Si vous n’avez jamais eu le plaisir de manger un gyro, vous ne savez pas ce que vous avez manqué. Les gyros sont une nourriture de rue grecque emblématique qui consiste traditionnellement en un pain pita (ou un autre type de pain plat chaud et moelleux) généreusement rempli d’une sorte de protéine (traditionnellement de l’agneau ou du porc), de tomates fraîches et d’oignon, avec de la sauce tzatziki crémeuse arrosée sur le dessus. Nous savons, nous savons – à première vue, les gyros ne semblent pas particulièrement adaptés aux végétaliens. Heureusement, il existe de nombreuses variantes à base de plantes de ce délicieux plat de rue – et elles contiennent tout autant de saveur umami et de protéines que le plat traditionnel!
Alors qu’attendez-vous ? C’est le 1er septembre, qui se trouve être également la Journée nationale du gyro, et nous pensons qu’il n’y a pas de meilleure façon de rendre hommage à la nourriture de rue grecque qu’en cuisinant des gyros à base de plantes faits maison, à déguster seul ou à partager avec des amis. Nous avons longuement fouillé dans les archives de l’application Food Monster pour trouver les recettes parfaites pour célébrer cette journée. Découvrez-les ci-dessous !
Gyros de Portobello avec tzatziki au chanvre
Source : Portobello Gyros With Hemp Tzatziki
Ces Portobello Gyros With Hemp Tzatziki de Megan Sadd vous permettent de profiter des délicieuses saveurs de la cuisine grecque, sans viande ni produits laitiers ! Les champignons Portobello remplis d’umami sont mélangés dans une sauce Worcestershire végétalienne, roulés dans une pita chaude, puis garnis de tzatziki cru et crémeux à base de chanvre ! Vous parlez d’une explosion savoureuse et » carnée « .
Gyros au tempeh avec tzatziki au tofu
Source : Gyros au tempeh avec tofu tzatziki
Vous rêvez d’une texture « viandeuse » plus réaliste ? Alors ces gyros de tempeh avec tofu tzatziki d’Annie Oliverio feront sûrement l’affaire. Le tempeh est mariné dans un mélange d’herbes et d’épices qui comprend beaucoup d’ail, d’origan, de thym et de jus de citron pour s’assurer que la protéine est infusée de saveur. Au lieu du tzatziki typique à base de yaourt, ce gyro est garni d’une sauce maison à base de tofu, d’ail et d’aneth qui a un goût remarquablement proche du vrai gyro.
Gyros de pois chiches grillés à l’aneth
Source : Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros
Ces Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros de Maria Koutsogianni ont toutes les mêmes saveurs acidulées, crémeuses et savoureuses que les gyros traditionnels ; cependant, ils sont beaucoup plus sains pour vous ! Les pois chiches rôtis à l’aneth sont des boules croustillantes de bonheur acidulé, le tzatziki est crémeux, onctueux et frais, et les légumes fraîchement hachés enveloppés dans un pain pita coussiné en font un pita vraiment exceptionnel.
Donair aux champignons de Halifax
Source : Halifax Mushroom Donair
Source : Halifax Mushroom Donair
Vous vous dites peut-être « Attendez… ce n’est pas un gyro ! ». Et à cela nous répondons, eh bien, vous avez raison. Bien que ce Halifax Mushroom Donair de Cruelty Free Family ne soit pas techniquement un gyro, la quintessence de la cuisine de rue d’Halifax est essentiellement une version réinventée du plat grec. Dans ce plat salé, sucré et savoureux, des champignons épicés remplacent la viande habituelle et une sauce fraîche et crémeuse à base de noix de cajou remplace la sauce au yaourt. Le tout est enveloppé dans une pita moelleuse avec beaucoup de verdure, de tomates et d’oignons rouges acidulés.
Dites-nous lesquels de ces pitas remplis de bienfaits croustillants mais crémeux, sucrés mais salés vous servez en ce jour mémorable.
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