50 aliments sains à ajouter à votre liste d’épicerie

Vous avez déjà souhaité pouvoir jeter un coup d’œil dans la cuisine d’un expert en alimentation et voir ce qu’il a toujours sous la main ? Nous aussi ! Nous avons donc demandé à 20 diététiciens, nutritionnistes, chefs, auteurs de livres de cuisine et blogueurs culinaires de premier plan les délicieux articles qu’ils gardent toujours en stock dans leur réfrigérateur et leur garde-manger comme base pour des repas et des collations sains, faciles et quotidiens.

Ils ont partagé ici les fruits et légumes, les protéines, les céréales, les produits laitiers et les œufs, les conserves, les collations, les articles de garde-manger et les aliments surgelés incontournables (sans ordre particulier) qui composent leur régime alimentaire nutritif, vivant et savoureux. Découvrez pourquoi ces 50 super aliments ont été retenus et ajoutez-les à votre propre liste de courses. Dites-nous dans les commentaires ou tweetez-nous à @LiveSonima quels sont vos favoris ou ce que vous pensez que nous avons manqué.

Cliquez ici pour obtenir une version imprimable de la liste de courses ci-dessus. Lisez la suite pour plus de détails sur les raisons pour lesquelles ces aliments ont fait la liste.

FRUITS &LÉGUMES

Lacinato Kale

« J’adore cuisiner ce chou frisé noir dans mes salades de céréales et mes salades César. J’aime aussi utiliser le chou frisé lacinato comme base pour ma recette de kale-pesto, le mélanger à des nouilles de courgette ou l’étaler sur des pains plats ou des pizzas à la place de la vieille sauce ennuyeuse. Le chou frisé est également un complément nutritif pour les smoothies verts, car il ajoute naturellement des vitamines A, C et K à toute boisson. » – Candice Kumai, chef, auteur de Clean Green Eats

Baby Spinach

« C’est l’un de nos légumes préférés et il est si facile à ajouter à n’importe quel repas. Il est assez doux pour être mélangé dans les smoothies sans même s’en rendre compte et parfait pour être jeté dans les omelettes le matin. J’aime aussi l’utiliser dans une salade ou dans un sandwich à l’heure du déjeuner. Et il est facile de l’incorporer à la sauce tomate, aux sautés, aux soupes, aux casseroles ou à la pizza au dîner. Il contient de l’acide folique pour lutter contre les maladies cardiaques et le cancer, de la vitamine C pour renforcer l’immunité, des fibres pour lutter contre la constipation, de puissants antioxydants pour lutter contre le cancer, ainsi que de la lutéine et des carotènes pour la santé des yeux. » – Les jumelles de la nutrition, Lyssie Lakatos, R.D., et Tammy Lakatos Shames, R.D., auteures de The Veggie Cure

Cauliflower

« La folie du chou-fleur n’est pas prête de disparaître, et pour une bonne raison : vous pouvez transformer une telle variété d’aliments vilains en aliments agréables en utilisant ce légume polyvalent. Un excellent exemple est la pizza au chou-fleur, qui remplace la croûte de pain normalement dépourvue de nutriments par une croûte faite de chou-fleur moulu. Le résultat est délicieusement croustillant mais succulent, et constitue une option fantastique pour ceux qui cherchent à réduire les calories et les glucides, tout en bénéficiant de nutriments supplémentaires. J’aime aussi utiliser le chou-fleur moulu cuit pour remplacer le riz, et le chou-fleur en purée pour remplacer furtivement la crème dans les recettes salées. » – Julie Morris, chef en alimentation naturelle et auteur de livres de cuisine à succès du New York Times

Avocados

« Les avocats fournissent des graisses avec des avantages. Échanger un avocat tranché à la place de la mayonnaise dans votre sandwich ou de l’avocat en purée à la place du beurre dans les produits de boulangerie (faire un échange égal de beurre pour l’avocat) vous aide à réduire ces graisses malsaines qui sont vides de valeur. Les avocats sont bons pour le cœur et peuvent contribuer à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol). La plus grande concentration de caroténoïdes bénéfiques dans les avocats se trouve dans le fruit vert foncé de l’avocat le plus proche de la peau. » – Bonnie Taub-Dix, R.D.N., auteur Read It Before You Eat It

