L’été est là et les températures commencent enfin à grimper. Pour combattre la chaleur, il n’y a rien de mieux qu’un bol de gazpacho rafraîchissant. Dans ce post, je vais vous montrer comment faire la recette de l’authentique gazpacho espagnol.
C’est le gazpacho qu’on vous sert en Andalousie, dans le beau sud de l’Espagne. Fait avec une poignée d’ingrédients les plus basiques, sans effort à mettre en place et rempli d’une incroyable & saveur rafraîchissante.
Dans le gazpacho authentique, les oignons ne sont pas ajoutés dans la soupe. Cependant, vous pouvez garnir avec quelques oignons en dés comme je l’ai fait, et comme beaucoup d’endroits le font en Andalousie. Cela ajoute un beau croquant à la soupe.
TIPS & TRICKS pour réaliser cette recette : Pour faire le gazpacho authentique, vous voulez utiliser des tomates roma. Mais vous pouvez utiliser toutes les tomates que vous pouvez trouver. Assurez-vous simplement qu’elles sont aussi mûres que possible. J’ai également utilisé du vinaigre de xérès ici, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge. Assurez-vous de laisser votre gazpacho reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vous voulez le servir aussi froid que possible.
Ingrédients clés &Les ustensiles de cuisine que j’ai utilisés dans cette recette :
BLENDER
HUILE D’OLIVE ESPAGNOLE EXTRA VIERGE
VINAIGRE DE FRISE
SEL DE MER ESPAGNOL
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Voir la vidéo ci-dessous sur la façon de faire la recette authentique du gazpacho espagnol
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Recette authentique du gazpacho espagnol
Ingrédients
- 10 tomates romaines(1 kg / 2 lbs)
- 1petit poivron vert
- 1petit concombre
- 1grande gousse d’ail
- 1 vinaigre de xérès 5 ml
- 1/4cupe d’huile d’olive extra vierge60 ml
- 3/4 de tasse d’eau froide180 ml
- pincée de sel marin
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EXTRAS
- Poivrons verts coupés en petits dés
- Oignons coupés en petits dés
- Huile d’olive extra vierge
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Instructions
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Commencez par laver &les tomates en les tapotant pour les sécher, poivron et concombre
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Coupez chaque tomate en 8 morceaux de taille égale et ajoutez-les dans un mixeur
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Coupez le poivron vert en gros morceaux et ajoutez-le au mixeur avec les tomates
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Épluchez le concombre, le couper en morceaux d’un pouce d’épaisseur et l’ajouter au mixeur avec le reste des ingrédients
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Ajouter également 1 grosse gousse d’ail coupée en 4 morceaux
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À l’aide d’une grande cuillère en bois, appuyer sur tous les ingrédients et les compacter ensemble, cela facilitera la tâche du mixeur pour rassembler tous les ingrédients
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Ajouter une généreuse cuillère à café de vinaigre de xérès, un 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge, un généreux 3/4 de tasse d’eau extra froide et une généreuse pincée de sel de mer fin
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Faire tourner le mélangeur à basse vitesse pendant environ 5 minutes
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Transférer le gazpacho dans un pichet en verre, couvrez d’une pellicule saran et ajoutez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
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Pour servir le gazpacho, assurez-vous de le mélanger dans le pichet avant de le servir, versez dans des bols et garnissez de poivrons verts coupés en dés, d’oignons coupés en dés et d’un filet d’huile d’olive extra vierge, appréciez !
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