Vegaaniset suklaa-briossisämpylät (helppo resepti)

Nämä helpot vegaaniset suklaa-briossisämpylät ovat pörröisiä, pehmeitä ja herkullisia, ja niistä tulee nopeasti uusi suosikkiaamiaisesi tai -välipalasi! Ne sopivat täydellisesti juhliin, syntymäpäiville, juhliin tai vain nopeaksi napattavaksi ja mukaan otettavaksi lohturuokajälkiruoaksi.

Ensimmäisellä kerralla kun tein näitä vegaanisia suklaabriossisämpylöitä, tiesin, että niistä tulee yksi suosikki jälkiruokiani/välipalojani, joten minun oli pakko jakaa se kanssanne! Vaikka tämä resepti on saanut inspiraationsa vegaanisesta mustikkaisesta babka-kiertoleivästäni, nämä briossisämpylät ovat paljon helpompia valmistaa, että jopa aloittelijatkin pystyvät tekemään niitä.

Ne ovat intensiivisen täyteläisiä, suklaisia, kosteita, eivätkä liian makeita! Ja toisin kuin muut monimutkaiset reseptit, tämä valmistetaan vain 9 ainesosasta. Jos siis etsit idioottivarmasti toimivaa suklaapulla-reseptiä, sinua odottaa herkku!

Mikä on Brioche?

Brioche on suosittu ranskalainen herkku, joka valmistetaan samalla klassisella tavalla kuin leipä, mutta sen rakenne ja maku ovat rikkaampia kuin leivonnaisen. Sitä voidaan käyttää kaikkeen hampurilaissämpylöistä ranskalaiseen paahtoleipään ja babkasta briossisämpylöihin. Perinteiset briossireseptit valmistetaan kananmunista, voista ja maitotuotteista, mutta tein suklaapullani vegaanisen jättämällä kananmunat pois ja käyttämällä maidottomia ainesosia. Koska briossit ovat hyvin monipuolisia leipiä, voit varmasti kokeilla erilaisia variaatioita tällä vegaanisella reseptillä.

Mitä aineksia tarvitset?

Me kaikki rakastamme yksinkertaisia ja helppoja jälkiruokia, joten tässä reseptissä käytin vain muutamia helposti saatavia aineksia leipoessani nämä vegaaniset suklaa-briossisämpylät. Oletko valmis? Tässä muutamia tarvitsemiasi ainesosia.

• Soijamaito – voit kokeilla myös cashew-, kookos- tai mantelimaitoa tai mitä tahansa haluamaasi maidotonta maitoa.
• Ruskea sokeri – jos et pidä ruskeasta sokerista, voit korvata sen ruoko- tai kookossokerilla. Huomaa vain, että koostumus voi olla hieman erilainen.
• Kuivahiiva – tai tuorehiiva, kumpi tahansa sopii.
• Yleisjauho – tai spelttivehnäjauho, joka on koostumukseltaan kevyempää kuin täysjyväjauho.
• Suola – makua varten.
• Soijajogurtti – tämäkin voidaan korvata muilla maidottomilla jogurteilla, kuten mantelijogurtilla, cashew-pohjaisella jogurtilla tai millä tahansa suosikillasi (lue lisätietoa alla). Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti korvata enemmän maitoa.
• Vegaanivoi – voit korvata kasvipohjaisella margariinilla.
• Vegaaniset suklaalastut – voit käyttää mitä tahansa haluamiasi vegaanisia suklaalastuja.

How to make easy vegan chocolate brioche bunsse bunssien valmistus

Jos olet liian kiireinen tai vasta aloittamassa leipomista, tämä resepti on helppo noudattaa etenkin tämän vaiheittaisen ohjeen avulla, aloitetaan!

Vaihe 1 – Liuota hiiva

Lämmitä soijamaito 40 asteeseen ja kaada se pieneen kulhoon. Lisää 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria ja hiiva, sekoita, jotta se liukenee. Laita sen jälkeen sivuun noin 3 minuutiksi, kunnes seos alkaa vaahdota. (Vaahtoaminen on merkki siitä, että hiiva on aktivoitunut.)

Vaihe 2: Sekoita ainekset ja vaivaa

Huuhdo jauhot, suola ja loput ruskeasta sokerista suuressa kulhossa. Muotoile keskelle muotti ja kaada siihen hiivaseos. Lisää soijajogurtti, vegaaniset voipalat ja sekoita puulusikalla, kunnes kaikki on kasassa. Siirrä seuraavaksi kaikki työtasolle ja vaivaa sitä käsilläsi noin 5-8 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen taikina (jos sinulla on sauvasekoitin, voit käyttää sitä, johon on kiinnitetty taikinakoukut).

