Les amandes sont des fruits à noyau (puisqu’il s’agit de l’amande d’un fruit) et sont originaires d’Asie ; de nos jours, elles poussent également en Espagne, en Amérique (Californie) et en Italie. La consommation d’amandes était autrefois très populaire pour soigner les maladies de ceux qui menaient la belle vie. Les cuisiniers des familles royales avaient l’habitude d’ajouter des amandes à la nourriture afin que les repas lourds de viande soient plus faciles à digérer.
Famille des roses
Les amandes sont membres de la famille des roses et sont donc aussi appelées « La reine de la famille des roses ». Les autres membres de la famille de l’amande sont la pêche et l’abricot. Les amandes étaient cultivées il y a des milliers d’années sans avoir de nom officiel. Il a fallu un certain temps avant que le nom d’amande ne soit créé. En effet, les botanistes ne cessaient d’imaginer de nouveaux noms.
Forme ornementale
L’amandier se reconnaît à sa forme ornementale. Dans des cas exceptionnels, l’arbre peut atteindre une hauteur de 12 mètres. La fleur de l’amandier contient une grande quantité de nectar et attire donc de nombreux insectes. Les abeilles en particulier ciblent cet arbre et s’occupent en même temps de la pollinisation. Les fruits se trouvent dans l’arbre au début de chaque année. Les amandes ne mûrissent pas avant la fin de l’été.
Valeur nutritive
Les amandes sont célèbres en raison de leur capacité antioxydante. L’amande est riche en vitamine E, un antioxydant. Les antioxydants, comme la vitamine E, peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer, et dans le ralentissement du processus de vieillissement. Le magnésium contenu dans les amandes contribue à renforcer les os et joue un rôle dans différents processus enzymatiques de notre organisme. Les amandes sont, comme toutes les noix, riches en graisses insaturées.
Plus d’informations sur les autres fruits à coque :
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