L’aubépine…
Un blé ancien, non hybridé, qui pourrait être aussi vieux que la tradition de la boulangerie elle-même.
Ce grain à faible teneur en gluten et facile à digérer est rendu encore plus nourrissant par le trempage, la germination et le levain – les préparations traditionnelles de grains que nous enseignons ici à l’école de cuisine traditionnelle.
Nourrissez votre âme tout en nourrissant votre corps avec ces 33 recettes d’einkorn préparées de façon traditionnelle !
- Rouleaux à la cannelle à l’einkorn au levain
- Bagels au levain, à l’épeautre et à l’éinkorn
- Pain épicé à la citrouille et aux pépites de chocolat {avec de l’einkorn trempé!}
- Crêpes d’einkorn au levain
- Gaufres au levain avec fraises fermentées &fromage au yaourt
- Petits pains au levain à l’érable
- Pain au levain sans pétrissage
- Pain aux noix et à la banane épicé à l’épeautre trempé
- Gaufres à l’épeautre, à l’einkorn et à l’avoine
- Pain à sandwich Sourdough au petit épeautre
- Biscuits à l’avoine et aux raisins secs à la citrouille
- Bretzels moelleux au levain
- Sablés à la farine germée
- Poulet &Tournois aux légumes avec une croûte au levain et au petit épeautre
- Pain d’einkorn germé sans farine
- {No Rolling Required} Homemade Sourdough Tortillas
- Cassidy’s Famous Pumpkin Chocolate Chip Cookies
- Bagels au levain d’einkorn
- Pancakes au levain au citron
- Gâteau au café à l’épeautre pendant la nuit
- Muffins trempés aux pommes et à la cannelle
- Biscuits sandwichs au chocolat à l’einkorn avec crème de noix de coco
- Pancakes à la citrouille et au levain
- Tortillas de blé entier trempées
- Pains à hamburger au levain et à l’épeautre
- Muffins aux pépites de chocolat à l’épeautre germé
- Pain au levain d’einkorn
- Pancakes aux pommes au kéfir de l’Einkorn
- Foccacia d’épeautre au levain et au romarin
- Pizza grillée {le levain Einkorn}. Vidéo!
- Crackers au levain Einkorn Goldfish
- Gaufres au chocolat au levain
- Pitas au petit épeautre {avec levain}
- Cours électronique de pâtisserie au petit épeautre
Rouleaux à la cannelle à l’einkorn au levain
Les rouleaux à la cannelle, comme la pizza, sont agréables même s’ils sont imparfaits. Ces roulés à la cannelle, cependant, sont mieux que simplement agréables. Ils sont moelleux, parfumés et magnifiques – en plus d’être naturellement fermentés pour des nutriments supplémentaires et une digestion plus facile. Via TraditionalCookingSchool.com.
Bagels au levain, à l’épeautre et à l’éinkorn
Doux et moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, nourrissants et digestes à tous points de vue. Via beetsandbones.com.
Pain épicé à la citrouille et aux pépites de chocolat {avec de l’einkorn trempé!}
Il ressemble à un gâteau, mais ce n’en est pas vraiment un. Si vous voulez le servir en dessert, je vous promets que personne ne verra la différence. 😉 Via TraditionalCookingSchool.com.
Crêpes d’einkorn au levain
Mangez-les toutes seules ou enroulées avec un peu de confiture naturellement sucrée, de miel cru ou de fromage cultivé à tartiner pour un petit-déjeuner, une collation ou un dessert vraiment nourrissant. Via beetsandbones.com.
Gaufres au levain avec fraises fermentées &fromage au yaourt
Ce petit-déjeuner est tout ce qu’il y a de plus traditionnel ! Vous vous sentirez nourri jusqu’aux orteils ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Petits pains au levain à l’érable
Petits pains au levain légèrement acidulés et légèrement sucrés par le sirop d’érable pur, ces petits pains sont la façon idéale de compléter votre prochain repas. Via nourishedkitchen.com.
Pain au levain sans pétrissage
Voici un pain facile, de style artisanal, savoureux et doté d’une belle croûte moelleuse ! Via nourishedkitchen.com.
Pain aux noix et à la banane épicé à l’épeautre trempé
Plus d’épices que de bananes, cette recette de pain rapide permet non seulement de faire 2 ( !) miches, mais elle est aussi préparée avec du blé ancien à l’épeautre, puis trempée traditionnellement pour réduire les anti-nutriments et rendre le pain plus digeste pour votre ventre. Via todayindietzville.com.
Gaufres à l’épeautre, à l’einkorn et à l’avoine
Un mélange de farines donne à ces gaufres une texture légère et moelleuse. Via beetsandbones.com.
Pain à sandwich Sourdough au petit épeautre
Vous cherchez un pain que vous pouvez trancher pour les sandwichs ? Ne cherchez pas plus loin ! Nous l’avons trouvé ! Via beetsandbones.com.
Biscuits à l’avoine et aux raisins secs à la citrouille
Biscuits préparés de façon traditionnelle avec le moelleux de la citrouille et un soupçon d’épices automnales ! Via livingthenourishedlife.com.