Vaihe 3: Anna taikinan levätä

Kun tasainen taikina on muodostunut, vaivaa suklaasipsejä varovasti käsilläsi taikinan joukkoon. Muotoile sitten taikina palloksi ja aseta se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45-60 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. (Jos haluat tehdä taikinan etukäteen, voit antaa sen kohota hitaasti jääkaapissa yön yli.)

Vaihe 4: Muotoile taikina sämpylöiksi

Kun taikina on kohonnut, jaa se yhdeksään sämpylään (kukin painoltaan 10 grammaa) ja sijoita ne leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai vuoalle/vuoalle. Jätä noin 1 cm:n (1/3 tuumaa) tilaa jokaisen pullan väliin, sillä pullat laajenevat paistettaessa. Peitä pyyhkeellä ja anna kohota uudelleen 20-30 minuuttia.

Vaihe 5: Aika sivellä ja paistaa!

Noin 15 minuutin lepoajan jälkeen esilämmitä uuni 180 °C:een (jotta se on kuuma, kun pullat ovat kohonneet). Sivele suklaabriossisämpylät kevyesti soijakermalla (näin saat kiiltävän kultaisen värin) ja paista noin 25-30 minuuttia.

Ja olet valmis, nyt sinun on vain nautittava ja paritettava nämä vegaaniset suklaapullat suosikkijuomasi kanssa!

Parita näiden juomien kanssa

Yksi suosikkitapoistani nauttia tätä herkullista jälkiruokaa on parittaa se juoman kanssa. Tässä on muutamia henkilökohtaisia suosikkijuomiani tämän pariksi:

• Vegaaninen mango-lassi – Jos rakastat mangoja, tulet rakastamaan tätä yhdistelmää. Vegaaninen mangolassi on virkistävä kermainen intialainen jogurttijuoma.
• Mustikkasmoothie – Onko sinulla ylimääräinen minuutti aikaa? Sitten voit ehdottomasti tehdä tämän antioksidanttirikkaan juoman. Se on myös vähäkalorinen, joten se on plussaa!
• Dalgona-kahvi – Kaipaatko pientä kofeiinipotkua? Mikset parittelisi tätä suklaista pullaa kermakahvin kanssa.

Vinkkejä parhaiden vegaanisten briossisämpylöiden tekemiseen

Tämä resepti on melko suoraviivainen ja yksinkertainen, mutta tässä on asioita, joita kannattaa huomioida ja vinkkejä parhaiden sämpylöiden tekemiseen.

• Hiiva – Varmista, että käytät tuoretta/uusinta hiivaa, vanhan hiivan käyttäminen voi aiheuttaa sen, että taikina ei nouse. Kun teet pullia, varmista, että hiiva on aktivoitunut, noin 3 minuutin kuluttua seoksen pitäisi alkaa vaahdota.
• Jauhot – Jos rakastat pörröisiä pullia, jotka ovat yhtä pehmeitä kuin briossit, suosittelen käyttämään yleiskäyttöisiä tai kevyitä vehnä- tai spelttijauhoja. Jos käytät raskaampia jauhoja, kuten täysjyvävehnäjauhoja, muista, että pullasi eivät nouse yhtä hyvin ja niistä tulee kovempia. Suosittelen siis kevyiden ja täysjyväjauhojen sekoitusta.
• Taikina – Taikinan vaivaus kehittää gluteenia, joka tekee kaikista leivistä, pullista ja sämpylöistä kevyitä, ilmavia, pehmeitä ja pureskeltavia. Se on tärkeä vaihe hiivataikinan valmistuksessa, muuten lopputulos on todennäköisesti litteä ja sitkeä.

Voitko tehdä tämän reseptin etukäteen?

Kyllä! Koska hiivataikina kohoaa hitaasti jääkaapissa, tämä resepti sopii aivan loistavasti etukäteen tehtäväksi. Vaivaa taikina vain ohjeiden mukaan, laita se sitten kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin yön yli. Ota taikina seuraavana päivänä esiin ja muotoile se sämpylöiksi. Paista esilämmitetyssä uunissa ja nauti aamupalaksi parhaista vastapaistetuista kotitekoisista vegaanisista suklaa-briossisämpylöistä!

Miten säilytät ja pakastat briossisämpylöitä

Muista, että nämä vegaaniset suklaasämpylät maistuvat parhaimmilta, kun ne on leivottu juuri uunista tai samana päivänä. Jos olet tehnyt ylijäämää ja aiot kuluttaa niitä samana päivänä, voit säilyttää niitä Ziploc-pussissa.

