7 Bienfaits du café Bulletproof (Recette : céto et jeûne)

Pourquoi les gens mélangent-ils du beurre dans leur café ? Bien que cela puisse sembler être un nouveau défi en ligne à première vue, en réalité, il s’agit d’une recette populaire de jeûne intermittent et de céto.

Le café Bulletproof est devenu un aliment de base non seulement comme un tremplin pour les régimes de jeûne et cétogènes, mais aussi pour les athlètes et autres personnes ambitieuses en raison de son regain d’énergie.

Qu’est-ce que le café Bulletproof ?

Le Bulletproof Coffee, également connu sous le nom de café au beurre ou café céto, est une boisson énergisante à base de graisses de haute qualité et de café frais.

Donc, la recette classique du Bulletproof Coffee se compose de :

Café
Beurre nourri à l’herbe ou ghee
Huile de coco ou MCT

MCT signifie triglycérides à chaîne moyenne, un type de graisse qui est extrait de l’huile de coco.

Cette recette de Bulletproof Coffee est une recette développée et protégée par le bio-hacker Dave Asprey. Ces dernières années, cependant, une variété de variétés de café riches en graisses et sans sucre se sont développées.

Parce que ce café au beurre fournit de l’énergie, réduit l’appétit et favorise la cétose – un état métabolique dans lequel le corps brûle les graisses comme principale source d’énergie – est très populaire.

Dans le cas où vous voulez essayer le café Bulletproof, vous pouvez facilement le préparer à la maison. Bien qu’il existe des produits instantanés, je vous le déconseille et je m’en tiens à la recette naturelle du Bulletproof Coffee.

Si vous buvez du Bulletproof Coffee au lieu d’un petit-déjeuner riche en glucides, vous vous sentirez rassasié et plein d’énergie pendant des heures. C’est pourquoi c’est un excellent outil pour aider à démarrer le jeûne intermittent et le régime cétogène.

Le café Bulletproof et les avantages du céto

Le régime céto est un régime riche en graisses et faible en glucides.

Puisque la cétose signifie que le corps a épuisé les réserves de glucides, il peut brûler les graisses corporelles pour l’énergie.

Puis cette énergie de la graisse est livrée sous forme de cétones à travers la circulation sanguine dans votre corps.

Les corps cétoniques sont des transporteurs d’énergie que les mitochondries dans les cellules peuvent brûler plus proprement. Par conséquent, ils réduisent le risque de cancer puisque les cellules cancéreuses utilisent le glucose comme principale source d’énergie (Maurer et al. 20111).

Parce que l’hormone de stockage, l’insuline, agit comme un interrupteur marche-arrêt pour le stockage des graisses et un interrupteur arrêt pour la combustion des graisses, la restriction des glucides est essentielle.

Puisque la graisse pure, comme le ghee ou l’huile MCT, ne stimule pratiquement pas la production d’insuline, ces avantages du Bulletproof Coffee sont idéaux pour le keto.

De plus, parce qu’il est également basé sur l’épuisement des réserves de glycogène pour brûler les graisses pour l’énergie, le café Bulletproof est excellent pour le jeûne aussi.

Jeûne intermittent et avantages du café Bulletproof

Le café Bulletproof est incroyablement populaire parmi les débutants du jeûne intermittent. Pourquoi ?

Au début, il aide à rester rassasié plus longtemps. C’est pourquoi les adeptes du jeûne utilisent le Bulletproof Coffee pour prolonger la période de jeûne.

Mais le café riche en graisses ne rompt-il pas le jeûne ?

Bien que les graisses pures soient riches en calories, elles n’affectent pas la glycémie. Néanmoins, elles représentent un repas. Et tout repas affecte la production d’insuline.

Cependant, dans le cas de ces graisses pures, cela ne se produit qu’indirectement. Par conséquent, les ruptures de graisses rompent techniquement un jeûne. Néanmoins, cette altération n’est que minime.

Donc, en utilisant le Bulletproof Coffee pendant la période de jeûne, vous brûlerez peut-être un peu moins de graisses.

Mais si vous ne pouvez vous en sortir qu’avec du café noir pendant 12 heures, mais que vous vous sentez incroyable pendant 18 heures avec le café Bulletproof à la place, boire du café au beurre a du sens.

Café Bulletproof avec de l’huile de noix de coco ou de l’huile MCT ?

MCT signifie « triglycérides à chaîne moyenne ». Ce sont des acides gras à chaîne moyenne qui se trouvent principalement dans l’huile de noix de coco.