Bretzels moelleux au levain
Avez-vous déjà visité un champ de citrouilles ou une fête de rue où les bretzels brillants et gonflés n’appellent pas à ce que vous les mangiez ! Il est si difficile de résister ! Résolvez la tentation des bretzels du commerce en fabriquant les vôtres avec de l’épeautre ou de l’épeautre ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Sablés à la farine germée
Un vrai régal de beurre ! L’einkorn germé rend ce sablé extra spécial ! Via ournourishingroots.com.
Poulet &Tournois aux légumes avec une croûte au levain et au petit épeautre
Débordant de légumes, ces tournois avec une croûte au levain et au petit épeautre sont le meilleur paquet à emporter lors d’une promenade l’après-midi ! Via nourishedkitchen.com.
Pain d’einkorn germé sans farine
Vous n’avez pas besoin de prendre le temps de déshydrater et de moudre vos germes avec cette recette ! Il suffit de mettre les baies germées directement dans le robot culinaire et d’avoir un pain dans le four en un rien de temps ! Via breadexperience.com.
{No Rolling Required} Homemade Sourdough Tortillas
Faire des tortillas comme des crêpes simplifie le processus : moins de temps, moins de désordre ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Cassidy’s Famous Pumpkin Chocolate Chip Cookies
La farine d’einkorn germée ressemble à de la farine à pâtisserie dans ces biscuits au potiron légers et moelleux. Via realfoodoutlaws.com.
Bagels au levain d’einkorn
Y a-t-il quelque chose de meilleur qu’un bagel frais étouffé dans du fromage à la crème acidulé ? Seulement peut-être les bagels au levain d’einkorn ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Pancakes au levain au citron
Rafraîchissants et légers, ces pancakes polyvalents deviendront les nouveaux préférés de votre famille ! Via grainmillwagon.com.
Gâteau au café à l’épeautre pendant la nuit
Profitez d’un gâteau au café moelleux et friable qui est fait d’épeautre trempé pendant la nuit dans du kéfir ! Via dontwastethecrumbs.com.
Muffins trempés aux pommes et à la cannelle
Facile à faire et délicieux, ces muffins trempés sont merveilleux à la sortie du four avec du beurre étalé sur le dessus ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Biscuits sandwichs au chocolat à l’einkorn avec crème de noix de coco
Einkorn trempé + cacao équitable + crème de noix de coco = Oreos plus sains ! Via nourishedkitchen.com.
Pancakes à la citrouille et au levain
La citrouille et le levain vont de pair dans ces pancakes moelleux ! Via realfoodoutlaws.com.
Tortillas de blé entier trempées
Vous n’avez pas de démarreur au levain ? Pas d’inquiétude ! Vous pouvez toujours faire de belles tortillas nourrissantes avec de l’einkorn en faisant d’abord tremper ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Pains à hamburger au levain et à l’épeautre
Utilisez-les comme pains à hamburger, mais ils conviendront aussi comme petits pains ou sandwichs ! Via jovialfoods.com.
Muffins aux pépites de chocolat à l’épeautre germé
La seule différence entre un muffin et un cupcake est le glaçage ! Ce sont techniquement des muffins parce qu’ils ne sont pas givrés, mais vous pouvez les déguster pour une gâterie sucrée à tout moment ! Via thecoconutmama.com.
Pain au levain d’einkorn
Le bon pain vient avec l’expérience, mais vous pouvez certainement avoir un joli pain dès votre premier essai ! Via beetsandbones.com.
Pancakes aux pommes au kéfir de l’Einkorn
« Légers, moelleux, dodus, fondants en bouche »…oui, s’il vous plaît ! Via beetsandbones.com.
Foccacia d’épeautre au levain et au romarin
Associez-la à une soupe ou une salade ou utilisez-la comme croûte à pizza – c’est aussi bon que ça ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Pizza grillée {le levain Einkorn}. Vidéo!
Vous voulez une pizza au levain moelleuse, mais sans allumer votre four ? Faites-la griller ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Crackers au levain Einkorn Goldfish
Quoi ? ! Comment mignon {et nourrissant!} sont ces ?! Via beetsandbones.com.
Gaufres au chocolat au levain
Si vous avez déjà un ferment au levain d’einkorn actif, vous pourriez manger ces gaufres en quelques minutes seulement ! Via TraditionalCookingSchool.com.
Pitas au petit épeautre {avec levain}
Bien que le petit épeautre soit plus fragile que le blé ordinaire, il peut tout de même donner de petits pitas parfaits pour les farcir de houmous, d’olives et de légumes ! Via beetsandbones.com.
Cours électronique de pâtisserie au petit épeautre
Savez-vous que nous vous enseignons comment utiliser le petit épeautre dans de nombreuses préparations dans notre cours électronique de pâtisserie au petit épeautre ?
Vous apprendrez comment faire tremper, germer et acidifier ce blé ancien pour obtenir des biscuits légers, des crêpes moelleuses, des pains croustillants et bien plus encore !
Ne manquez pas de consulter le cours électronique de pâtisserie au petit épeautre !
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