14 Les meilleurs aliments pour la digestion

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous pouvons avoir des problèmes de ventre de temps en temps. Des infections gastro-intestinales mineures aux intolérances alimentaires en passant par des maladies plus graves, les troubles digestifs peuvent affecter des millions de personnes dans le monde. Heureusement, comme les aliments doivent passer par notre tube digestif, il existe de nombreuses choses que nous pouvons consommer pour aider notre intestin en cours de route. Ces meilleurs aliments pour la digestion, qui sont couramment disponibles dans la plupart des épiceries, sont réconfortants et très délicieux !

14 meilleurs aliments pour la digestion

Gingembre

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Le gingembre contient des composés appelés gingérols, qui bloquent les composés pro-inflammatoires et peuvent diminuer la douleur. Le gingembre est également un excellent remède contre les troubles gastro-intestinaux et les nausées, en plus d’avoir des propriétés anticancéreuses et d’être un aliment fabuleux à consommer quand on est malade.

Une façon simple et digestive de profiter du gingembre est de le râper frais dans de l’eau chaude avec du citron et un peu de miel cru.

Turmeric

Le curcuma est une épice hautement anti-inflammatoire et anti-cancer à envisager d’ajouter à votre garde-manger. L’un de ses principaux constituants, appelé curcumine, peut aider à protéger la muqueuse gastro-intestinale, avoir un impact positif sur les bactéries intestinales et s’avère prometteur comme traitement pour de nombreux troubles gastriques comme les maladies inflammatoires de l’intestin et le cancer colorectal.

En raison de sa saveur forte, commencez par consommer de petites quantités de curcuma (environ 1/8 cuillère à café) et augmentez progressivement. C’est une excellente épice à ajouter aux thés, aux élixirs sans lait et au lait de noix ou de graines sans lait.

Aliments fermentés

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Les aliments fermentés sont l’un des meilleurs aliments pour la digestion car ils sont riches en probiotiques, qui introduisent des bactéries favorables dans l’intestin et aident à fortifier la paroi intestinale. Il existe de nombreuses souches probiotiques différentes qui ont été étudiées pour leurs effets bénéfiques sur les maladies inflammatoires de l’intestin, le syndrome du côlon irritable (SCI), la diarrhée et les infections gastro-intestinales causées par des agents pathogènes. Comme 70 % de notre système immunitaire se trouve dans les tissus intestinaux, les aliments fermentés peuvent également contribuer à renforcer l’immunité.

Les aliments fermentés que nous aimons incluent :

• Les cornichons et les légumes fermentés
• Le yaourt sans produits laitiers.Yogourt sans produits laitiers
• Miso
• Kombucha
• Sauerkraut
• Tempeh
• Kéfir d’eau

Les aliments fermentés sont simples à faire à la maison une fois que vous avez appris les bases, et les versions faites maison vous permettent de contrôler exactement ce qui entre dans vos ferments – en particulier le type et la quantité de sucre. Cela garantit également que vous cultivez réellement des cultures probiotiques grâce à une véritable fermentation (par opposition aux options à base de vinaigre, qui sont acidulées mais ne contiennent pas de probiotiques).

Graines de chia

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Lorsqu’elles sont trempées dans l’eau, les graines de chia deviennent mucilagineuses ou  » gluantes  » et cela est extrêmement apaisant pour le tube digestif. Les graines de chia sont riches en fibres, qui aident à réduire la constipation et à encourager les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ainsi qu’en acides gras oméga-3 qui réduisent l’inflammation intestinale. Elles sont également une bonne source de magnésium, un nutriment fantastique qui détend les muscles intestinaux, et de protéines pour la guérison et la réparation de l’intestin.

Utilisez les graines de chia dans un pudding de chia, ajoutez-les à des smoothies sans produits laitiers, jetez-les dans les flocons d’avoine ou le porridge, ou utilisez-les pour amplifier votre beurre de noix et de graines.

Bouillon (bouillon d’os ou bouillon de légumes)

Les bouillons sont l’un des meilleurs aliments pour la digestion car ils sont simples à digérer, réconfortants, merveilleux pour stimuler le système immunitaire, hydratants (ce qui est pratique si vous avez souffert de diarrhée), et faciles à améliorer avec plus de nutrition en ajoutant des légumes, des herbes, des épices, des légumes de mer, des champignons médicinaux et des adaptogènes culinaires.

Si vous choisissez de consommer du bouillon d’os, il contient des acides aminés (protéines) pour la guérison et la réparation, et favorise également l’écoulement des sucs gastriques.

Découvrez tout sur la façon de créer des bouillons et des soupes nutritifs ici.

