Abattoirs : Les secrets horribles sur la fabrication de la viande

« Si les abattoirs avaient des murs en verre, nous serions tous végétariens. »

Le Beatle et végétarien depuis des décennies, Paul McCartney, s’exprime depuis de nombreuses années en faveur des droits des animaux.

La citation est courte mais en dit long. Les gens ne veulent pas connaître la vérité.

La plupart des gens, même les mangeurs de viande, aiment les animaux. Mis à part les pêcheurs et les chasseurs, il vous sera difficile de trouver quelqu’un qui blesse ou tue volontairement des animaux. Et même si vous demandez au plus gros mangeur de viande que vous connaissez s’il aime ou non la souffrance animale, il répondra probablement non.

La déconnexion entre les gens et la viande est tout simplement étonnante. L’urbanisation a fait sortir les gens des fermes pour les emmener dans des villes où ils n’ont aucun lien avec les animaux.

Les abattoirs sont tenus à distance et ne cherchent pas à attirer les visiteurs. Si certains autorisent les visites, les photographies et les vidéos sont généralement interdites.

Les entreprises derrière l’industrie de la viande et la grande alimentation savent que le grand public ne veut rien savoir des abattoirs, seulement des produits (animaux abattus) qui en sortent.

En fait, il y a même des lois dans certains endroits qui protègent les entreprises dans leur mission de garder autant de secrets que possible. Ces entreprises se sont battues pour faire passer ce qu’on appelle des lois ag-gag qui puniront ceux qui cherchent à exposer les horreurs entre les murs des abattoirs et dans les fermes industrielles.

Il y a plus de 2500 abattoirs aux USA.

C’est une moyenne de 50 par état.

Cette phrase est rédigée le 19 janvier 2019. Aux États-Unis, moins de trois semaines après le début de la nouvelle année, plus de 400 millions d’animaux terrestres ont été tués dans les abattoirs.

À la fin de l’année, ce nombre sera de plus de huit milliards d’animaux terrestres rien qu’aux États-Unis et de plus de 55 milliards en incluant les animaux marins.

C’est le nombre de tous les êtres sensibles qui ont été tués dans les 19 premiers jours de 2019.

Quel État tue le plus d’animaux pour la viande ?

Le Nebraska tue plus d’animaux que tout autre État américain. Environ 11,5 milliards de livres (5,2 milliards de kilos) d’animaux assassinés sortent du Nebraska chaque année. Cela représente environ 8,7% de l’offre américaine de viande abattue.

Suivent de près le Nebraska, le Texas et la Caroline du Nord.

Mais aucun état n’est exempt de culpabilité. Des abattoirs parsèment la carte des États-Unis et traversent les pays du monde entier.

Qu’est-ce qu’un abattoir ?

Un abattoir est une installation très efficace où les animaux sont abattus pour récolter leur viande destinée à la consommation humaine.

Les abattoirs étaient autrefois beaucoup plus petits, avec moins de réglementations et d’efficacité. Avant que la révolution industrielle ne commence à vider les zones rurales au profit de villes très peuplées, de nombreuses petites fermes abattaient leurs propres animaux. Elles vendaient ensuite leur viande aux personnes qu’elles connaissaient dans leur communauté.

Lorsque plus de gens ont inondé les villes, la demande de viande a augmenté et des abattoirs ont commencé à s’ouvrir dans les villes.

Le principal problème avec cela, cependant, était les problèmes de santé et d’hygiène. Le fait d’avoir des animaux logés et abattus si près de l’endroit où vivaient tant de gens a suscité un tollé.

De nouvelles lois ont émergé et les abattoirs ont commencé à s’étendre à la périphérie, hors de vue et hors de l’esprit.

La combinaison des abattoirs devenant plus désolés et de l’urbanisation de la société a commencé ce qui est maintenant devenu une énorme déconnexion entre les gens et leur nourriture.

Cette déconnexion est exactement ce que l’industrie de la viande veut car elle rend leurs consommateurs plus susceptibles de manger de la viande et de ne pas penser aux produits comme à des animaux abattus.

Les lois existent pour protéger les animaux : Mais que se passe-t-il vraiment à l’intérieur des abattoirs ?

La plupart de ce que nous savons de l’intérieur des abattoirs proviennent de vidéos d’infiltration et d’anciens employés des abattoirs.