Donc, l’huile MCT pure est dérivée de l’huile de noix de coco mais contient une concentration plus élevée de MCT.

Puisque les huiles MCT de qualité exceptionnelle sont composées d’acide caprylique (C8), qui ne comporte que huit atomes de carbone, celles-ci peuvent être métabolisées plus rapidement que l’huile de coco ordinaire.

Donc, l’huile MCT peut être quatre fois plus efficace que l’huile de coco lorsqu’il s’agit de la production de cétones. Par conséquent, la plupart des gens signalent une concentration mentale accrue après avoir bu du café Bulletproof.

En ce sens, il y a une différence entre l’huile de coco ordinaire et l’huile MCT lorsqu’on parle de regain d’énergie et de perte de poids.

Néanmoins, l’huile de coco contribue aux avantages bien connus du café Bulletproof.

Quel est l’avantage du Bulletproof Coffee?

Le Bulletproof Coffee a un effet entièrement différent de votre latte moyen.

Parce que contrairement au latte, c’est une boisson stimulante, améliorant la performance et céto qui fournit une énergie durable pour tout le monde, des athlètes et des PDG aux mamans de pouvoir.

Donc, le bénéfice du Bulletproof Coffee comprend les avantages suivants :

Saturation
Focus
Performance
Prévention des maladies
Jeûne prolongé
Combustion des graisses. brûler les graisses
Densité des nutriments
Plus d’énergie

Bienfaits santé du café Bulletproof

Lorsque vous buvez du café Bulletproof, vous combinez l’énergie du café et des graisses de haute qualité pour créer une boisson énergétique nutritive et puissante qui met à l’ombre un café au lait ordinaire.

Energie

Le café Bulletproof fournit une énergie constante et durable sans provoquer de chute de glycémie.

Puisque les graisses ralentissent la digestion, la caféine contenue dans le café peut être absorbée plus lentement et fournir une énergie plus durable.

Cependant, c’est plutôt l’huile MCT qui fait l’effet énergisant à long terme du Bulletproof Coffee.

En raison de la longueur plus courte de la chaîne, les MCT sont métabolisés et utilisés par le corps plus rapidement que les autres graisses (Schönfeld et al. 20162).

Donc, ils peuvent être utilisés immédiatement comme source d’énergie ou convertis en cétones, c’est-à-dire, des molécules que votre foie fabrique à partir des acides gras et qui peuvent aider à augmenter les niveaux d’énergie sur une période plus prolongée.

Perte de poids

Un avantage significatif du Bulletproof Coffee est qu’il aide à entrer ou à rester dans l’état métabolique de cétose.

Selon les recherches, la prise d’huile MCT aide à induire la cétose par le biais d’un régime alimentaire.

En outre, elle aide à atténuer les effets secondaires pendant la transition initiale vers la combustion des graisses comme source d’énergie principale – la soi-disant « grippe cétonique ».

Puisque l’huile MCT est plus « cétogène » que les autres graisses, c’est-à-dire, elle convertit les cétones plus rapidement. Ainsi, elle soutient un régime cétogène et le jeûne intermittent (Harvey et al. 20183).

De plus, l’huile de coco, le beurre ou le ghee peuvent maintenir les niveaux d’insuline bas et maintenir la cétose.

Nutriments

Le café noir contient plusieurs micronutriments tels que la niacine (=vitamine B3) et le potassium. Par exemple, le potassium prévient les crampes et aide à réguler la pression sanguine (Iimura et al. 19814).

En outre, le beurre d’herbe et le ghee contenus dans le café Bulletproof fournissent une gamme étonnante de nutriments :

Vitamines A, D, E et K
Bêta-carotène
Acides gras oméga-3
Acide linoléique conjugué
Butyrates

Les butyrates sont des acides gras à chaîne courte qui sont consommés par les bactéries intestinales et contribuent à une meilleure santé intestinale.

Puisqu’ils ne nécessitent pas d’enzymes digestives pour être métabolisés, ils peuvent fournir un regain d’énergie rapide, similaire aux TCM.

En ce qui concerne les nutriments, le beurre ou le ghee dans le café est crucial – surtout si les vaches se sont nourries d’herbes.

Non seulement le beurre d’herbe contient plus de vitamines, mais il fournit également un large éventail d’acides gras sains.

Par exemple, il contient environ six fois plus d’acide linoléique conjugué que le beurre provenant de vaches nourries au grain (Dhiman et al. 19995).

Comme cet acide gras aide à remplacer la graisse corporelle par de la masse maigre, le café Bulletproof favorise la perte de poids. De plus, l’acide linoléique conjugué aide à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et le diabète (McCrorie et al. 20116).