Organic Lemons

« En tant que chef, l’acide est essentiel en cuisine, et ajoute de la vivacité à n’importe quel plat. Beaucoup de gens ne font que presser un citron, mais oublient souvent le zeste, qui ajoute une fraîcheur incroyable à tout plat. Zestez ce beau citron sur une viande grillée, dans une salade, un yaourt ou sur votre dessert aux fruits frais pour une touche spéciale. » – Chef Gabe Kennedy, récent gagnant de l’émission  » The Taste  » sur ABC aux heures de grande écoute »

Patates douces

« Nous aimons les patates douces parce qu’elles sont chargées de nutriments, ont un faible indice glycémique et ne sont pas transformées. Notre façon préférée de les manger est en cubes ou coupées en frites et garnies d’huile de coco et de cannelle. Ils sont incontournables sur notre liste d’épicerie parce qu’ils vont très bien avec tout et nous donnent l’énergie dont nous avons besoin pour terminer nos entraînements. » – Whitney et Scott, blogueurs, HeAndSheEatClean

Bananes

« Contrairement à presque tous les autres fruits, on peut trouver des bananes à un prix abordable toute l’année. (Le prix moyen national est de 0,60 $ la livre !) C’est un fruit polyvalent. J’aime la trancher sur du gruau, la mélanger à un smoothie, la cuire dans du pain ou en congeler un bouquet puis les mixer pour créer une friandise glacée qui a le goût de la crème glacée. » – Nicole Handler, blogueuse, FitfulFocus

Pommes

« J’ai toujours des pommes dans mon réfrigérateur. Tout le monde dans ma famille les aime, elles se conservent bien, et elles sont un ajout favori pour les collations et les petits déjeuners. Elles sont également une source de fibres, de phytonutriments sains, en plus d’être satisfaisantes et polyvalentes. » – Kitty Broihier, R.D.

Fraises

« J’adore utiliser des fraises locales de l’Oregon. Celles que j’utilise sont certes plus petites, mais ces petites baies éclatantes sont si douces et si savoureuses ! J’aime caraméliser quelques pignons de pin dans un peu de sucre, et mélanger cela et les baies avec du vinaigre balsamique sur une glace à la gousse de vanille. J’aime aussi les ajouter à des salades ou en manger une poignée nature. » – Kyra Bussanich, boulangère sans gluten chez Kyra’s Bake Shop à Lake Oswego, Oregon

Dates Medjool

« Saviez-vous que celles-ci sont en fait considérées comme un fruit frais ? Elles sont naturellement sucrées, alors j’aime en avoir quelques-unes après le dîner comme dessert sain. Je mange les dattes seules ou je les enduis de beurre de noix. Elles sont aussi parfaites pour les gâteries sans cuisson ! » – Tina Haupert, blogueuse, CarrotsNCake

PROTEIN

Tofu

« Le tofu extra-fermé contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un excellent choix de protéines végétales. Il est parfait pour les sautés, les brochettes et la salade d’œufs sans œufs. Ou bien, il suffit de l’assaisonner et de le faire griller. » – Lisa Stollman, R.D.N.

Savez-vous que ? La croyance populaire veut que la consommation de soja soit liée au cancer, cependant la science affirme qu’un régime à base de soja peut en fait aider à réduire le risque de cancer chez les hommes et les femmes.

Bœuf (maigre ou nourri à l’herbe)

« J’avais l’habitude d’éviter toute viande rouge comme la peste. Quand je suis arrivé à l’université, je suis devenu gravement carencé en fer à cause de mon régime trop restrictif. Maintenant, je mange des morceaux de bœuf maigre qui sont une excellente source de protéines et d’autres nutriments très importants, comme le zinc. Pour repérer les morceaux de bœuf maigres, il suffit de rechercher les mentions « ronde » ou « longe » sur l’emballage. La surlonge, l’œil de ronde et le filet sont tous des morceaux maigres. « Sarah James-Bedwell, R.D.

Poitrine de dinde

« La dinde est une ressource inexploitée. À l’exception d’un sandwich à la dinde à l’heure du déjeuner, la dinde est souvent cataloguée pour Thanksgiving et les autres dîners de fête. N’oubliez pas les poitrines de dinde désossées tout au long de l’année ! Cette volaille maigre et relativement bon marché contient 26 grammes de protéines pour une portion de 3 onces. La dinde fournit également toutes les vitamines B, ainsi que du folate, de la biotine et de la choline. J’aime l’utiliser sur le gril, l’ajouter à des ragoûts ou l’intercaler partout où l’on pourrait utiliser du poulet. » – Bonnie Taub-Dix, R.D.