Jos taas aiot kuluttaa niitä toisen kerran, voit helposti pakastaa niitä noin 1-3 kuukautta. Valmista vain taikina reseptin ohjeiden mukaisesti vaiheeseen 4 asti (mutta jätä pois se, että annat muotoiltujen pullien kohota vielä 20-30 minuuttia). Aseta sitten leivinpelti, jossa on paistamattomia sämpylöitä, pakastimeen ja pakasta 1-2 tuntia. Kun sämpylät ovat pakastuneet, siirrä ne pakastepussiin, jotta niitä on helpompi säilyttää ja irrottaa yksitellen. Kun olet valmis syömään, poista ne pakastimesta ja jätä ne jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä ota ne pois ja jätä huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi, kun esilämmität uunin. Paista ne lopuksi ohjeiden mukaan.

Mitä suklaata voin käyttää?

Suosittelen lämpimästi käyttämään leivontasuklaata, joka tunnetaan myös nimellä ”keittosuklaa”, jotta se ei sulaisi, kun se yhdistetään taikinaan. Vaikka sitä myydään yleisimmin tummana suklaana, johon ei ole lisätty sokeria tai makuaineita, on usein saatavilla myös erilaisia lajikkeita. Makusi mukaan voit kokeilla vegaanista tummaa suklaata, puolimakeaa suklaata, valkoista suklaata ja jopa maustettua suklaata. Käytitpä sitten suklaalastuja, suklaapaloja tai vain pilkottua suklaata, käytä rohkeasti suosikkilajikettasi!

Tahdotko tehdä tästä soijatonta?

Soijamaito ja -jogurtti sopivat parhaiten vegaaniseen leivontaan – Siinä on paitsi korkea proteiinipitoisuus, se toimii myös hyvin sidosaineena, mikä tekee siitä loistavan luonnollisen kananmunan korvikkeen missä tahansa vegaanisessa leivonnassa. Jos sinulla on kuitenkin soija-intoleranssi tai -allergia tai jos et pidä soijasta, voit tehdä tästä reseptistä soijattoman. Muista vain, että koostumus on hieman erilainen. Tässä muutamia mahdollisia korvikkeita:

• Soijamaito – tai mikä tahansa maidoton maito, kuten cashew-, manteli-, kaura- tai mikä tahansa maito, josta pidät.
• Jogurtti – voidaan korvata millä tahansa jogurtilla, kuten kookos- tai pähkinäpohjaisilla jogurteilla.
• Soijarahka – kokeile kookoskermaa tai jotakin muuta maitotuotteita sisältävää/soijatonta kermaa sämpylöiden sivelemiseen.
• Etkö ole vegaani? Käytä tavallisia maitotuotteita.

Nämä vegaaniset suklaabriossisämpylät ovat:

• Maidottomia (laktoosittomia)
• Munattomia
• Helppo
• Suklainen
• Pehmeä
• Pehmeä
• Chewy
• Täydellinen aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai välipalaksi
• Voidaan muokata soijattomaksi
• Tehdään muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta
• Niin herkullista!

Etsitkö herkullisia leipäreseptejä? Varmista, että tutustut seuraaviin:

• Vegaaninen mustikkababka
• Suklaa-banaanileipä
• Suklaa-kesäkurpitsaleipä
• Karpalo-appelsiinileipä
• Suklaa-kurpitsamarmori Bread
• Homemade Bagels
• Buckwheat Chia Bread
• Easy Vegan Naan Bread
• Vegan Foccacia

Jos kokeilet tätä Vegaanista Suklaa Brioche Sämpylä Resepti, jätä kommentti ja arvosana! Palautteestasi on aina hyötyä minulle ja muille lukijoille. Ja jos otat kuvan pörröisistä pullistasi ja jaat sen Instagramissa, muista tägätä minut @biancazapatka ja käytä hashtagia #biancazapatka, koska rakastan nähdä remakejasi! Happy baking!

Easy Vegan Chocolate Brioche Buns

Author: Bianca Zapatka

Nämä helpot vegaaniset suklaa-briossisämpylät ovat pörröisiä, pehmeitä, niin herkullisia ja niistä tulee nopeasti uusi suosikkiaamiais- tai välipalareseptisi! Ne sopivat täydellisesti juhliin, syntymäpäiville, juhliin tai vain nopeaksi napattavaksi ja mukaan otettavaksi lohturuokajälkiruoaksi.

4. Paino:

4.72 14 äänestä

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 25 min

Lepoaika 1 h 15 min

Kurssi Aamiainen, Jälkiruoka, Välipala

Annoksia 9 kpl Sämpylöitä

Kaloreita 342 kcal

Ei sinulla ole sopivaa kakkuvuokaa käsilläsi juuri nyt? Kokeile kakkuvuoan muunnoslaskuriani!