Bien que de nombreux abattoirs se distancient d’autres pris sur vidéo pour avoir maltraité et torturé des animaux, le résultat final dans chaque abattoir de la planète est le même. Les animaux sont tués aussi rapidement et efficacement que possible.

Dans un abattoir, les vaches ne sont pas des vaches, les porcs ne sont pas des porcs, et les poulets ne sont pas des poulets. Ce sont des marchandises qui doivent être rapidement hachées en nourriture qui finira par arriver au consommateur.

Ils ne sont pas des êtres sensibles : ce sont des produits.

Les animaux sont brutalement battus dans les abattoirs

Tout le monde a vu les gros titres. La plupart des gens ne sont pas prêts à regarder les images, cependant.

Cela arrive tout le temps. Des activistes infiltrent des abattoirs et enregistrent les horreurs qui se passent dans les coulisses.

Une simple recherche sur « la maltraitance des animaux dans les abattoirs » donne des dizaines de milliers de résultats dans Google Actualités.

Ce qui est pire, c’est que les organes directeurs et les personnes chargées de mettre en œuvre des règles et des règlements à ces abus fermeront généralement les yeux sur ce qui se passe à l’intérieur.

En général, le protocole standard aux États-Unis émis par l’USDA (le ministère de l’Agriculture des États-Unis) est ce qu’on appelle un mémorandum d’entretien. C’est essentiellement une expression fantaisiste pour quelque chose qui est moins qu’une tape sur la main. Il n’y a pas d’amende impliquée, personne ne perd son emploi, les opérations et les affaires continuent à fonctionner comme d’habitude.

Des pistolets paralysants et des aiguillons à bétail sont utilisés pour les faire bouger

Parce que les travailleurs des abattoirs cherchent à avoir le lieu de travail le plus efficace possible, ils adoptent des moyens cruels pour accélérer les choses.

Et quand vous avez affaire à des milliers de vaches ou de porcs qui doivent tous être abattus rapidement, la dernière chose qu’ils veulent est un goulot d’étranglement lorsque les animaux sont conduits à leur mort imminente.

Les employés des abattoirs utilisent des pistolets paralysants et des aiguillons à bétail pour choquer et battre leurs animaux afin de les soumettre. Si une vache marche trop lentement ou qu’un cochon tente de s’enfuir, les travailleurs choquent les animaux pour qu’ils obéissent.

Les animaux sont torturés et maltraités dans les abattoirs

De l’étiquetage et du tranchage des oreilles à des fins d’identification aux animaux abattus d’une balle dans le visage, l’éventail de la cruauté existant dans les abattoirs est vaste et diabolique au-delà de l’imagination.

Des images remontent à la surface grâce à des caméras d’infiltration montrant des travailleurs donnant des coups de pied, des coups de poing et frappant les animaux contre les murs. Les animaux sont enchaînés et traînés à travers les opérations de l’abattoir et battus avec des outils allant des aiguillons à bétail aux pelles.

Avant même d’arriver à l’abattoir, ils sont entassés dans des camions et conduits sur de grandes distances. Ces animaux craignent pour leur vie dans ces camions et il y a même des cas de porcs qui sautent des camions en mouvement sur les autoroutes en essayant d’échapper à leur malheureux destin.

Même dans les cas mythiques d’abattoirs « humains », les abus et les mauvais traitements envers les animaux sont endémiques.

Le célèbre cas des Agripocesseurs ne fait que démontrer que qualifier d’humaine la mise à mort d’êtres sensibles n’est rien d’autre que du marketing et des mensonges.

Agriprocessors était le plus grand abattoir glatt kasher du monde a finalement été fermé après des années de cas choquants d’abus. Les abattoirs casher sont censés minimiser la souffrance des animaux et fournir l’expérience la plus « humaine » possible.

PETA a passé des années à enquêter sur Agriprocessers et certaines de leurs notes d’enquête sont extrêmement difficiles à lire.

Les conditions dans les abattoirs sont terribles

Chaque aspect de l’abattoir semble être tiré d’une page d’une œuvre de fiction dystopique.

La grande agriculture et l’industrie alimentaire ne se concentrent que sur les profits tirés des animaux et de la dépendance humaine à la viande. Ils ont complètement ignoré les animaux en tant qu’êtres sensibles.

Lorsqu’un animal est considéré comme un produit et non comme une créature vivante, l’idée de le traiter humainement cesse tout simplement d’exister. Certains abattoirs vont pointer du doigt et dire qu’ils sont différents. Cependant, il est important de se rappeler qu’il n’existe pas un seul abattoir dans le monde sans avoir des rivières de sang sur les mains.

