D’accord, d’accord – nous le savons tous. Portland a un penchant pour la bière artisanale. Il suffit de pénétrer dans l’une des meilleures brasseries de la ville pour découvrir le travail manuel de nos brasseurs et maîtres brasseurs innovants, que vous préfériez une IPA fraîche et houblonnée ou un stout sombre et riche.
Sûr, vous avez visité quelques brasseries en ville, mais avez-vous mis un pied derrière le comptoir pour voir comment la magie opère ? Ces visites de brasseries à Portland vous donnent un aperçu exclusif des coulisses des opérations de certaines des meilleures brasseries de notre ville – sans oublier de nombreux échantillons de bière. Certaines sont programmées régulièrement, tandis que d’autres sont proposées sur demande. De plus, nous avons inclus quelques compagnies d’excursion de puissance qui vous transportent à plusieurs brasseries – à pied ou à vélo!
Que vous pédaliez, marchiez ou une combinaison des deux – profitez de ces visites de bière artisanale à Portland. Santé !
Upright Brewing
240 North Broadway
Photo Courtesy of Jeffrey Freeman via Upright Brewing
Cette microbrasserie intime et décontractée à Eliot a attiré un public fidèle depuis son ouverture en 2009. Upright Brewing est spécialisée dans les bières d’inspiration fermière enracinées en France et en Belgique, élaborées avec une touche du nord-ouest du Pacifique. Le nom « Upright » fait référence à l’instrument principal de Charles Mingus, un excellent musicien dont les compositions défiaient toute catégorisation. La brasserie vise à faire de même en utilisant des recettes et des procédés qui dépassent les limites, pour un résultat final qui s’aligne sur l’esprit de créativité et d’expérimentation de Mingus. Dégustez une large sélection de brassins de l’année et de saison dans leur salle de dégustation confortable, qui est ouverte du mardi au vendredi de 16h30 à 21h et le samedi et le dimanche de 14h à 21h (fermée le lundi). Bien qu’il n’y ait pas de visite officielle à Upright, si vous demandez une visite, ils sont susceptibles de vous en donner une.
Ecliptic Brewing
825 North Cook Street
D’une icône de la brasserie artisanale de l’Oregon, John Harris, vient la nouvelle et passionnante entreprise d’Ecliptic Brewing. Après avoir brassé chez McMenamins, Deschutes Brewing et Full Sail, John a réuni deux de ses passions avec Ecliptic – la brasserie et l’astronomie. La brasserie met l’accent sur l’écliptique, qui est la trajectoire annuelle de la terre autour du soleil, à travers son image de marque et son décor (notamment une structure lumineuse massive en forme d’Analemma), ainsi que ses menus de nourriture et de bière qui changent en fonction des saisons. Le menu de l’Ecliptic change toutes les six semaines, pour refléter le calendrier de l’Ancien Monde : Samhain, le solstice d’hiver, Brighid, l’équinoxe de printemps, Beltaine, le solstice d’été, Lammas et l’équinoxe d’automne. L’Ecliptic offre une atmosphère exceptionnelle – de l’intérieur lumineux et moderne au patio extérieur aéré avec de nombreuses places assises.
Rendez votre visite encore plus agréable en vous arrêtant pour la happy hour toute la journée du lundi, ou du mardi au vendredi de 15h à 18h. Et passez au niveau supérieur avec une visite sans rendez-vous disponible à midi les lundis, mardis et vendredis. N’oubliez pas de porter des chaussures fermées et d’être flexible, car chaque visite est susceptible de changer en fonction de ce qui se passe à la brasserie pendant votre visite.
Migration Brewing Gresham
18188 Northeast Wilkes Road
Après avoir regardé la vidéo présentant le processus de construction, vous pourrez apprécier pleinement le tout nouvel emplacement de Migration Brewings à Gresham. Cet espace de 20 000 pieds carrés est un restaurant et une brasserie tout en un, composé de poutres en bois apparentes, un thème repris de leur autre emplacement de pub. Dans l’espace de Gresham, vous trouverez 10 bières à la pression, dont sept de leurs bières principales et trois bières saisonnières. Vous pouvez également commander des pizzas, des sandwiches, des salades et d’autres petites choses à manger pour accompagner la bière de votre choix. Ils offrent des visites gratuites de la brasserie à 15 heures le samedi et peuvent organiser des visites pour les groupes les autres jours de la semaine avec un préavis.
