Des bols d’açai riches en nutriments aux scones feuilletés en passant par le » cashewgurt » crémeux et les biscuits succulents (oui, des biscuits !), vous n’aurez pas à manquer l’un de vos favoris du matin juste parce que vous suivez un régime végétalien. Les céréales complètes, comme les flocons d’avoine, le sarrasin et l’épeautre, offrent des protéines et des fibres qui vous aideront à couper la faim et à rester satisfait jusqu’au milieu de la matinée ou au déjeuner. Quant aux avocats, aux haricots et aux noix, ils apportent une texture riche et crémeuse et constituent une alternative plus saine au beurre qui bouche les artères. Que vous suiviez Vegan Before 6 ou que vous fassiez le grand saut vers un mode de vie végétalien, voici 13 recettes de petit-déjeuner végétalien énergisantes pour vous aider à commencer votre journée.
RELATED : 3 Questions à se poser avant de devenir végétalien
13 recettes de petit-déjeuner végétalien pour booster votre matinée
1. Pizza déjeuner au matcha
Un smorgasbord de garnitures superalimentaires, cette pizza déjeuner copieuse est un réveil antioxydant ! La cannelle moulue et le sirop d’érable pur donnent une saveur robuste à une « croûte » riche en nutriments faite de farine de sarrasin et de poudre de matcha bénéfique pour la santé. Le yogourt de noix de coco crémeux constitue la » sauce « , tandis que les baies de goji, le pollen d’abeille, les noix, les graines et les tranches de banane apportent un délicieux croquant. Recette : Sophie Bradshaw Photo : Breakfast Criminals
2. Recette de brouillade de tofu avec des tomates rôties
La texture charnue du tofu et la saveur fromagée de la levure nutritionnelle donnent à ce plat de petit-déjeuner une essence d’œuf. (Promis : vous ne les manquerez pas !) Le curcuma, bon pour la santé, illumine la recette d’une couleur jaune et lui confère une saveur chaude et poivrée. Associé à la poudre d’ail et aux herbes mélangées, il devient un véritable creuset d’assaisonnements. Photo et recette : Perry Santanachote / Life by Daily Burn
3. Raw Cashewgurt Bowl
Le yaourt acheté en magasin a tendance à être rempli d’ingrédients transformés, de charges et de sucres ajoutés. Oubliez l’équation de la planification des repas et savourez plutôt ce savoureux « yaourt de noix de cajou ». Les noix de cajou sont une excellente source de protéines rassasiantes et de graisses saines, et une fois mélangées, elles ont la même consistance que le yaourt. Cette recette contient également de la poudre de psyllium, qui sert d’agent épaississant pour rendre le mélange plus crémeux (et contient des fibres pour faciliter la digestion). Dégustez-la avec du granola et des fruits frais. Photo et recette : Green Kitchen Stories
RELATED : Le régime végétalien est-il le meilleur moyen de perdre du poids ?
4. Barre énergétique aux framboises à grains entiers
Les barres granola achetées en magasin sont généralement chargées de sucre, d’huiles hydrogénées et d’autres ingrédients hautement transformés. Ces barres énergisantes reposent sur des ingrédients sains, comme les flocons d’avoine à l’ancienne, les graines de lin moulues, les noix, la farine de blé entier et le germe de blé, pour leur donner la texture moelleuse que nous aimons. Photo et recette : Perry Santanachote / Life by Daily Burn
5. Ultime sandwich végétalien à 4 couches
Si vous avez la dent salée, cette recette Oh She Glows a été faite pour vous. Le pain de grains germés est recouvert d’un savoureux pesto maison de tomates séchées au soleil, de chanvre et de basilic et de hoummos, et contient une double dose de protéines. Les flocons de piment rouge donnent un petit coup de fouet, et le jus de citron ajoute un peu de zeste. Photo et recette : Angela Liddon / Oh She Glows
6. Parfait à la crème de cajou et aux fruits
Ce n’est pas parce que vous suivez un régime végétalien que les parfaits sont à proscrire ! Les couches divines de crème de noix de cajou semblable à une mousse et de fruits frais offrent non seulement une saveur fondante, mais fournissent des protéines, des graisses et des fibres rassasiantes. Photo et recette : Perry Santanachote / Life by Daily Burn
