Appât pour garçon aux myrtilles

J’ai en quelque sorte cette obsession bizarre pour les années 1960. Au collège (du moins à mon collège), il y avait des jeunes qui portaient des capes et pratiquaient le sabre sur des zones herbeuses et ce n’était pas mon truc. Et il y a des gens qui ont lu Orgueil et Préjugés tellement de fois qu’ils pourraient légitimement passer pour une soeur Bennett, mais, même en tant qu’étudiante en anglais, ça n’a jamais vraiment été ma période non plus. 1920s ? Trop « flapper ». 1930s ? Trop Dépression. Mais les années 60 ? Je les trouve juste infiniment fascinantes – j’aime le style, la nostalgie, la littérature, les films, les émissions de télé, l’histoire et le sentiment que les choses changent de manière énorme et monumentale. De plus, regardez ma mère qui lit un Redbook en tant que jeune mariée en 1963 – n’est-elle pas adorable ?

Ne vous méprenez pas, je n’ai pas l’illusion que les choses étaient parfaites. Mais c’est juste une période, probablement LA période de l’histoire qui m’intéresse plus que toute autre.

Donc Sara et moi avons eu cette idée lumineuse de faire du rétro cette semaine et de poster des recettes des années 1960. Ce qui était fabuleux en théorie, parce que j’adore tout ce qui vient des années 60, n’est-ce pas ?

Um… il s’avère que je ne suis pas si folle de la nourriture. J’ai commencé à parcourir de vieux livres de cuisine, de nouveaux livres de cuisine compilant de vieilles recettes, des livres de cuisine de la Junior League, des livres de cuisine communautaires et d’église. Il y avait certaines choses, comme le poulet rôti, les spaghettis et les boulettes de viande ou le rôti braisé, que je ferais encore, mais qui n’ont rien de rétro (parce qu’elles ont résisté à l’épreuve du temps). Mais il y avait d’autres choses… des choses inavouables… des choses combinant cerises au marasquin et pimentos et ananas en conserve et GMS. Je dis cela d’un endroit bienveillant et plein d’espoir dans mon cœur – j’espère vraiment que nos recettes et nos livres de cuisine ne seront pas tout à fait aussi obsolètes dans un autre 50 ans.

Depuis que Sara a décidé de suivre la voie du plat principal, j’ai recentré mon énergie sur les desserts, ce qui a été une recherche nettement plus facile parce que ce sont les recettes que votre mère et votre grand-mère faisaient et qui ne sont jamais passées de mode. J’ai pensé à mes recettes préférées de mon enfance, dont j’ai déjà partagé la plupart (comme le Texas Sheet Cake et le Banana Slush Punch). J’ai hésité, j’ai fait des listes, je me suis demandé et j’ai essayé des recettes.

Et puis je suis tombée sur Blueberry Boy Bait dans l’un de mes magazines culinaires préférés JAMAIS (le même que celui du Lemon Buttermilk Sheet Cake, si cela vous donne un point de référence pour l’awesomeness). Et j’ai su que c’était ça, ne serait-ce que parce que ça s’appelait Boy Bait et que je trouvais le nom hilarant (et beaucoup plus mignon que tous les grognements, les écroulements et les effondrements… si un aliment a le même nom que le bruit que je pourrais faire quand j’en mange trop, alors je ne suis pas sûre de pouvoir le faire). Et je ne plaisante pas, alors qu’il refroidissait sur le comptoir, mon mari est entré et a dit « Oooooh, qu’est-ce que c’est ? », en l’encerclant comme notre chien le fait lorsque nous nous asseyons pour dîner le soir. Si j’étais en position d’attirer les mâles avec des produits de boulangerie, ceci l’aurait fait.

Les ingrédients ici sont super simples-farine tout usage, levure chimique, sel, beurre, cassonade, sucre granulé, œufs, babeurre (entier, si vous pouvez le trouver), et bleuets. Oh, et pour la garniture, vous aurez besoin d’un peu de cannelle, aussi.

Ajustez la grille à la position centrale (ou la meilleure position dans votre four pour la cuisson ; la mienne n’est PAS la position centrale) et préchauffez le four à 350. Graissez et farinez un moule de 9×13″ et mettez-le de côté.

Combinez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.

Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette, combinez le beurre, la cassonade et le sucre granulé

et battez à vitesse moyenne élevée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (raclez le bol au besoin). Ajouter les œufs un par un, en battant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés après chaque ajout. Réduire la vitesse à moyenne et ajouter 1/3 du mélange de farine, en mélangeant jusqu’à incorporation. Incorporer 1/2 tasse de babeurre. Répétez l’opération avec une autre addition de farine, le reste du lait, et en terminant avec la dernière addition de farine. Prenez les myrtilles (congelées ou fraîches, peu importe)…

et incorporez-les délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans le moule préparé et disperser les myrtilles de garniture supplémentaires sur la pâte. Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer les bleuets.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir pendant 20 minutes (ou complètement) avant de couper en carrés et de servir. Servir chaud ou à température ambiante, nature ou avec arrosé de crème et de bleuets ou garni de crème fouettée sucrée ou de glace à la vanille. Sérieusement. C’est incroyable, chaud ou pas chaud… Je ne pourrais même pas vous dire lequel j’ai préféré, et sachez que je l’ai testé vaillamment – chaud… pas chaud… pour le dîner… pour le petit-déjeuner… en passant devant pour voir si c’est meilleur quand on en coupe un petit bout et qu’on le mange dans le noir quand on demande à son mari de mettre l’émission en pause pour pouvoir « voir les enfants ». Tout ça parce que je vous aime. De rien.

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