que cette recette est lourde sur les assaisonnements. Vous aurez besoin de choses comme la moutarde moulue, toutes les épices, les graines de coriandre entières et les clous de girofle entiers. Mais il y a aussi les produits de base du garde-manger, comme le poivre de Cayenne, l’assaisonnement italien, le paprika, l’oignon et l’ail en poudre. Quand tout cela est réuni, avec deux têtes d’ail coupées en deux pour exposer toute la bonté de l’ail, un oignon et un citron géant qui a été pressé puis jeté pour la saveur, c’est sûr que c’est un sacré repas !
J’aime servir cela avec un simple mélange de jus de citron à parts égales avec du beurre fondu. Et parfois, je double le mélange d’assaisonnement et j’en garde un peu pour le saupoudrer sur le dessus, car que puis-je dire à ce sujet ? Je vis pour les saveurs audacieuses.
Vous pouvez également jeter le supplément d’assaisonnement / sauce beurre citron et aller avec une sauce rémoulade de style cajun si c’est plus votre genre de chose.
Pour faire votre propre rémoulade, vous aurez besoin :
- de mayo
- d’oignons,
- d’ail émincé, d’assaisonnement cajun/créole
- de moutarde de Dijon
- de sauce chaude, de jus de citron
- et facultatif : raifort
Quoi que vous décidiez de servir, c’est un repas rapide et facile pour 4 personnes en 30 minutes que tout le monde appréciera. Et quand le temps devient réellement chaud, vous pouvez facilement doubler, tripler ou même quadrupler la recette, réunir vos amis// voisins// proches et mettre en place une grande ébullition de crevettes pour eux tous.
C’est sérieusement la meilleure façon de profiter de l’été !
Ingrédients
Asaisonnements pour la bouillie:
- 2 cuillères à soupe CHACUNE : moutarde moulue ET paprika
- 1 cuillère à soupe CHACUNE : toutes épices moulues ET graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe CHACUNE : cayenne* ET assaisonnement italien
- 1 cuillère à soupe CHACUNE : poudre d’oignon ET poudre d’ail
- 4-5 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- ¼ de tasse de sel
- 4 feuilles de laurier
- 2 têtes d’ail (tranchées horizontalement pour exposer les clous de girofle)
- 1 oignon (tranché horizontalement)
- 1 citron (tranché horizontalement)
Bouillie de crevettes :
- 1 livre de bébés pommes de terre yukon gold
- 4 épis de maïs, écalés et coupés en quartiers
- 2 livres de grosses crevettes (pelées si désiré)
- portion : ¼ de tasse de jus de citron + ¼ de tasse de beurre (facultatif)
- voir les notes pour la sauce rémoulade cajun (facultatif)
- sauce chaude + quartiers de citron (pour servir, facultatif)
Instructions
- Remplir une grande marmite avec 4 pintes d’eau et chauffer à feu vif. Lorsque l’eau est sur le point de bouillir, baissez le feu à moyen, ajoutez tous les assaisonnements ainsi que les clous de girofle, les grains de poivre, le sel, les feuilles de laurier, les têtes d’ail, les oignons et pressez le jus de citron dans la marmite avant d’y jeter également les moitiés de citron. Ramener à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre dans la marmite et faire cuire pendant 10 minutes, ajouter le maïs et continuer à cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter les crevettes et cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent juste à tourner et deviennent opaques. Retirez les pommes de terre, le maïs et les crevettes avec une cuillère trouée dans un bol.
- Combinez le jus de citron et le beurre dans une ébullition et servez sur le côté. Vous pouvez également le servir avec de la sauce piquante ou ma rémoulade cajun maison (recette en notes).
Notes
- 1 cuillère à soupe de cayenne rend cela assez doux IMO, si vous préférez une saveur plus épicée, je suggère 2 cuillères à soupe.
- Doublez les assaisonnements moulus ou servez avec l’assaisonnement Old Bay sur le côté si vous voulez en avoir pour saupoudrer avant de manger. Vous pouvez également servir cela avec une sauce rémoulade cajun
- Pour la sauce rémoulade, combinez les ingrédients suivants dans un bol :
Avez-vous fait cette recette ?
J’ADORERais que vous preniez une seconde pour évaluer cette recette et laisser un commentaire ci-dessous. Vous pouvez également partager une photo sur Instagram avec le hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
Est-ce un bon choix pour vous ?
Le contenu nutritionnel de celle-ci était difficile ! Il s’agit de ma meilleure estimation et les calories réelles peuvent varier. De plus, cela n’inclut pas l’une ou l’autre des sauces.
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