Barres au fromage à la crème aux myrtilles

Les barres au fromage à la crème aux myrtilles ont une garniture crémeuse, des baies acidulées et un crumble d’avoine beurré sur le fond et le dessus !

Sauter à la recette

Aussi longtemps que j’aime les favoris de la famille, développer de nouvelles recettes est quelque chose qui me rend vraiment heureuse. J’aime le fait que ce soit toujours un défi et qu’il faille parfois faire de nombreux essais pour y arriver. Je pense vraiment que ce sont les essais et la frustration du processus qui rendent la recette finie et perfectionnée si gratifiante !

Quand j’ai essayé la version finale de cette recette, j’étais TELLEMENT excitée ! !! C’était exactement ce que je voulais, et ça valait tous les lots « pas tout à fait parfaits ». Le crumble au beurre, les baies acidulées et la garniture crémeuse constituent la combinaison de saveurs et de textures la plus succulente qui soit ! J’ai hâte que vous l’essayiez!

Faire des barres de fromage à la crème aux bleuets est facile ! Voici comment…

Premièrement, vous voudrez préchauffer le four à 350F et préparer votre moule 9×13. J’aime toujours tapisser mes moules de papier sulfurisé. Cependant, vous pouvez simplement utiliser du spray de cuisson à la place!

Préparation du mélange de chapelure d’avoine supérieur et inférieur…

Une fois que votre moule est prêt, il est temps de passer à la cuisson ! Dans un grand bol (j’aime utiliser mon batteur KitchenAid), vous allez combiner le beurre et les sucres. Ensuite, on ajoute le bicarbonate de soude, le sel, la farine et les flocons d’avoine.

Quand tout est bien mélangé, vous presserez la moitié de ce mélange dans le fond du moule. Vous n’avez certainement pas besoin de mesurer pour obtenir  » exactement la moitié « … utilisez simplement votre meilleure estimation ! Ensuite, vous le ferez cuire pendant 13 minutes.

Préparation de la garniture au fromage à la crème…

Pendant que la couche inférieure cuit, vous préparerez la garniture. Il est vraiment important que le fromage frais soit à température ambiante. Une fois qu’il l’est, vous le placerez dans un bol de mélange, et vous le remuerez jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez lentement le lait concentré sucré à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille et votre garniture est prête !

Lorsque la couche inférieure a fini de cuire, versez la garniture dessus et étalez-la jusqu’à ce qu’elle soit uniforme. Ensuite, saupoudrez les baies sur la garniture (voir ci-dessous pour savoir si vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées). Enfin, saupoudrez le reste du crumble d’avoine sur le dessus et pressez-le doucement dans la garniture.

La cuisson finale!

Puis c’est le moment de la cuisson finale ! Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à prendre une couleur brun doré. Une fois que c’est fait, vous laisserez les barres refroidir complètement puis vous les réfrigérerez jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir !

Quel type de baies dois-je utiliser ?

J’aime utiliser soit des myrtilles, soit des framboises ou une combinaison des deux. Vous pourriez également utiliser des mûres. Cette recette me rappelle la tarte à la crème pâtissière aux myrtilles ici sur le blog – c’est une autre recette où j’aime utiliser une combinaison de myrtilles et de framboises parfois ! Oh, ma cocotte de pain perdu au fromage et aux framboises, aussi ! Parfait pour tout type de baies.

Dois-je utiliser des baies fraîches ou congelées pour les barres de fromage à la crème aux myrtilles ?

Les deux fonctionneront à merveille ! !! Si vous utilisez des baies fraîches, vous voudrez juste les laver et les laisser sécher sur une serviette en papier pour ne pas avoir trop d’humidité supplémentaire.

Si vous avez choisi d’utiliser des baies congelées, je vous recommande vraiment de les décongeler. Une fois qu’elles sont décongelées, rincez-les et étendez-les sur une serviette en papier pour absorber l’humidité supplémentaire. Ensuite, elles sont prêtes à être utilisées !

Comment dois-je conserver les barres ?

Une fois que les barres sont complètement refroidies, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur. Elles seront bonnes pendant 4 à 5 jours…. si elles durent aussi longtemps ! 😉

Peut-on congeler les barres de fromage à la crème aux bleuets?

Oui ! J’ai fait un test pour m’assurer qu’elles se congèlent bien. Je les ai simplement décongelées dans le réfrigérateur et elles étaient aussi bonnes que le jour où je les ai faites!

Faites-les aujourd’hui ou épinglez-les pour plus tard!

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Barres au fromage à la crème et aux myrtilles

Kelsey

Ces barres ont une garniture crémeuse, des baies acidulées et un crumble d’avoine beurré sur le fond et le dessus !

5 sur 7 votes

. Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 35 mins

Temps total 50 mins

Course Dessert

. Portions 24

Ingrédients

• 3/4 c de beurre ramolli
• 2/3 c sucre
• 2/3 c de cassonade
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/3 c de farine
• 1 1/3 c de flocons d’avoine
• 8 oz de fromage à la crème
• 1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré
• 1 c. à thé de vanille
• 1 jaune d’œuf
• 1 c de myrtilles (ou de framboises)

Instructions

• Préchauffez le four à 350°F et préparez un moule de 9×13 en le tapissant de papier parchemin ou en l’enduisant d’un spray de cuisson.
• Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et la cassonade. Incorporez ensuite le bicarbonate de soude, le sel, la farine et les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Pressez la moitié du mélange dans le fond du moule et faites cuire pendant 13 minutes.
• Pendant que la couche inférieure cuit, faites la garniture. Placez le fromage à la crème dans un grand bol et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez lentement le lait condensé sucré avec un fouet pour vous assurer qu’il est bien mélangé. Ajoutez ensuite la vanille et le jaune d’œuf.
• Une fois que la couche inférieure a fini de cuire, versez le mélange de fromage à la crème dessus et étalez-le soigneusement. Ajoutez les baies sur le dessus de la couche de fromage à la crème. Saupoudrez le reste du crumble d’avoine sur le dessus et appuyez légèrement dessus.
• Cuire pendant 20-25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
• Laissez refroidir complètement avant de couper ; conservez au réfrigérateur.

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