par Jenna Crawford 07 août 2017
Le porc est la viande la plus consommée au monde, représentant environ 38% de la production de viande dans le monde. Elle est particulièrement populaire en Asie de l’Est et du Sud-Est, en Europe, en Afrique subsaharienne, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Océanie. Si vous êtes familier avec la Bible, vous vous souvenez probablement que Dieu y ordonne spécifiquement à son peuple de ne pas manger de porc et de crustacés. Beaucoup de gens sont surpris de l’apprendre, mais dans l’Ancien Testament, Dieu nous avait prévenus que le porc était un animal impur. Pourquoi ? Parce que le porc est un charognard et n’est pas destiné à la consommation humaine.
Quoi qu’on en pense, les porcs sont des animaux plutôt sales. Ils sont considérés comme les éliminateurs d’ordures et de déchets de la ferme, mangeant souvent tout ce qu’ils peuvent trouver. Cela inclut non seulement les bestioles, les insectes et tous les restes de déchets qui traînent, mais aussi leurs excréments, ainsi que les carcasses mortes d’animaux malades, y compris leurs propres petits.
Le simple fait de savoir quel est le régime alimentaire d’un porc peut expliquer pourquoi la viande de ce dernier peut être si sale ou, à tout le moins, peu appétissante à consommer. Et si le fait d’être »dégoûté » peut ou non être une raison valable pour ne pas manger quelque chose, il est vital de comprendre un peu plus le porc avant d’arriver à votre conclusion.
Voici 5 dangers cachés du porc dont personne ne parle.
1. Système digestif problématique
Il y a des raisons pour lesquelles la viande du porc devient plus saturée de toxines que beaucoup de ses homologues animaux de ferme. La première raison a trait au système digestif du porc. Un porc digère ce qu’il mange assez rapidement, en quatre heures environ. En revanche, une vache met 24 bonnes heures à digérer ce qu’elle a mangé. Au cours du processus de digestion, le porc se débarrasse des toxines en excès ainsi que d’autres composants de la nourriture consommée qui pourraient être dangereux pour la santé. Comme le système digestif du porc fonctionne plutôt basiquement, beaucoup de ces toxines restent dans son système pour être stockées dans ses tissus gras plus qu’adéquats, prêts pour notre consommation.
Un autre problème avec le porc est qu’il a très peu de glandes sudoripares fonctionnelles et peut à peine transpirer. Les glandes sudoripares sont un outil que le corps utilise pour se débarrasser des toxines. Cela laisse davantage de toxines dans le corps du porc. Lorsque vous consommez de la viande de porc, vous recevez également toutes ces toxines qui n’ont pas été éliminées par le porc. Aucun d’entre nous n’a besoin de plus de toxines dans son système. En fait, nous devrions tous faire ce que nous pouvons pour éliminer et réduire l’exposition aux toxines.
2. La grippe porcine chez les humains
La grippe porcine est un autre virus qui a sauté du porc à l’homme. Les virus de l’influenza ou de la grippe peuvent être transmis directement du porc à l’homme, de l’homme au porc et de l’homme à l’homme. L’infection humaine par les virus de la grippe provenant des porcs est plus probable lorsque les humains sont physiquement proches des porcs infectés.
Les infections par le virus de la grippe porcine chez les humains sont maintenant appelées « infections virales variantes chez les humains. »
3. Dangers de la trichinose
Saviez-vous que les porcs sont porteurs d’une variété de parasites dans leur corps et leur viande ? Certains de ces parasites sont difficiles à tuer, même en les cuisant. C’est la raison pour laquelle il y a tant de mises en garde contre la consommation de porc insuffisamment cuit. L’un des principaux problèmes liés à la consommation de viande de porc est la trichinose ou trichinellose. Il s’agit d’une infection que les humains contractent en mangeant de la viande de porc insuffisamment cuite ou non cuite qui contient les larves du ver trichinella.
Ce parasite vermineux se trouve très couramment dans la viande de porc. Lorsque le ver, qui vit le plus souvent dans des kystes dans l’estomac, s’ouvre sous l’effet des acides gastriques, ses larves sont libérées dans le corps du porc. Ces nouveaux vers élisent domicile dans les muscles du porc. Prochain arrêt ? Le corps humain ignorant qui consomme cette chair de viande infectée.
De même, ce que ces vers font au porc, ils peuvent aussi le faire aux humains. Si vous mangez de la viande de porc crue ou mal cuite qui contient le parasite, vous avalez aussi des larves de trichine enfermées dans un kyste. Vos sucs digestifs dissolvent le kyste, mais cela ne fait que libérer le parasite dans vos entrailles. Les larves pénètrent ensuite dans votre intestin grêle, où elles deviennent des vers adultes et s’accouplent. Si vous êtes à ce stade de la trichinose, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fatigue, des nausées et des vomissements.
4. Risque accru de cancer dû au bacon et aux autres viandes de porc transformées
Selon l’Organisation mondiale de la santé, les viandes transformées comme le jambon, le bacon et les saucisses provoquent le cancer. Le Centre international de recherche sur le cancer classe la viande transformée parmi les substances cancérigènes, c’est-à-dire qui provoquent le cancer. Les chercheurs ont découvert que la consommation de 50 grammes de viande transformée chaque jour augmente le risque de cancer colorectal de 18 %, ce qui est très significatif.
La viande transformée est considérée comme des aliments comme le jambon, le bacon, la saucisse, les hot dogs et certaines charcuteries. Ce sont principalement des produits alimentaires dérivés du porc. Combien de viande transformée représente 50 grammes ? Cela correspond à environ quatre tranches de bacon. Vous pensez peut-être que vous ne mangez que deux morceaux de bacon régulièrement. Selon les recherches, cela équivaudrait probablement à une augmentation de 9 % de la probabilité de cancer.
5. Les porcs hébergent des virus et des parasites communs
Les porcs transportent avec eux de nombreux virus et parasites. Que ce soit en entrant en contact direct avec eux dans les élevages ou en mangeant leur viande, nous nous exposons à un risque plus élevé de contracter l’une de ces maladies douloureuses, souvent débilitantes, sans parler de mettre notre corps en surcharge toxique.
Les porcs sont les principaux porteurs de :
– Le ténia sodique
– Le virus de l’hépatite E (VHE) – Dans les pays développés, des cas sporadiques de VHE de génotype 3 sont survenus chez l’homme après avoir consommé du porc non cuit ou insuffisamment cuit.
– Syndrome reproducteur et respiratoire porcin, alias maladie du porc à oreilles bleues
– Virus Nipah
– Virus Menangle
– Virus de la famille Paramyxoviridae.
Chacun de ces parasites et virus peut entraîner de graves problèmes de santé qui peuvent durer des années.
Conclusion
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