5+ Avantages de la lécithine (soja, tournesol) + effets secondaires

Les graisses sont largement incomprises et évitées dans de nombreux régimes. Cependant, la lécithine est une graisse saine d’origine naturelle qui peut avoir une myriade d’avantages pour la santé. Lisez la suite pour découvrir quels aliments contiennent de la lécithine et comment elle affecte le corps humain.

Qu’est-ce que la lécithine ?

La lécithine est une graisse naturelle présente dans de nombreuses sources végétales et animales .

La lécithine est un terme désignant un groupe de substances grasses à pigmentation jaune. Les lécithines contiennent généralement des groupes de phospholipides, qui sont des composants structurels et fonctionnels clés des membranes cellulaires chez tous les animaux et les plantes .

La lécithine maintient et stabilise la graisse dans de nombreux produits alimentaires. Elle donne également de la texture à de nombreux aliments et augmente leur durée de conservation. La lécithine a la capacité de lier les sources d’eau et de graisse, ce qui en fait un additif commun à de nombreux desserts, chocolats, vinaigrettes, produits de viande et huiles de cuisson .

Les lécithines populaires comprennent la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.

Lécithine de soja

La lécithine de soja est extraite des graines de soja.

Elle est composée d’acides gras libres et de petites quantités de protéines et de glucides. Le principal composant de la lécithine de soja est la phosphatidylcholine, qui représente entre 20 % et 80 % de la quantité totale de matières grasses .

Composants

Les composants actifs de la lécithine comprennent :

• Glycérophosphate
• Oléate de sodium
• Choline
• Phosphatidylinositol

La phosphatidylcholine, la principale matière grasse présente dans la lécithine, est une source de choline, un nutriment important qui est critique pour 4 objectifs principaux dans le corps humain :

• Structure de la membrane cellulaire et signalisation
• Synthèse de l’important neurotransmetteur acétylcholine, qui est nécessaire au fonctionnement du cerveau et des muscles
• Aide le processus qui contrôle l’activation et le blocage des gènes (utilise des groupes méthyles pour marquer l’ADN)
• Transport des graisses et maintien de l’équilibre des graisses circulant dans votre sang

La choline est également très importante pour décomposer l’homocystéine .

Phosphatidylcholine et la voie de la choline

Mécanisme d’action

La lécithine contient des acides gras qui peuvent activer des récepteurs régulateurs de gènes (récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes). Une fois activés, ces récepteurs jouent un rôle majeur dans l’équilibre énergétique et la fonction métabolique .

Les récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes existent dans de nombreux types de tissus tels que le cœur, le foie, les muscles, la graisse et l’intestin. Ces tissus dépendent de l’activation des récepteurs pour la promotion du métabolisme des acides gras, des corps cétoniques et du glucose. Les corps cétoniques sont utilisés par l’organisme comme source d’énergie .

Sources naturelles de lécithine

La lécithine est un additif alimentaire courant mais on la trouve également dans de nombreuses sources naturelles.

Certaines sources végétariennes comprennent :

• Lait
• Yogourt
• Fromage
• Œuf (jaune d’œuf)
• Choux de Bruxelles
• Brocoli
• Légumineuses

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• Les haricots de soja
• L’huile végétale
• Le chou-fleur
• Les noix

La plupart des sources animales fournissent généralement une plus grande source de lécithine et de choline. Certaines des meilleures sources animales comprennent :

• Poisson
• Foie de poulet
• Rognon de poulet
• Porc
• Foie de bœuf

Bénéfices potentiels de la lécithine pour la santé

Les réglementations fixent des normes de fabrication pour les suppléments de lécithine mais ne garantissent pas qu’ils soient sûrs ou efficaces. Parlez à votre médecin avant d’utiliser des suppléments de lécithine, et discutez d’alternatives mieux étudiées pour atteindre vos objectifs.

Preuves insuffisantes pour

La lécithine est un additif alimentaire fréquent, mais les suppléments n’ont pas été approuvés par la FDA pour un usage médical en raison d’un manque de recherche clinique solide. En fait, malgré un corpus de recherches relativement important, la lécithine ne s’est pas avérée efficace à des fins médicales. Les avantages potentiels dont nous discutons dans cette section doivent être considérés au mieux comme spéculatifs ; d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ou réfuter l’un ou l’autre d’entre eux.

1) Cholestérol

L’hypercholestérolémie chronique entraîne de nombreuses complications liées au cœur, comme les crises cardiaques.

Dans une étude portant sur 30 patients, les participants ayant un taux de cholestérol élevé ont pris 500 mg de lécithine de soja par jour pendant 2 mois. Après 2 mois, les niveaux de cholestérol total et de mauvais cholestérol (LDL) ont été réduits de 42% et 56%, respectivement.

La lécithine de soja a augmenté la production hépatique de bon cholestérol (HDL) dans une étude de 4 semaines sur 65 patients. Le bon cholestérol aide à éliminer les autres formes de cholestérol de l’organisme, et des niveaux plus élevés protègent contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux .

Des essais cliniques plus importants et plus robustes sont nécessaires pour déterminer si la lécithine peut réellement réduire le cholestérol.

2) Maladie mentale

La lécithine contient un phospholipide appelé phosphatidylinositol, un composé naturel qui peut être efficace contre le trouble panique .

Dans une étude portant sur 6 patients maniaques, 5 d’entre eux ont connu une meilleure santé mentale avec la consommation de lécithine pure .

Une méta-analyse de la lécithine a rapporté qu’elle méritait d’être étudiée plus avant en tant que thérapie complémentaire pour le trouble bipolaire .

Encore, des essais humains plus importants et plus puissants seront nécessaires pour confirmer ou infirmer ces bénéfices. Il n’y a actuellement pas assez de preuves pour recommander la lécithine pour améliorer la santé mentale ; parlez à votre médecin des stratégies mieux étudiées avec plus de recherches derrière elles.

3) Santé du foie

La maladie cholestatique du foie est le ralentissement du flux biliaire en raison de canaux biliaires endommagés ou enflammés. Les souris ont subi moins de dommages au foie lorsqu’elles ont reçu un régime alimentaire supplémenté en lécithine de soja .

Les individus présentant une carence en choline sont plus susceptibles de subir des dommages au foie et une insuffisance hépatique. La choline contenue dans la lécithine est d’abord décomposée dans le foie, où elle aide à absorber les graisses .

L’effet de la lécithine sur le foie humain n’a pas encore été étudié ; les recherches sur ce bénéfice potentiel se sont jusqu’à présent limitées aux animaux.

4) Réponse au stress

La lécithine peut améliorer la résilience du corps au stress. Une étude portant sur 80 hommes et femmes répartis en 4 groupes de 20 individus. Avant d’être exposés à un test de stress, les participants ont reçu soit 400, 600 ou 800 mg de lécithine de soja plus phosphatidylsérine (un autre phospholipide couramment présent dans la lécithine), soit un placebo pendant 3 semaines .

Intéressant, seul le groupe 400 mg a montré une diminution de la réponse au stress par rapport au placebo .

Ces résultats devront être répétés dans des essais humains plus importants et plus robustes.

5) Colite

Le dérivé de la lécithine, la phosphatidylcholine, constitue plus de 70% des graisses totales présentes dans la couche de mucus recouvrant la surface interne de l’intestin. Cette couche sert de barrière protectrice qui aide à maintenir le tube digestif contre les bactéries .

La colite est une maladie inflammatoire chronique de l’intestin qui cible la paroi interne du côlon avec une inflammation. Dans la colite, il y a une réduction significative de la teneur en phosphatidylcholine dans la barrière de mucus protectrice permettant aux bactéries de causer facilement une inflammation .

La supplémentation en phosphatidylcholine dans une étude de 60 patients atteints de colite a été capable de restaurer la barrière de mucus et de diminuer l’inflammation causée par la colite .

Recherche sur les cellules &animales (manque de preuves)

Aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation de la lécithine pour l’une des conditions énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé de la recherche existante sur les animaux et les cellules, qui devrait guider les efforts d’investigation ultérieurs. Cependant, les études énumérées ci-dessous ne doivent pas être interprétées comme étant à l’appui d’un quelconque avantage pour la santé.

6) Immunité

Dans une étude, des rats diabétiques ayant reçu un supplément quotidien de lécithine de soja ont présenté une augmentation de 29 % de l’activité des globules blancs .

Pendant ce temps, les rats non-diabétiques avaient une augmentation de 92% de l’ensemble des globules blancs (cellules T et B) .

Ce bénéfice potentiel n’a été étudié que chez les animaux ; des essais sur l’homme seront nécessaires pour le confirmer et le répéter.

7) Lésion des sels biliaires

Le foie produit de la bile. La vésicule biliaire la stocke pour digérer les graisses alimentaires comme le cholestérol. Lorsque le taux de bile est trop élevé, les sels biliaires peuvent endommager les cellules en digérant leur membrane cellulaire grasse. La lécithine peut se lier et réduire les niveaux de sels biliaires, protégeant ainsi les cellules des dommages .

Ce bénéfice est spéculatif et n’a pas encore été étudié dans des essais humains.

8) Absorption des médicaments et des suppléments

L’amélioration de l’absorption des médicaments est un domaine d’étude controversé.

Certains médicaments et suppléments peuvent avoir des effets améliorés si une plus grande quantité est absorbée par le corps. Cependant, certains pourraient devenir toxiques si le corps ne peut pas distribuer, décomposer et éliminer correctement un médicament en plus grande quantité .

La lécithine peut aider à transporter les médicaments liposolubles et les nutriments à travers les membranes cellulaires insolubles dans la graisse. Par exemple, des suppléments tels que la curcumine, le Boswellia serrata, le thé vert, la silymarine et l’extrait de pépins de raisin ont tous montré une absorption améliorée lorsqu’ils étaient délivrés avec de la lécithine .

Parlez à votre médecin avant de vous supplémenter avec de la lécithine pour éviter toute interaction inattendue avec des médicaments ou des suppléments que vous prenez déjà.