Poitrine de poulet sans peau et sans os

« Le poulet est mon aliment de prédilection. Il est riche en protéines, faible en gras et extrêmement polyvalent. J’achète des poitrines désossées et sans peau que je fais bouillir et que je déchiquette pour les salades, que je découpe en tendres pour un poulet Alfredo sain, que je fais cuire au four ou que je mets dans la mijoteuse. Quoi qu’il en soit, je sais que je vais avoir un plat délicieux et sain en quelques minutes. » – Nicole Handler, blogueuse, FitfulFocus

GRAINS

Quinoa

« Le quinoa est un grain entier savoureux, riche en protéines et en fibres. Vous pouvez y ajouter des légumes hachés sautés et le déguster comme un plat principal végétarien ou le transformer en salade froide pour le déjeuner. Il est également délicieux lorsqu’il est cuit avec des pommes hachées et de la cannelle et dégusté chaud au petit-déjeuner. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec le quinoa ! » – Lisa Stollman, R.D.

Farro

« Le farro est l’une des plus anciennes céréales cultivées sur notre planète. Il fait un retour en force comme l’un des anciens grains entiers redécouverts par les chefs et les consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier. C’est une excellente source de vitamines et de nutriments, ainsi que de protéines et de fibres, et je l’aime parce qu’elle est si facile à cuisiner. J’utilise actuellement du farro perlé italien biologique. » – Kate Mulling, cofondatrice, Thrive Market, un club d’achat en ligne de produits naturels et biologiques

Gruaux d’avoine

« Les gruaux d’avoine sont la version non transformée des flocons d’avoine, les grains décortiqués du grain qui contiennent plus de fibres et de minéraux. Vous pouvez trouver des gruaux d’avoine dans la section des produits en vrac dans des marchés tels que Whole Foods ou les acheter en ligne. Si vous ne trouvez pas de gruau d’avoine entier, vous pouvez le remplacer par de l’avoine coupée en acier, qui est un gruau coupé en tranches pour accélérer la cuisson. Bien que les flocons d’avoine soient largement reconnus comme un aliment de petit-déjeuner, les gruaux ont une plus grande variété d’utilisations. Pour une meilleure absorption des fibres, vitamines et minéraux bénéfiques, faites tremper le gruau d’avoine toute la nuit, puis faites-le cuire dans une mijoteuse jusqu’à ce qu’il ressemble à du riz brun. Conservez les gruaux cuits au réfrigérateur. J’aime les transformer en bols d’avoine à grains entiers à la pomme et à la cannelle pour le petit-déjeuner ou les utiliser comme base d’un bol d’énergie verte à tout moment de la journée. Faites preuve de créativité avec les gruaux d’avoine en les incluant dans un sauté, en les ajoutant à des wraps ou en les garnissant d’un curry.  » – Chef Joy Houston, auteure, The Delicious Revolution

DAIR ET ŒUFS

Œufs bio en liberté

« J’aime les œufs bio en liberté parce que j’aime savoir que je soutiens les agriculteurs locaux et que les œufs que je mange ne proviennent pas d’une ferme commerciale avec des poules maltraitées. Sans compter que ces œufs sont plus riches en acides gras oméga-3 et contiennent plus de vitamines et de minéraux, comme les vitamines A, E et B-12, le fer et le phosphore. » – Marjorie Nolan Cohn, R.D., porte-parole nationale, Académie de nutrition &Diététique

Kéfir

« J’aime le kéfir parce qu’il est riche en un groupe diversifié de probiotiques (12 cultures probiotiques) et que chaque tasse fournit 11 grammes de protéines. » – Molly Morgan, R.D., auteur de Drink Your Way to Gut Health

Lait d’amande non sucré

« Je détestais le lait quand j’étais enfant. Si c’était cette boisson crémeuse de rêve à la place, il n’y aurait jamais eu de problème ! Faible en calories, sans sucre et facile à digérer (et à l’environnement), le lait d’amande peut être utilisé comme le lait de vache dans toutes les applications que vous pouvez imaginer. Je l’aime particulièrement dans les smoothies. » – Julie Morris, chef en alimentation naturelle et auteur de livres de recettes à succès du New York Times