Les animaux ne sont pas les seuls à être affectés, les travailleurs le sont aussi

Au delà de la souffrance inimaginable qui se déroule dans l’esprit de milliards d’animaux chaque année, les travailleurs des abattoirs sont également affectés par leur travail.

Les travailleurs des abattoirs ne se sont pas réveillés un jour avec l’envie de tuer brutalement des vaches et des porcs.

Les entreprises agroalimentaires ont tendance à ouvrir des abattoirs dans des zones rurales offrant peu de possibilités de travail à la population locale.

Et si la plupart des gens choisiraient volontiers n’importe quel autre emploi à part celui de travailler à la chaîne de mise à mort dans un abattoir, beaucoup n’ont pas le choix et doivent subvenir aux besoins de leur famille.

Alors qu’il est facile pour la plupart des gens de dire qu’ils ne participeraient jamais à quelque chose d’aussi cruel que de travailler dans un abattoir, il est naïf d’essayer de comprendre la situation de chacun de loin.

Les gens ne sont jamais exposés à ce genre de brutalité auparavant

Les travailleurs des abattoirs ont généralement un réveil brutal lorsqu’ils commencent ces nouveaux emplois.

De nombreux travailleurs d’abattoirs décrivent le travail redondant comme engourdissant et traumatisant. Ils essaient de bloquer autant que possible car ils deviennent complètement désensibilisés à la réalité à laquelle ils sont confrontés à chaque instant lorsqu’ils sont au travail.

Dans un article d’opinion glaçant écrit par un ex-employé (et anonyme) de l’abattoir, ils disent qu’il/elle a encore « des pensées suicidaires de la guilde. J’en rêve encore maintenant, et je ne peux pas regarder les animaux morts emballés au supermarché. »

La plupart des abattoirs fonctionnent 24 heures par jour, 7 jours par semaine. Un rapport publié par Oxfam a montré que de nombreux travailleurs de certaines des plus grandes entreprises alimentaires se voyaient refuser des pauses pendant leur travail. Certains travailleurs sont même allés jusqu’à porter des couches pendant qu’ils travaillaient parce qu’ils n’étaient même pas autorisés à utiliser les toilettes pendant leurs quarts de travail.

A part les conditions de travail cruelles, les travailleurs des abattoirs sont très peu payés. Selon le Bureau of Labor Statistics, un demi-million de personnes, rien qu’aux États-Unis, travaillent dans des abattoirs. Le travailleur moyen gagne environ 12 dollars de l’heure et moins de 28 000 dollars par an avant impôts. Compte tenu du traumatisme psychologique et physique de ce type de travail, la rémunération est faible et laisse les travailleurs moins enclins et motivés à bien traiter les animaux.

Combinez les horreurs auxquelles ces travailleurs sont confrontés quotidiennement avec les pressions d’un environnement de travail rapide et chaotique. Il n’est pas étonnant que de nombreux travailleurs d’abattoirs sortent de l’autre côté avec de graves dommages psychologiques.

Traumatisme psychologique et SSPT chez les travailleurs d’abattoirs

Au delà du risque de blessures physiques graves et d’un faible salaire, les travailleurs d’abattoirs souffrent également d’un traumatisme psychologique extrême dû à leur travail.

Selon le PTSD Journal, les employés des abattoirs sont formés et « engagés pour tuer des animaux, tels que les porcs et les vaches qui sont en grande partie des créatures douces. Pour mener à bien cette action, les travailleurs doivent se déconnecter de ce qu’ils font et de la créature qui se tient devant eux. Cette dissonance émotionnelle peut entraîner des conséquences telles que la violence domestique, le retrait social, l’anxiété, l’abus de drogues et d’alcool, et le syndrome de stress post-traumatique. »

Au début des années 2000, l’industrie de la viande au Royaume-Uni a été fortement touchée par la fièvre aphteuse. De nombreux travailleurs ont perdu leur emploi mais certains ont été payés en plus pour aller tuer le plus d’animaux possible. Ils devaient essayer de se débarrasser de la maladie qui se propageait rapidement entre les animaux.