Satiété

Les partisans du Bulletproof Coffee rapportent qu’il supprime l’appétit et aide à se sentir rassasié beaucoup plus longtemps.

D’une part, le café au beurre contient une grande quantité de graisses, ce qui favorise naturellement la satiété (Marciani et al. 20147).

Par exemple, il stimule la sécrétion de leptine et de cholécystokinine (CCK) – des hormones de satiété qui réduisent la prise alimentaire (McLaughlin et al. 19988).

D’autre part, l’huile de coco ou l’huile MCT fournit elle-même une quantité importante de ces triglycérides à chaîne moyenne, qui favorisent davantage la sensation de satiété que les triglycérides à chaîne longue (TCL).

On trouve par exemple de tels TCL dans d’autres huiles, les noix ou la viande (St-Onge et al. 20029).

Selon une étude, les hommes qui ont consommé 22 grammes d’huile MCT le matin pendant quatre semaines ont terminé 220 calories de moins au déjeuner et ont brûlé les graisses corporelles plus efficacement que d’autres qui ont consommé des LCT à la place (St-Onge et al. 200310).

Caféine

Non seulement elle vous garde éveillé, mais la caféine stimule également le métabolisme et la combustion des graisses (Acheson et al. 198011).

Donc, lorsque vous combinez le café avec les avantages du ghee nourri à l’herbe et de l’huile MCT, vous obtenez un mélange puissant qui fournit un regain d’énergie durable et vous garde rassasié pendant des heures.

En plus de l’huile MCT, la caféine dans le café Bulletproof peut également contribuer à améliorer la concentration, la performance et la vigilance (Glade 201012).

Focus

L’un des avantages bien connus du café Bulletproof est la clarté mentale. Outre la caféine, c’est principalement l’huile MCT qui aiguise les capacités cognitives.

Par exemple, des études montrent qu’il existe un lien étroit entre la santé du cerveau et celle de l’intestin (Zhou et al. 201513).

Puisque les cétones sont une source d’énergie essentielle pour le cerveau, il est bénéfique pour la performance mentale de remplacer les glucides par des graisses et d’entrer en cétose (Schönfeld et al. 201614).

Maladie

Des études suggèrent que le café peut prévenir les maladies suivantes (Higdon et al. 200615):

Diabète de type 2
Parkinson
Maladies du foie

De plus, l’acide linoléique conjugué du beurre d’herbe ou du ghee a un effet préventif contre les maladies suivantes (Moon 201416) :

Artériosclérose
Résistance à l’insuline
Cancer

Enfin, les TCM peuvent également soutenir la santé intestinale et réduire l’inflammation. De même, l’huile de coco est considérée comme un antibiotique naturel qui peut combattre les bactéries nocives tout en maintenant les bonnes bactéries dans l’intestin (Shilling et al. 201317).

Imprimer

Recette de café Bulletproof Keto

Temps total 5 minutes

. Portions 1 tasse

Auteur Dave Asprey

Ingrédients

2½ cuillères à soupe de café fraîchement moulu
1-.2 cuillères à soupe d’huile MCT ou d’huile de coco
1-2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre nourri à l’herbe

Instructions

Faire une tasse de café en utilisant 2 ½ cuillères à soupe de grains de café fraîchement moulus.
Ajoutez 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe d’huile MCT. Commencez par 1 cuillère à café et passez à 1 à 2 cuillères à soupe sur plusieurs jours.
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de beurre d’herbe ou de ghee.
Mélangez le tout dans un mixeur pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que cela ressemble à un latte crémeux.

Recettes de café Bulletproof Keto

Tant que vous restez dans vos ambitions nutritionnelles, vous pouvez expérimenter la recette du café Bulletproof sur keto.

Les additifs populaires favorables au céto comprennent :

Poudre de cacao naturel
Beurre de cacao
Crème fouettée
Lait de coco
Sel marin celtique ou sel rose de l’Himalaya

Même si j’éviterais le beurre salé, le sel de haute qualité peut apporter des électrolytes essentiels dans le café et ainsi contrer les effets secondaires du jeûne intermittent et de la grippe cétonique.

Vegan Bulletproof Coffee

La question d’une variante végétalienne du Bulletproof Coffee revient sans cesse. Bien que l’apport en nutriments du beurre d’herbe soit perdu, il existe aussi un Bulletproof Coffee végétalien.

Puisque la partie crémeuse manque avec le beurre ou le ghee, les substituts végétaliens suivants peuvent aider :

Beurre de cacao
Beurre de cacahuètes
Beurre d’amandes
Pâte d’amandes
Lait de coco

Ainsi, vous pouvez également préparer un Bulletproof Coffee végétalien à la maison.