Cheddar vieilli

« Je suis gravement intolérante au lactose. Pendant longtemps, je suis resté complètement à l’écart des produits laitiers. Cependant, tous les produits laitiers ne sont pas interdits aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose. Le lactose est un sucre et plus un produit laitier contient de sucre, plus sa teneur en lactose est élevée. J’ai commencé à lire les étiquettes et j’ai découvert que les fromages à pâte dure et vieillis, comme le cheddar, sont moins riches en lactose et pourraient convenir à mon système digestif. J’adore ce fromage comme collation, surtout lorsqu’il est accompagné d’un peu de pepperoni ou de raisins, ou il peut être râpé et ajouté aux plats. » – Nicole Handler, blogueuse, FitfulFocus

Yogourt

« Le yaourt de style islandais a une quantité élevée de protéines, donc je suis rassasiée. Je l’adore pour le petit-déjeuner quand je suis pressée. » – Lisa Cain, fondatrice de Snack-Girl, auteure de Snack Girl to Rescue!

Cottage Cheese

« J’aime que vous obteniez 13 grammes de protéines pour environ seulement 90 calories dans une portion d’une demi-tasse. Je recherche des marques qui n’ont pas d’ingrédients artificiels ou de conservateurs afin de me sentir bien de les servir à toute ma famille. »- Erin Palinski-Wade, R.D., auteur de Belly Fat Diet For Dummies

Organic Cheese Sticks

« Je les utilise pour les collations. J’adore parce que je peux les saisir et les emporter. J’évite ceux qui sont sans gras parce qu’ils ne sont pas assez rassasiants pour moi. Je préfère avoir le gras pour pouvoir réellement couper ma faim. J’achète les produits biologiques. – Marjorie Nolan Cohn, R.D., porte-parole nationale, Academy of Nutrition & Dietetics

Sheep’s Milk Ricotta

« J’aime le fromage Rosa d’Ancient Heritage Dairy, une ricotta au lait de brebis légèrement sucrée d’une entreprise locale que j’admire vraiment. J’ai beaucoup d’amis qui ne tolèrent pas les produits laitiers au lait de vache, alors c’est un excellent substitut. Elle est crémeuse et absolument délicieuse, avec très peu du piquant qui est souvent associé au lait de brebis. J’en ajoute quelques cuillères à soupe à ma sauce pour pâtes, ou je mélange un peu de sel et d’ail frais à la ricotta et je la tartine sur des toasts ou des crackers de riz, puis je la garnis de tapenade d’avocats ou d’olives. J’aime aussi y ajouter de la ciboulette, de l’ail, du sel et du poivre noir et l’utiliser comme trempette pour les crackers également. » – Kyra Bussanich, boulangère sans gluten chez Kyra’s Bake Shop à Lake Oswego, Oregon

ALIMENTS EN CONSERVE

Pêches en conserve

« Je suis une fan des pêches en conserve Del Monte sans sucre ajouté. J’aime le fait que l’on puisse avoir un fruit d’été sur un yaourt ou simplement seul pour le dessert en hiver. Elles sont parfaites lorsque je suis à court de fruits frais et que je ne peux pas me rendre au magasin. » – Lisa Cain, fondatrice de Snack-Girl, auteur de Snack Girl to Rescue!

Tomates en conserve

« J’adore les tomates San Marzano de Pastene, cultivées dans la région de San Marzano en Italie. J’utilise quelques boîtes lorsque je prépare un chili sans viande, ou une sauce pour les pâtes du dimanche – en ajoutant du vin rouge, des herbes, quelques légumes sautés, puis en laissant mijoter sur la cuisinière toute la journée, on obtient la sauce la plus savoureuse ! » – Kyra Bussanich, boulangère sans gluten chez Kyra’s Bake Shop à Lake Oswego, Oregon

Ton sauvage en conserve

« Nous adorons le thon sauvage en conserve sans eau ni huile ajoutées. C’est en fait très bon directement dans la boîte, mais aussi délicieux réchauffé dans une poêle ou garni de moutarde. C’est un incontournable de notre liste d’épicerie parce qu’il est facile à emporter en voyage et qu’il constitue une excellente alternative au poulet à la maison. » – Whitney et Scott, blogueurs, HeAndSheEatClean