Lécithine &Santé du cerveau

Certaines personnes utilisent la lécithine pour améliorer la santé du cerveau, mais les études sur le sujet ont été mitigées, contradictoires ou négatives. Par exemple, une méta-analyse a révélé que la supplémentation en lécithine n’avait pas d’avantage significatif pour les personnes atteintes de démence ; selon les auteurs, les preuves n’étaient même pas suffisantes pour recommander un essai plus important .

Les personnes qui croient que la lécithine améliore la santé du cerveau peuvent fonder leurs croyances sur une poignée d’études positives. Dans l’une de ces études, la phosphatidylsérine (issue de la lécithine de soja) mélangée à l’acide phosphatidique a amélioré la mémoire, l’humeur et la capacité de réflexion dans une étude de 3 mois sur 72 patients âgés. Ce même mélange a également montré une amélioration de la fonction quotidienne, de l’humeur et de l’état général dans une autre étude de 2 mois portant sur 56 patients atteints de la maladie d’Alzheimer .

En revanche, dans une étude portant sur 51 sujets, l’utilisation de fortes doses de lécithine n’a pas amélioré les symptômes des patients atteints de démence .

Recherche sur le cancer

Dans une autre étude, les chercheurs ont comparé 3 101 cas antérieurs de cancer du sein à 3 471 sujets sains. L’utilisation de suppléments de lécithine a été associée à une réduction de l’incidence du cancer du sein .

La supplémentation en lécithine a également été fortement associée à une réduction de l’incidence du cancer du sein chez les femmes ménopausées, mais pas chez les femmes préménopausées .

Ces résultats sont prometteurs, mais des recherches supplémentaires seront nécessaires pour déterminer si la lécithine peut réduire de façon constante le risque de cancer du sein.

Effets secondaires &Précautions

1) Allergies

Puisque la lécithine de soja provient de l’huile de soja, elle contient des protéines de soja qui peuvent déclencher des allergies au soja. Cependant, le sang de patients sensibles au soja n’a montré aucune réaction à la lécithine de soja. La lécithine de soja présente un faible risque pour les personnes ayant une réactivité mineure au soja .

La lécithine contient des protéines de liaison à l’immunoglobuline E (IgE). Lorsque ces protéines se lient aux anticorps du système immunitaire, ces derniers déclenchent une réponse allergique qui peut provoquer une inflammation rapide et des troubles de la digestion. Les personnes allergiques au soja doivent être prudentes même avec d’autres produits à base de lécithine .

2) Coagulation du sang

Une étude de 15 jours avec 60 patients a montré qu’une dose quotidienne de lécithine de soja augmentait l’agglutination des cellules sanguines (adhésion des plaquettes) dans le sang. Les plaquettes sanguines sont responsables de l’étanchéité des vaisseaux sanguins endommagés. Cependant, l’augmentation de l’activité des plaquettes sanguines est liée aux maladies cardiaques .

3) Infertilité chez les hommes

Les produits à base de soja, y compris la lécithine de soja, contiennent l’hormone végétale phytoestrogène, qui agit comme l’hormone humaine, l’œstrogène .

Des chercheurs ont pris des rats enceintes avec des fœtus mâles et ont ajouté des phytoestrogènes à leur régime alimentaire. Plus tard dans leur développement, les rats mâles avaient un nombre de spermatozoïdes plus faible et des déséquilibres hormonaux .

4) Accumulation de graisse

La lécithine a favorisé la production et le stockage de graisse dans les cellules de souris. Les cellules du foie humain ont commencé à accumuler du stockage de graisse lorsqu’elles ont été introduites dans la lécithine .

Grossesse

Après que des souris enceintes aient eu un régime alimentaire supplémenté en lécithine de soja, leur progéniture a montré plus tard des défauts comportementaux et biologiques, provoquant une paresse et un mauvais équilibre .

La choline contenue dans la lécithine peut également être une cause mineure de préoccupation pendant la grossesse. Lorsque la choline atteint le gros intestin, les bactéries intestinales et le foie la transforment en oxyde de triméthylamine (TMAO). Des niveaux élevés d’oxyde de triméthylamine peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque .

Interactions médicamenteuses

Il a été démontré que la lécithine augmente l’adhésion des plaquettes, ce qui pourrait réduire l’efficacité des anticoagulants comme l’aspirine. L’aspirine fluidifie le sang en diminuant l’effet coagulant des plaquettes dans le sang .

Limitations et mises en garde

Plusieurs des études disponibles sur la lécithine ne testent que des animaux, donc certains bénéfices peuvent ne pas être reproduits chez l’homme. D’autres essais sur l’homme sont nécessaires ; parlez-en à un médecin avant d’utiliser la lécithine pour ses prétendus avantages pour la santé.

Supplémentation

Dosage

Il n’y a pas de dosage sûr et efficace établi pour les suppléments de lécithine. Les dosages les plus courants utilisés dans les études vont de 0,5 à 2 g/jour .

La plus forte dose de lécithine utilisée dans une étude variait de 20 à 25 g/jour .

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