Le Bulletproof Coffee offre des avantages pour le céto et le jeûne intermittent

À mon avis, le Bulletproof Coffee peut stimuler le métabolisme et la performance.

Ainsi, la centrale de nutriments provenant du beurre d’herbe et des MCT de l’huile de coco jouit d’une grande popularité.

Si elle est préparée correctement, le café céto peut aider à brûler plus de graisse. De plus, il est idéal pour commencer le jeûne intermittent ou un régime cétogène.

Néanmoins, à un moment donné, il est temps de radier les roues d’entraînement. Si vous avez été 16/8 jeûne intermittent pendant un certain temps, vous n’aurez plus besoin d’un apport d’énergie supplémentaire dans la matinée.

Alors, il n’est plus nécessaire d’enrichir votre café avec des graisses comme source d’énergie.

En conséquence, j’utilise Bulletproof Coffee un peu en fonction de la situation. S’il n’y a pas de temps pour un repas, le Bulletproof Coffee peut vous aider à vous sentir rassasié, énergisé et concentré en un rien de temps.

Néanmoins, beaucoup de gens ne veulent pas le manquer dans leur vie quotidienne. Parce que le mélange à partir de Ghee et d’huile MCT n’a pas seulement un goût délicieux, il fournit également des acides gras d’extrêmement haute qualité.

Cependant, également les personnes expérimentées dans le régime céto et les amateurs de jeûne peuvent bénéficier de l’effet satisfaisant et énergisant du Bulletproof Coffee encore et encore.

Par exemple, lorsqu’ils commencent un nouveau programme de jeûne intermittent comme « One Meal A Day » (OMAD).

Bénéfices du Bulletproof Coffee FAQ

Le Bulletproof Coffee est-il bon pour vous ?

S’il est préparé correctement, le Bulletproof Coffee ☕ peut être très sain. Vous trouverez les 7 principaux avantages pour la santé du Bulletproof Coffee dans cet article.

Quel est l’intérêt du bulletproof coffee?

Le Bulletproof Coffee est une boisson au café avec 🧈 beurre ou ghee et 🥥 huile de coco ou MCT, qui favorise l’énergie, la concentration et la satiété. Par conséquent, il est populaire avec le régime céto et le jeûne intermittent.

Quand dois-je boire le café bulletproof ?

Il y a deux moments significatifs pour boire le café Bulletproof ☕ : Le matin en remplacement du petit-déjeuner et dans le cas où vous souhaitez prolonger une période de jeûne.

Le café Bulletproof peut-il faire grossir ?

C’est plutôt le contraire. Comme le ☕ café Bulletproof est exempt de glucides raffinés et de sucre tout en fournissant des graisses saines, il maintient l’insuline à un niveau bas et permet de brûler les graisses.

Etudes

#1-7

1Maurer GD, Brucker DP, Bähr O, Harter PN, Hattingen E, Walenta S, Mueller-Klieser W, Steinbach JP, Rieger J. Utilisation différentielle des corps cétoniques par les neurones et les lignées cellulaires de gliome : une justification pour le régime cétogène comme thérapie expérimentale du gliome. BMC Cancer. 2011 Jul 26;11:315. doi : 10.1186/1471-2407-11-315. PubMed PMID : 21791085 ; PubMed Central PMCID : PMC3199865.

2Schönfeld P, Wojtczak L. Les acides gras à chaîne courte et moyenne dans le métabolisme énergétique : la perspective cellulaire. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi : 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 Apr 14. Revue. PubMed PMID : 27080715 ; PubMed Central PMCID : PMC4878196.

3D C Harvey CJ, Schofield GM, Williden M, McQuillan JA. The Effect of Medium Chain Triglycerides on Time to Nutritional Ketosis and Symptoms of Keto-Induction in Healthy Adults : A Randomised Controlled Clinical Trial. J Nutr Metab. 2018;2018:2630565. doi : 10.1155/2018/2630565. eCollection 2018. PubMed PMID : 29951312 ; PubMed Central PMCID : PMC5987302.

4Iimura O, Kijima T, Kikuchi K, Miyama A, Ando T, Nakao T, Takigami Y. Études sur l’effet hypotenseur d’un apport élevé en potassium chez des patients souffrant d’hypertension essentielle. Clin Sci (Lond). 1981 Dec;61 Suppl 7:77s-80s. doi : 10.1042/cs061077s. PubMed PMID : 7318362.