Patates douces

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Qui n’aime pas les patates douces ? Elles sont un légume-racine absolument délicieux qui contient une grande quantité de vitamine A, un nutriment essentiel au maintien et à la guérison de la barrière intestinale, ainsi qu’au soutien d’un système immunitaire sain. Les patates douces ont un type spécifique d’antioxydant appelé anthocyanines, qui peut jouer un rôle important dans la prévention du cancer du côlon.

Les patates douces sont simples à digérer et des recherches émergentes sur les animaux montrent qu’elles peuvent même déclencher des enzymes digestives.

Nous aimons les patates douces dans presque tous les plats, des soupes, ragoûts et autres repas en une seule fois aux produits de boulangerie sans gluten. Elles sont également merveilleuses rôties ou en purée toutes seules !

Courge d’hiver

Les courges d’hiver ont des cucurbitacines, qui inhibent la production d’enzymes qui conduisent à l’inflammation. Elles sont chargées de vitamines A et C qui renforcent le système immunitaire, et constituent une bonne source de fibres pour la santé digestive. Apprenez-en plus sur les différentes variétés de courges et pourquoi elles sont si géniales dans ce guide des courges d’hiver.

Vous trouverez également des tas de délicieuses recettes inspirées de ces 20 meilleures recettes de courges d’hiver.

Saumon

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Le saumon sauvage contient des protéines pour la guérison et la réparation de l’intestin, des graisses oméga-3 pour réduire l’inflammation, et de la vitamine D qui est essentielle pour une bonne fonction immunitaire et la prévention des maladies auto-immunes. Des recherches émergentes montrent également que les oméga-3 peuvent avoir un effet prébiotique sur l’intestin, en apportant des changements positifs à sa composition bactérienne.

La source de votre poisson est importante – voici un excellent guide des fruits de mer durables pour vous aider lorsque vous faites vos achats au rayon poissonnerie.

Compote de pommes

Les pommes sont riches en éventail de nutriments, plus particulièrement en polyphénols, qui peuvent aider à protéger l’intestin et ont des propriétés anticancéreuses. Elles contiennent également des fibres solubles et insolubles qui améliorent la digestion et des recherches montrent que ces fibres – en particulier la pectine – aident à produire des bactéries bénéfiques dans le côlon. Cuire et mixer les pommes pour en faire de la compote rend ces fibres beaucoup plus faciles à digérer.

Si vous disposez d’un mixeur ou d’un robot de cuisine puissant, vous pouvez garder la peau lorsque vous faites de la compote de pommes et vous pouvez en rehausser la saveur avec des épices comme le gingembre et la cannelle.

Ananas

Un composé présent dans l’ananas, la bromélaïne, nous aide à mieux digérer les protéines, ce qui réduit les indigestions et les reflux acides. Il atténue également l’inflammation et la douleur et peut traiter les effets de la diarrhée causée par certains agents pathogènes comme E. coli. Vous pouvez déguster l’ananas seul ou le mélanger dans un smoothie ou un bol de smoothie anti-inflammatoire. Assurez-vous d’inclure également un peu de la tige de l’ananas, car c’est là que se concentre une grande partie de la bromélaïne.

Menthe

Image : congerdesign via

La menthe aide à détendre nos muscles intestinaux, à réduire les spasmes et les douleurs, et elle soulage les ballonnements et les gaz. Elle peut aider à traiter une variété de conditions gastro-intestinales, mais est souvent utilisée dans le syndrome du côlon irritable pour diminuer les symptômes et les douleurs abdominales.

Vous pouvez utiliser différentes variétés de menthe (menthe poivrée, menthe verte, etc.), fraîche ou séchée. Nous adorons associer la menthe à la poudre de cacao dans des recettes de chocolat chaud, ou vous pouvez simplement faire infuser les feuilles dans de l’eau chaude.

Les champignons

Nous adorons les champignons pour leurs propriétés anticancéreuses, leurs vitamines B énergisantes, leur vitamine D et leurs fibres pour la santé intestinale. Ils contiennent également des polysaccharides immunostimulants et modulants appelés bêta-glucanes, des composés anti-inflammatoires et du zinc, qui contribue à améliorer la fonction de la barrière intestinale (les carences en zinc peuvent également entraîner des maladies gastro-intestinales). Comme un bonus sucré, les champignons sont un aliment que vous pouvez cultiver à l’intérieur!

Si vous êtes confus sur les différentes variétés de champignons, saisissez notre guide sur les champignons et comment les utiliser.

Huile de coco

Cette huile de cuisson saine, contenant principalement des graisses à chaîne moyenne, est facile à digérer et à utiliser pour nous. L’huile de coco est anti-inflammatoire et contient de l’acide laurique, un acide gras antimicrobien et antibactérien qui peut aider à empêcher les bactéries nocives de se développer dans le tube digestif.