Purée de citrouille en conserve

« Maintenant que l’automne est dans l’air, nous sommes tous obsédés par la citrouille à nouveau, mais vous pouvez vous procurer de la citrouille en conserve à tout moment de l’année. Ne vous laissez pas tromper par l’emballage en aluminium. Ce produit a un fort pouvoir nutritionnel. Une once de Libby’s 100% All-Natural Pure Pumpkin contient 50 calories par portion, 0,5 g de matières grasses, 1 g de protéines, 5 g de sucre et 200 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. J’aime commencer par cette version entièrement naturelle, puis ajouter de la cannelle et de la muscade pour obtenir un goût semblable à celui de la garniture d’une tarte à la citrouille (sans tout le sucre contenu dans les boîtes de conserve de « mélange pour tarte à la citrouille »). Ensuite, je l’ajoute aux smoothies, aux flocons d’avoine, ou je fais votre propre beurre de citrouille facile. » – Nicole Handler, blogueuse, FitfulFocus

Fèves garbanzo biologiques en conserve

« Il y a beaucoup de préparation (et de consommation) de houmous dans mon ménage, alors avoir plusieurs boîtes de haricots garbanzo (pois chiches) en réserve est un must. Lorsque j’utilise des produits précuits comme celui-ci, je préfère utiliser des variétés biologiques sans sel afin d’avoir un meilleur contrôle sur mes saveurs. » – Julie Morris, chef en alimentation naturelle et auteure de livres de recettes à succès du New York Times

Fèves pinto en conserve à faible teneur en sodium

« J’adore les fèves pinto puisqu’elles sont une bonne source de fer, de fibres et d’amidon résistant. Les faire tremper peut prendre un peu de temps, alors je garde une option en conserve dans mon garde-manger en tout temps ; c’est parfait pour les recettes de haricots de dernière minute. » – Erin Palinski-Wade, R.D., auteur de Belly Fat Diet For Dummies

Haricots noirs biologiques en conserve

« Je les ouvre littéralement et les mange ! J’utilise les haricots comme source de protéines dans les repas végétariens ou comme source d’amidon dans les repas qui contiennent des protéines animales. Les haricots sont riches en fibres, et en vitamines B ils sont super nutritifs. J’achète généralement des haricots à faible teneur en sodium, mais si je ne peux pas, je rince toujours les haricots, ce qui élimine de toute façon la majeure partie du sodium. » – Marjorie Nolan Cohn, R.D., porte-parole nationale, Academy of Nutrition & Dietetics

Sauce tomate en conserve à faible teneur en sodium

« C’est une façon si facile, rapide et délicieuse d’ajouter une touche finale à un repas. Nous l’utilisons pour garnir le poulet, le poisson, les pâtes de blé entier, la courge spaghetti, les pommes de terre au four et les boulettes de dinde. Nous utilisons la sauce pour préparer une pizza pita végétarienne à faible teneur en matières grasses, ainsi que comme base pour la soupe et la ratatouille. Nous ajoutons souvent un peu de basilic, d’origan, de piment, de parmesan ou d’autres épices pour plus de saveur. La sauce tomate en conserve contient plus de bêta-carotène que les tomates fraîches, ainsi que quatre fois plus de lycopène, un puissant antioxydant qui aide à protéger la peau contre les coups de soleil et le vieillissement cutané induit par le soleil. Le lycopène protège également les cellules des dommages et combat les maladies, comme les maladies cardiaques et le cancer.  » – Les jumelles de la nutrition, Lyssie Lakatos, R.D., et Tammy Lakatos Shames, R.D., auteurs de The Veggie Cure

Lait de coco en conserve

« Je suis amoureuse du lait de coco. C’est un remplacement fantastique de la crème épaisse dans les tartes, les puddings, les milkshakes, etc. » – Katie Higgins, blogueuse, ChocolateCoveredKatie

SNACKS

Popcorn organique

« Le popcorn est une collation sans culpabilité de go-to pour moi, et il est facile à faire à la maison, aussi. L’idéal est d’avoir une machine à pop-corn à air comprimé (pas besoin d’huile, moins de calories !), mais même sans cela, vous pouvez facilement jeter une poignée de grains de pop-corn avec un peu d’huile dans une grande casserole à fond épais sur la cuisinière et obtenir du pop-corn frais en quelques minutes. Et puis il y a les options d’assaisonnement infinies : Du simple Nori (algue séchée) émietté à quelque chose de plus décadent comme de l’huile de truffe et du sel marin. Un seul bémol : achetez toujours du maïs biologique pour éviter les OGM. » – Julie Morris, chef en alimentation naturelle et auteur de livres de cuisine à succès du New York Times