5Dhiman TR, Anand GR, Satter LD, Pariza MW. Teneur en acide linoléique conjugué du lait de vaches nourries avec différents régimes alimentaires. J Dairy Sci. 1999 Oct;82(10):2146-56. doi : 10.3168/jds.S0022-0302(99)75458-5. PubMed PMID : 10531600.

6McCrorie TA, Keaveney EM, Wallace JM, Binns N, Livingstone MB. Effets sur la santé humaine de l’acide linoléique conjugué du lait et des suppléments. Nutr Res Rev. 2011 Dec;24(2):206-27. doi : 10.1017/S0954422411000114. Réviser. PubMed PMID : 22296934.

7Marciani L, Cox EF, Pritchard SE, Major G, Hoad CL, Mellows M, Hussein MO, Costigan C, Fox M, Gowland PA, Spiller RC. Effets additifs des volumes gastriques et de la composition en macronutriments sur la sensation de satiété postprandiale chez l’homme. Eur J Clin Nutr. 2015 Mar;69(3):380-4. doi : 10.1038/ejcn.2014.194. Epub 2014 Sep 17. PubMed PMID : 25226819 ; PubMed Central PMCID : PMC4351404.

#8-14

8McLaughlin JT, Lomax RB, Hall L, Dockray GJ, Thompson DG, Warhurst G. Les acides gras stimulent la sécrétion de cholécystokinine via un mécanisme spécifique à la longueur de la chaîne acyle et Ca2+-dépendant dans la lignée cellulaire entéroendocrine STC-1. J Physiol. 1998 Nov 15;513 ( Pt 1):11-8. doi : 10.1111/j.1469-7793.1998.011by.x. PubMed PMID : 9782155 ; PubMed Central PMCID : PMC2231256.

9St-Onge MP, Jones PJ. Effets physiologiques des triglycérides à chaîne moyenne : agents potentiels dans la prévention de l’obésité. J Nutr. 2002 Mar;132(3):329-32. doi : 10.1093/jn/132.3.329. Revue. PubMed PMID : 11880549.

10St-Onge MP, Ross R, Parsons WD, Jones PJ. Les triglycérides à chaîne moyenne augmentent la dépense énergétique et diminuent l’adiposité chez les hommes en surpoids. Obes Res. 2003 Mar;11(3):395-402. doi : 10.1038/oby.2003.53. PubMed PMID : 12634436.

11Acheson KJ, Zahorska-Markiewicz B, Pittet P, Anantharaman K, Jéquier E. Caféine et café : leur influence sur le taux métabolique et l’utilisation des substrats chez les individus de poids normal et obèses. Am J Clin Nutr. 1980 May;33(5):989-97. doi : 10.1093/ajcn/33.5.989. PubMed PMID : 7369170.

12Glade MJ. La caféine – pas seulement un stimulant. Nutrition. 2010 Oct;26(10):932-8. doi : 10.1016/j.nut.2010.08.004. Révision. PubMed PMID : 20888549.

13Zhou L, Foster JA. Les psychobiotiques et l’axe intestin-cerveau : à la poursuite du bonheur. Neuropsychiatr Dis Treat. 2015;11:715-23. doi : 10.2147/NDT.S61997. eCollection 2015. Revue. PubMed PMID : 25834446 ; PubMed Central PMCID : PMC4370913.

14Schönfeld P, Wojtczak L. Les acides gras à chaîne courte et moyenne dans le métabolisme énergétique : la perspective cellulaire. J Lipid Res. 2016 Jun;57(6):943-54. doi : 10.1194/jlr.R067629. Epub 2016 Apr 14. Revue. PubMed PMID : 27080715 ; PubMed Central PMCID : PMC4878196.

#15-17

15Higdon JV, Frei B. Coffee and health : a review of recent human research. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(2):101-23. doi : 10.1080/10408390500400009. Révision. PubMed PMID : 16507475.

16Moon HS. Effets biologiques de l’acide linoléique conjugué sur les cancers liés à l’obésité. Chem Biol Interact. 2014 Dec 5;224:189-95. doi : 10.1016/j.cbi.2014.11.006. Epub 2014 Nov 18. Revue. PubMed PMID : 25446861.

17Shilling M, Matt L, Rubin E, Visitacion MP, Haller NA, Grey SF, Woolverton CJ. Effets antimicrobiens de l’huile de coco vierge et de ses acides gras à chaîne moyenne sur Clostridium difficile. J Med Food. 2013 Dec;16(12):1079-85. doi : 10.1089/jmf.2012.0303. PubMed PMID : 24328700.