Laurelwood Brewery and Public House
5115 Northeast Sandy Boulevard
Photo Courtesy of Laurelwood Brewery and Public House
Possédant l’un des meilleurs patios sur le toit de la ville, Laurelwood Brewery and Public House est un endroit amusant pour tous les âges – même les enfants. Cette brasserie familiale passe au niveau supérieur avec des aires de jeux situées dans tout le restaurant. Et pour les adultes, Laurelwood brasse un éventail de bières biologiques dans son système de brassage de 15 barils, que vous pouvez voir si vous demandez une visite ! De plus, tous leurs aliments sont certifiés biologiques et élevés en plein air. Choisissez parmi 10 bières au robinet, dont quelques options saisonnières, ou trouvez leurs canettes de 12 et 16 onces dans divers endroits de l’Oregon et de Washington. Passez pendant l’happy hour proposée tous les jours de 15h à 18h ou de 21h à la fermeture OU testez vos limites avec le lancer de hache, disponible sans rendez-vous en semaine de 15h à 21h ou le samedi et le dimanche de 12h à 21h.
Edgefield Brewery
2126 Southwest Halsey Street, Troutsdale
Edgefield Brewery est située sur une ancienne ferme au milieu de 74 acres à Troutsdale. L’une des 27 brasseries alimentées par McMenamins, la brasserie Edgefield vaut la peine d’être visitée, que vous soyez à la recherche d’une bière, d’un endroit où passer la nuit, d’une bouchée, d’un verre de vin, d’un spa, d’un cinéma ou d’une salle de concert. Mais si vous êtes à la recherche d’une bière, vous êtes au bon endroit. Edgefield brasse une variété de bières, y compris une rotation régulière de standards et un éventail de bières saisonnières, avec un accent particulier sur les IPA. L’expérimentation abonde à Edgefield, où l’équipe est actuellement dirigée par Nathan Whitney, Will Gaither, Shane Kono et Dave Kosanke. Et le directeur de la brasserie, Matt Bergfield, supervise la folie nécessaire à une créativité sans fin. Les visites de la brasserie sont généralement proposées du lundi au samedi à 13 heures.
Hopworks Urban Brewery
2944 Southeast Powell Boulevard, Portland
Hopworks Urban Brewery n’est pas une brasserie typique. En plus de brasser de délicieuses bières, HUB est la première société certifiée B dans le nord-ouest du Pacifique. Mais qu’est-ce que cela signifie exactement ? Depuis le premier jour, l’équipe s’efforce de créer une bière et une nourriture de classe mondiale avec des pratiques commerciales durables qui protègent notre environnement et soutiennent notre communauté. Dans la mesure du possible, ils s’approvisionnent en malts biologiques et en houblon local, biologique et salmon-safe pour leurs bières. Cette brasserie familiale fait don de 1 % de ses ventes de bière à des organisations environnementales qui concentrent leurs efforts sur la forêt, les vélos et l’eau. Tous les samedis à 15 heures, une visite gratuite de cette brasserie avant-gardiste est proposée, avec deux dégustations de bière. Les visites libres sont les bienvenues, mais les groupes de 10 personnes ou plus doivent contacter Hopworks à l’avance en envoyant un courriel à [email protected]. Les visites sont limitées à 20 personnes et tous les invités doivent porter des chaussures fermées pour des raisons de sécurité.
Von Ebert
131 Northwest 13th Avenue + 14021 Northeast Glisan Street
Photo Courtesy of Von Ebert
Située au cœur du Pearl District et de Glendoveer, Von Ebert est une brasserie expansive qui ne plaisante pas. L’équipe de Von Ebert crée environ 100 styles de bière différents par an, et les options changent tous les deux jours pour refléter les nouvelles créations constantes disponibles. La brasserie est équipée d’une salle de brassage de 10 barils construite par JVNW à Canby, et la plupart des bières sont versées directement à partir de leurs cuves de brite, ce qui permet de conserver les arômes de la bière. Commandez un repas pour accompagner la bière de votre choix, et prenez des dispositions à l’avance pour recevoir une visite de Von Ebert afin de jeter un coup d’œil dans les coulisses (bien qu’ils ne proposent pas de visites publiques !). L’emplacement du centre-ville présente des plafonds voûtés, beaucoup de lumière naturelle et le charme historique du Pearl District.