Hummus

« J’adore rôtir de l’ail et faire mon propre houmous avec des pois chiches et du tahini – c’est facile à faire et ça a un goût plus frais que les variétés achetées en magasin. Les haricots azymes sont une bonne source de fibres, de folate, de B9, de protéines et de magnésium. » – Kate Mulling, cofondatrice, Thrive Market, un club d’achat en ligne de produits naturels et biologiques

Barres de chocolat noir

« Lorsque vous achetez du chocolat noir, optez pour du 85% ou plus noir. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus il contient de flavonoïdes riches en antioxydants qui sont bons pour votre cœur ! Je casse des morceaux pour les manger nature ou les utiliser dans des recettes.  » – Katie Higgins, blogueuse, ChocolateCoveredKatie

Fruits secs

« Je pense que les fruits secs ne reçoivent pas l’amour qu’ils méritent. Ils souffrent d’un problème d’image, je suppose, mais ils ont toujours la plupart des mêmes nutriments que les produits frais, et ils sont super savoureux, aussi. J’adore toutes sortes de fruits secs, des abricots aux canneberges non sucrées en passant par les pruneaux. Je veille à contrôler soigneusement la taille des portions (2 à 3 pruneaux ou abricots par jour, c’est tout !) pour limiter les calories. J’utilise également les fruits secs dans les salades, les produits de boulangerie, les granolas, les mélanges de sentiers faits maison, sur le yogourt et parfois dans des plats salés comme les accompagnements à base de céréales ou dans une sauce pour la viande et la volaille rôties. » – Kitty Broihier, R.D.

PANTRY ITEMS

Organic Virgin Coconut Oil

« Sucrée ou salée, l’huile de coco est la graisse saine parfaite qui fournit une énergie propre à combustion lente. Je la mets dans mes smoothies du matin ou dans mes flocons d’avoine, mais ce que je préfère, c’est l’utiliser pour frire mes œufs pour un petit-déjeuner sans culpabilité avec un délicieux goût de noix. Essayez-la en remplacement de toute autre graisse traditionnelle. » – Chef Gabe Kennedy, récent gagnant de l’émission « The Taste »

Sel de mer

« Le sel de table est généralement récolté dans des mines et nécessite un traitement massif, qui le dépouille de ses minéraux naturels et ajoute des agents fluidifiants malsains pour l’empêcher de s’agglomérer. Le sel de mer offre un sel fabriqué à partir d’eau de mer évaporée, ce qui laisse les oligo-éléments intacts. Herbamare est un sel d’assaisonnement biologique combiné à des légumes et des légumes verts savoureux tels que le céleri, le poireau, l’oignon, la ciboulette, le persil, la livèche, l’ail, la marjolaine, le romarin, le thym et le varech. C’est une alternative savoureuse et saine aux mélanges d’épices qui cachent souvent du gluten ou du GMS. » – Chef Joy Houston, auteur de The Delicious Revolution

Local Honey

« J’utilise le miel tout le temps. C’est mon produit de prédilection lorsque je cherche une touche de douceur qui n’est pas écrasante. Il est parfait pour les vinaigrettes, les glaçages, les sauces, ou juste tel quel. Assurez-vous d’acheter du vrai miel. Je préfère un miel local afin de soutenir les abeilles de mon quartier. Le miel peut également aider à supprimer la toux et est naturellement chargé d’antioxydants. » – Chef Gabe Kennedy, récent gagnant de l’émission en prime time « The Taste »

Moutarde de Dijon

« J’aime une moutarde de Dijon qui équilibre le piquant et l’acidité. La moutarde de Dijon de Sir Kensington est fabriquée à partir de vinaigre blanc biologique et de graines de moutarde de catégorie numéro un. La densité de la saveur est adoucie par un soupçon de vin Chablis. Je la trouve parfaitement piquante et je pense qu’elle se marie avec à peu près tout. Elle est également excellente dans les vinaigrettes et les marinades. » – Kate Mulling, cofondatrice, Thrive Market, un club d’achat en ligne de produits naturels et biologiques