Un travailleur, « Brad », a raconté à VICE son expérience en tant que travailleur d’abattoir. « On tuait 300 à 400 vaches par jour, pendant des semaines. J’étais un chargeur, donc je chargeais les corps sur le feu, ce qui était la seule façon de tuer la maladie. Il n’y avait que des piles et des piles de corps en feu, une grosse fumée noire acide et l’odeur du barbecue dans l’air. Vous deviez continuer à aller voir si les corps brûlaient toujours. La plupart n’y arrivaient pas ; ils finissaient par pleurer et devaient partir. »

Comment mettre fin à cette brutale maltraitance ?

Il existe de nombreuses façons différentes de diminuer activement le nombre d’animaux tués dans les abattoirs.

Plusieurs des façons dont nous pouvons mettre fin à l’abus prennent beaucoup de temps. Cela peut décourager la plupart des personnes qui cherchent à apporter des changements rapides au système.

Il existe de nombreux cas d’anciens travailleurs d’abattoirs devenus végétaliens et militants des droits des animaux qui aident à ouvrir les yeux des gens sur les atrocités qu’ils ont vécues.

Devenir végétalien pour réduire les décès dans les abattoirs

Bien que devenir végétalien soit la façon idéale de mettre fin à la souffrance animale, il n’est pas réaliste de penser que toutes les personnes vont simplement devenir végétaliennes.

Les habitudes humaines sont extrêmement difficiles à briser. Et si manger de la viande est devenu une habitude humaine, c’est en fait bien plus que cela. Ce n’est pas comme faire craquer ses articulations ou se ronger les ongles.

Manger de la viande est culturel. C’est quelque chose que les humains font depuis d’innombrables générations, même si nous n’avons plus besoin de le faire.

L’aspect traditionnel et culturel de la consommation de viande est ancré dans le comportement humain. Demander à la plupart des gens d’arrêter serait comme demander à une personne religieuse d’arrêter d’avoir la foi.

Tout le monde ne va pas devenir végétalien. Il est important de le comprendre pour ne pas repousser les gens. Nous voulons qu’ils essaient d’autres options qui pourraient mener à la fin potentielle de l’élevage et de la souffrance des animaux. Nous ne voulons pas de division.

Technologie, innovation, viande végétale et viande propre

Beaucoup de gens parient sur la technologie et les solutions innovantes pour aider à mettre fin à l’élevage des animaux une fois pour toutes.

La fin de l’élevage : comment les scientifiques, les entrepreneurs et les activistes construisent un système alimentaire sans animaux est un livre phénoménal de Jacy Reese.

Reese amène le lecteur dans un voyage révélateur sur la façon dont l’état d’esprit de la Silicon Valley peut changer notre système alimentaire.

Des entreprises comme Beyond Meat et Impossible Foods montrent la voie en créant des produits de « viande » qui proviennent de plantes mais qui ont le même goût que la vraie chose. Leur marché cible n’est pas constitué de végétaliens (bien qu’ils en bénéficient grandement aussi). Les mangeurs de viande sont leur cible.

A part les entreprises de viande à base de plantes, il y a aussi la viande propre qui peut aider à mettre fin à l’élevage des animaux tel que nous le connaissons aujourd’hui. La viande propre est en fait de la viande. Des entreprises comme Memphis Meats travaillent jour et nuit pour créer une viande identique à celle que les gens mangent aujourd’hui dans le monde. La seule différence est qu’elle est créée dans un laboratoire à partir de cellules animales, et non à partir d’un abattoir qui tue des animaux d’élevage industriel.

Le mouvement de la viande propre peut contribuer à pousser beaucoup plus de gens vers un régime à base de plantes. Dans le même temps, les gens sont en mesure de satisfaire leurs vieilles habitudes qui sont difficiles à abandonner.

Conclusion

Il est très probable que les générations futures regarderont les abattoirs en arrière et secoueront la tête.

Les abattoirs ont évolué en machines efficaces qui servent un but et un seul. Ils sont conçus pour tuer le plus grand nombre d’animaux aussi rapidement que possible.

Les abattoirs ne vont pas disparaître dans un avenir prévisible. Mais des entreprises du monde entier travaillent sans relâche pour s’assurer qu’ils finissent par fermer leurs portes pour de bon.

Des milliards de dollars sont investis dans de nouvelles façons de créer de la nourriture. Cela tirera les mangeurs de viande loin du statu quo et dans un nouveau monde plus humain. Nous devons traiter les animaux avec l’amour et le respect qu’ils méritent.

Que pensez-vous des abattoirs ? Que faites-vous pour contribuer à faire en sorte que leur temps soit limité ?