L’huile de coco peut être utilisée comme huile de cuisson/pâtisserie, ou vous pouvez l’ajouter à des recettes d’élixirs sans produits laitiers. Avez-vous déjà essayé d’acheter une noix de coco entière ? Vous pouvez découvrir comment utiliser tous les bons morceaux de la noix de coco ici.

Fenouil

Le fenouil améliore la digestion en réduisant les ballonnements et les gaz, et peut aider à réduire les douleurs abdominales et les symptômes du SCI. Vous pouvez essayer de consommer du fenouil frais (vous pouvez vouloir le cuire d’abord) ou de faire infuser les graines dans des recettes de tisanes.

Aliments à éviter pour une bonne digestion

Lorsque l’on examine les meilleurs aliments pour la digestion, il est tout aussi important d’éliminer les aliments qui aggravent le tube digestif et entravent la guérison digestive.

Gluten

Le gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle, est lié à l’inflammation intestinale et peut endommager la paroi intestinale, provoquant la percée de particules alimentaires dans la circulation sanguine où elles n’ont pas leur place, ce qui entraîne une réponse immunitaire. Découvrez-en plus sur les effets négatifs du gluten dans cet épisode de podcast.

Les produits laitiers

Les produits laitiers, en particulier ceux de vache, peuvent être difficiles à digérer. Beaucoup d’entre nous ne produisent pas l’enzyme lactase nécessaire pour digérer le lactose du lait, ce qui peut entraîner une mauvaise digestion et des ballonnements, des gaz ou des crampes. Certaines personnes réagissent aux protéines du lait comme le lactosérum et la caséine – et la caséine est en fait similaire dans sa structure au gluten.

Sucres raffinés

Les sucres blancs et raffinés stimulent la production de produits chimiques inflammatoires par notre corps et contribuent à la dysbiose dans l’intestin, qui est un déséquilibre des bactéries (et le sucre provoque généralement la prolifération des bactéries nocives). Vous avez envie de quelque chose de sucré ? Essayez plutôt l’un de ces édulcorants naturels.

Alcool

Les boissons alcoolisées perturbent les bactéries dans l’intestin, ce qui entraîne la prolifération de bactéries nocives. Si vous êtes à la recherche d’un bon cocktail, ces mocktails sains feront l’affaire.

Café

Le café peut amener l’estomac à libérer son contenu prématurément, ce qui peut conduire à une digestion altérée en aval. Le café peut également interférer avec nos hormones et nous rendre stressés. Le stress, qu’il soit physique ou émotionnel, nuit à la digestion.

Habitudes utiles pour améliorer la digestion

Mâcher

La digestion a un flux et un ordre spécifiques, et sauter des étapes peut entraver ce qui se passe plus tard. La digestion mécanique se produit dans la bouche, nous devons donc bien mâcher pour nous assurer que tout est décomposé et peut déclencher les hormones qui signalent la partie suivante de la cascade digestive. Mâchez plus de fois que vous ne le pensez !

Manger à une table

Focaliser votre attention sur la nourriture lorsque vous êtes assis à une table peut aider à améliorer votre digestion. Lorsque vous le pouvez, asseyez-vous à une table et mangez plutôt que de consommer des aliments devant la télévision, dans votre voiture ou en restant debout.

Détendez-vous et prenez votre temps

Nous nous hâtons souvent de manger, car nous avons parfois l’impression de ne pas avoir le temps d’apprécier un repas ou que prendre le temps de manger est en quelque sorte improductif ou inutile. Rien ne peut être plus éloigné de la vérité ! Vous n’êtes pas obligé de prendre un déjeuner de trois heures, mais essayez de vous détendre en mangeant. Lorsque nous sommes dans un état détendu, notre système nerveux nous aide à digérer plus efficacement. Lorsque notre corps est stressé, la digestion n’est pas une priorité.

Manger avec d’autres personnes

L’aspect social de manger avec d’autres personnes facilite non seulement la digestion, mais renforce également les liens et nous aide à maintenir un poids sain. Les repas en famille ont également des avantages pour les enfants et les adolescents, améliorant l’estime de soi et réduisant les comportements violents, les troubles de l’alimentation, la toxicomanie, la dépression et le suicide.

Enzymes ou amers digestifs

Ces suppléments peuvent fournir un petit coup de pouce supplémentaire si vous avez du mal à digérer. Nous aimons ce mélange d’amers digestifs !

Manger pour une bonne digestion est un processus à multiples facettes et il faut du temps pour apprendre quels aliments fonctionnent ou non pour votre corps. Expérimentez avec ces meilleurs aliments pour la digestion comme point de départ et ajoutez ou soustrayez des aliments selon vos besoins.