RELATED : 14 Meilleures protéines pour les repas sans viande
7. Biscuits de petit-déjeuner sans gluten
Si le contrôle des portions est votre kryptonite, ces biscuits sans gluten et paléo vous aideront à rester sur la bonne voie. Une seule portion est sûre de satisfaire votre besoin de sucrerie le matin. Les amandes, les noix, la farine de lin et les flocons de noix de coco non sucrés forment une pâte à biscuits riche en nutriments, et la banane écrasée remplace l’œuf pour lier le mélange. Dégustez-la avec du lait d’amande non sucré pour un petit-déjeuner équilibré. Photo et recette : Alexa Schrim / Life by Daily Burn
8. Beignets épicés au cidre
Contrairement aux beignets traditionnels fabriqués avec de la farine blanche, ces beignets au cidre de pomme sont fabriqués avec de la farine d’épeautre, qui aide à stabiliser votre taux de sucre dans le sang et à garder la faim à distance. Le sucre de coco et la compote de pommes non sucrée sont des substituts sains du sucre, et la cannelle, la muscade et le gingembre apportent une saveur robuste qui vous rendra nostalgique de l’automne. Plongez ces beignets dans votre tasse de café du matin ou dégustez-les avec le thé de l’après-midi. Photo et recette : The Pretty Bee
9. Pain perdu végétalien
Nous savons ce que vous pensez, « du pain perdu sans œufs ? ». La levure nutritionnelle aide à épaissir la pâte, donnant à cette recette toutes les qualités de nourriture réconfortante du plat classique. La noix de muscade et la cannelle fraîchement moulues donnent une saveur sucrée de noix. Heureusement, le sirop d’érable pur et le sucre en poudre sont végétaliens, ce qui vous permet d’accompagner votre plat de ces ingrédients traditionnels. Photo et recette : Love & Lemons
RELATED : 21 recettes de poudre protéinée pour les amateurs de chocolat
10. Pudding simple à la mangue et au chia
Les graines de chia offrent un coup de pouce d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur, et parce qu’il a la combinaison parfaite de graisse, de protéines et de fibres, ils aident également à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang de votre corps. Les puddings aux graines de chia peuvent être préparés à l’avance car les graines de chia ont besoin de temps pour s’imprégner du liquide (dans ce cas le lait de coco) et se transformer en une pâte gélatineuse. Mettez-les dans des bocaux Mason ou des Tupperware portables pour pouvoir les emporter avec vous. Photo et recette : Nutrition Stripped
11. Acai Breakfast Bowl
Vous pouvez vivre les rêves de vacances exotiques de la nuit dernière avec ce plat coloré d’inspiration brésilienne. Bonus : vous n’avez pas besoin de parcourir des milliers de kilomètres pour vivre une douce évasion. Les baies d’açai, les flocons de noix de coco et les tranches de banane vous apportent les saveurs des tropiques. Et si vous voulez plus d’inspiration pour les smoothie bowl, nous en avons neuf autres ! Photo et recette : Perry Santanachote / Life by Daily Burn
12. Scones végétaliens à la banane et aux noix
Dites non aux confections de café-bombes à calories. Ces scones à saisir et à emporter sont parfaits pour les matins occupés où vous n’avez pas le temps de fouetter quelque chose. L’huile de noix de coco et les bananes mûres rendent les scones très moelleux, tandis que les noix de pécan et les noix concassées ajoutent une touche de croustillant. Pour vous aider à réduire votre consommation de sucre, évitez le glaçage à l’érable et étalez plutôt un beurre de noix naturel de votre choix. Photo et recette : Cookie + Kate
RELATED : 15 substitutions de recettes adaptées au paléo
13. Pudding de sarrasin aux bleuets pour le petit-déjeuner
Contrairement au « blé » de son nom, le sarrasin est en fait une graine de fruit. Semblable au quinoa, la texture granuleuse du sarrasin en fait une excellente alternative sans gluten aux céréales complètes. Les gruaux de sarrasin sont trempés toute la nuit pour les ramollir, puis ils sont mélangés à des myrtilles riches en antioxydants. Le sirop d’érable et la banane adoucissent le tout et le jus de citron complète la saveur. Photo et recette : Renee Blair / Life by Daily Burn
.