Les graines de chanvre

« Les graines de chanvre sont une protéine complète facilement digestible avec tous les acides aminés essentiels, et ont en plus les bonus de contenir des oméga 3, des fibres, de la vitamine E et des minéraux comme le fer. Je saupoudre les graines de chanvre sur tout, des soupes et ragoûts aux salades et légumes rôtis. Je ne me lasse pas de leur saveur de noix et de leur mastication douce. » – Julie Morris, chef spécialisée dans les aliments naturels et auteur de livres de recettes à succès du New York Times

Beurre d’amande

« J’aime le beurre d’amande Barney Butter parce qu’il est fabriqué dans une installation dédiée qui garantit qu’il est vraiment exempt de particules d’arachide et de contaminants, ce qui le rend parfait pour les environnements sans arachide comme les écoles. J’en ai toujours un pot ou deux dans mon garde-manger et je le mange avec des pommes ou du céleri pour un peu de protéines entre les repas. » – Kate Mulling, cofondatrice, Thrive Market, un club d’achat en ligne de produits naturels et biologiques

FROZEN

Bleuets biologiques congelés

« Les baies congelées sont souvent moins chères que la variété fraîche et contiennent tous les mêmes grands nutriments. De plus, elles se conservent tellement plus longtemps sous cette forme ! J’adore utiliser les myrtilles surgelées riches en antioxydants dans mes smoothies aux super aliments, ou les laisser décongeler et les réduire en purée dans des sauces sucrées et des vinaigrettes. » – Julie Morris, chef en aliments naturels et auteur de livres de cuisine à succès du New York Times

Édamame congelé

« J’adore avoir des edamames congelés stockés dans mon congélateur. J’ajoute des edamames congelés décortiqués à une recette de bol d’orge au citron et aux edamames pour une portion de protéines végétales dans mon plat. L’edamame est une bonne source de protéines, de vitamine K et d’autres vitamines et minéraux. »- Candice Kumai, chef, auteure de Clean Green Eats

Pommes de terre biologiques congelées

« J’aime utiliser des pommes de terre biologiques congelées parce qu’elles sont parfaites pour un ajout rapide au dîner et que nos enfants ont l’impression d’avoir une « friandise » de frites. Je recherche une liste d’ingrédients simple dans un produit de pommes de terre surgelées : pommes de terre biologiques, huile de tournesol et sel de mer. »- Molly Morgan, R.D., auteure de Drink Your Way to Gut Health

Frozen Veggies

« Je charge des sacs de légumes surgelés lorsqu’ils sont en solde. Je jette un sac entier dans mon déjeuner (il garde mes aliments au froid) et je me prépare un déjeuner avec, je ne suis pas très fan des sandwichs et je préfère les restes pour le déjeuner, c’est donc un excellent moyen d’assembler facilement un repas chaud avec mes protéines ou mes féculents de la veille. » – Marjorie Nolan Cohn, R.D., porte-parole nationale de l’Academy of Nutrition & Dietetics

Froccoli congelé

« C’est le moyen le plus facile de renforcer les nutriments et les fibres, et nous n’avons pas à nous inquiéter qu’il se détériore. Même si nous commandons à l’intérieur – de la nourriture chinoise à la nourriture italienne – nous décongelons le brocoli congelé et le mélangeons directement au repas. Nous pouvons ainsi manger plus de légumes et moins du reste du repas, ce qui nous aide à contrôler les calories. Le brocoli est également idéal pour agrémenter les salades, les soupes, les ragoûts et les sautés, ou simplement pour accompagner un repas à la vapeur. Le brocoli aide à réduire le taux de cholestérol, et il regorge de puissants phytonutriments qui combattent l’inflammation et les maladies chroniques, y compris le cancer du sein. » – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., et Tammy Lakatos Shames, R.D., auteurs de The Veggie Cure

Saumon congelé

« C’est une formidable source d’acides gras oméga-3 et de protéines maigres. De plus, c’est une option si polyvalente qui peut être appréciée sur tout, des salades aux wraps en passant par les plats principaux. J’aime généralement le saumon sauvage pêché et scellé sous vide en portions individuelles, qui sont parfaites pour les moments où vous ne voulez préparer qu’une portion à la fois. »- Erin Palinski-Wade, R.D., auteur de Belly Fat Diet For Dummies