Groundbreaker Brewing
2030 Southeast 7th Avenue
Ce serait possible ? ! Une brasserie entièrement sans gluten ? C’est exact – Groundbreaker Brewing fait honneur à son nom avec sa bière et sa nourriture 100 % sans gluten. Chaque bière est naturellement sans gluten, fabriquée dans leurs installations où aucun article contenant du gluten n’est autorisé à franchir la porte. Le gastropub situé à côté propose un délicieux menu sans gluten pour accompagner la bière, avec des options de collations, de soupes, de salades et de grandes assiettes. Vous pouvez organiser une visite du Groundbreaker avant 17 heures en demandant à votre serveur à votre arrivée ou en appelant à l’avance pour programmer une visite ! Si vous êtes plus de quatre personnes, pensez à programmer une visite à l’avance en appelant le 503-974-4467.
Widmer Brothers Brewing
929 North Russell Street
Les frères et amateurs de bière Kurt et Rob Widmer ont commencé à brasser leur propre bière en 1979, l’année où le brassage à domicile a été légalisé en Oregon. Et en 1984, ils ont construit la Widmer Brewing Company dans une zone industrielle du nord-ouest de Portland, ce qui est maintenant le Pearl District. Ils ont officiellement ouvert le 2 avril 1984, et la toute première bière qu’ils ont mise au point était l’Altbier, qui signifie « vieille bière » en allemand. Et le reste appartient à l’histoire ! Aujourd’hui, vous pouvez visiter leurs installations modernes et respectueuses de l’environnement et discuter avec les brasseurs et les maîtres-brasseurs tout au long du parcours. Procurez-vous votre verre de visite et vivez l’expérience ultime de la visite d’une brasserie artisanale, avec des échantillons de bière pour les personnes âgées de 21 ans et plus. Tous les membres de la visite reçoivent une « canette du jour » gratuite de 12 onces à la fin de la visite, comprenant différentes bières de petit lot et de nouvelle sortie.
COMPAGNIES DE VISITE DE LA BIERE
Ces compagnies offrent des visites de la ville axées sur la bière, s’arrêtant souvent à plusieurs brasseries différentes.
Brewvana
Photo Courtesy of Brewvana
Sautez à bord de l’un des trois bus de 14 passagers de Brewvana qui transportent les amateurs de bière artisanale vers diverses brasseries de la ville. Choisissez parmi quelques circuits différents proposés chaque semaine, notamment le circuit Pacific Northwest is Best, qui couvre les ingrédients, l’histoire et la culture qui font que la scène de la bière artisanale dans le PNW est admirée dans le monde entier. Optez pour un accord spécial bière et whisky avec la visite Beers & Barrels, ou découvrez toutes les boissons fermentées avec la visite Down to Ferment. Chaque visite comprend un verre souvenir, des colliers de bretzels, un journal des bières et un guide de dégustation, de la nourriture et, bien sûr, un guide compétent pour diriger votre voyage à travers la scène locale de la bière.
BeerQuest
La visite BeerQuest vous emmène au cœur du district historique de la vieille ville pour un aperçu de l’histoire vibrante de la ville – tout en sirotant certaines de ses meilleures bières. Profitez de 11 échantillons de 6 onces provenant de trois brasseries de classe mondiale, dont Old Town Brewing, Ascendant Brewing et Rock Bottom Brewing. Commençant à Rock Bottom (sans jeu de mots !), la visite dure environ trois heures et coûte 48 $ par personne, plus des frais de réservation.
Pedal Bike Tours
Pedal Bike Tours propose une variété de visites à travers l’État, notamment une visite des meilleurs beignets de Portland, une visite des gorges du fleuve Columbia, une visite de randonnée en cascade, et plus encore. Mais pour ce qui nous concerne, jetons un coup d’œil à leur Portland Brewery Trail Bike Tour, un circuit de trois heures et de 8 km qui passe devant plusieurs des meilleures brasseries locales de l’Oregon. Sirotez les bières de trois brasseries, plus une bière bonus du fût de la boutique après le tour ! Vous pourrez même découvrir les coulisses de l’une des brasseries et obtenir des informations sur les meilleurs bars, restaurants et sites touristiques de la ville. Consultez leur site Web pour plus d’informations sur les visites.
BrewCycle
Vous les avez vus pédaler dans la ville – et vous avez secrètement voulu participer à la fête vélo-bière. BrewCycle est peut-être la visite de brasserie la plus célèbre de Portland, et c’est une entreprise indéniablement « Portland » qui fusionne le vélo avec l’incroyable scène de bière artisanale de notre ville. Montez à bord du chariot de groupe à pédales qui s’arrête à trois endroits, variant selon le type de visite que vous choisissez, de l’Old Portland Route, qui découvre les plus anciens points d’eau de la ville, à la Trailblazer Route, qui vous emmène dans les endroits qui ont mis Portland sur la carte de la bière artisanale.