Ainesosat

Suklaabriossit

• ½ kupillista soijamaitoa haaleana 104°F/40°C:n lämpötilassa (tai korvata muulla maidon-vapaata maitoa*)
• ⅓ kuppi ruskeaa sokeria tai korvata muulla sokerilla
• 2 tl kuivahiivaa 7 g (tai korvata 21 g tuorehiivaa)
• 4 kuppia yleiskäyttöisiä tai spelttivehnäjauhoja, ks. muistiinpanot*
• 1 tl suolaa
• ⅔ kuppia huoneenlämpöisen soijajogurtin valmistukseen tarkoitettua jogurtinvalmistusmenetelmää (”soijajugurttia”).vapaata jogurttia tai muuta maitoa*)
• ¼ kupillista vegaanivoita paloiteltuna + huoneenlämmössä (tai muuta pehmeää margariinia)
• ½ kupillista vegaanisuklaalastuja tai muuta suklaata (ks. muistiinpanot*)

Pensselöintiä varten

• soijarouhekerma- tai muu nonmaitorahkaa/maitoa

Ohjeita

*Huom: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suosittelen mittaamaan ainesosat grammoina. Klikkaa yksinkertaisesti sanaa ”metrinen” aivan ainesosaluettelon yläpuolella. Muista myös katsoa reseptivideo ja tutustu yllä oleviin vinkkeihin + vaiheittaisiin kuviin!

• Lämmitä soijamaito 40 asteeseen ja kaada se pieneen kulhoon. Lisää 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria ja hiiva ja sekoita, jotta se liukenee. Aseta sitten sivuun noin 3 minuutiksi, kunnes seos alkaa vaahdota. (Näin tiedät, että hiiva on aktivoitunut).
• Vispaa suuressa kulhossa jauhot, suola ja loput ruskeasta sokerista. Muotoile keskelle muotti ja kaada hiivaseos joukkoon. Lisää soijajogurtti, vegaanivoin palat ja sekoita puulusikalla, kunnes seos on kasassa. Siirrä sitten kaikki työtasolle ja vaivaa sitä käsin noin 5-8 minuuttia, kunnes muodostuu tasainen taikina (tai käytä sauvasekoitinta, johon on kiinnitetty taikinakoukut).
• Muotoile sitten taikina palloksi ja aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45-60 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. (Vaihtoehtoisesti voit laittaa taikinan jääkaappiin yöksi. Siellä se kohoaa hitaasti, joten voit jatkaa seuraavana päivänä).
• Lepoajan jälkeen vaivaa suklaalastut varovasti taikinaan käsin (katso reseptivideo). Jaa sitten taikina 9 osaan (3,8 oz/110 g kukin). Muotoile jokaisesta palasta sämpylä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (tai vuokaan/vuokaan) siten, että jokaisen sämpylän väliin jää noin ⅓ tuuman (1 cm) tila. Peitä teepyyhkeellä ja anna kohota vielä 20-30 minuuttia.
• Noin 15 minuutin lepoajan jälkeen esilämmitä uuni 180 °C:een (uuni on siis kuuma, kun sämpylät ovat kohonneet).
• Sivele suklaapullat kevyesti soijakermaisella kermavaahdolla (tämä saa aikaan kiiltävän kullanhohtoisen värin) ja paista noin 25-30 minuuttia.

• Jauhot: Jos rakastat pörröisiä sämpylöitä, suosittelen yleiskäyttöisiä tai kevyitä vehnä- tai spelttijauhoja. Jos käytät raskaampia jauhoja, kuten täysjyvävehnäjauhoja, muista, että sämpylät eivät nouse yhtä hyvin ja niistä tulee kovempia. Suosittelen siis pikemminkin kevyiden ja täysjyväjauhojen sekoitusta.
• Sokeri: Voit vapaasti käyttää mitä tahansa haluamaasi sokeria.
• Soijamaito/jogurtti sopii parhaiten vegaaniseen leivontaan. Jos sinulla on kuitenkin soija-intoleranssi, korvaa jokin muu jogurtti/maito (lue lisätietoa yllä olevasta blogikirjoituksesta).
• Suklaa: Suosittelen lämpimästi käyttämään leivontasuklaata, joka tunnetaan myös nimellä ”keittosuklaa”, jotta se ei sulaisi, kun se yhdistetään taikinaan.
• Taikinan vaivaus tekee kaikista leivistä, pullista ja sämpylöistä kevyitä, ilmavia, pehmeitä ja pureskeltavia. 1Bun | Kalorit: 1Bun | Kalorit: 1Bun | Kalorit: 1Bun | Kalorit: 1Bun 342kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 60g | Proteiini: 8g | Rasva: 8g | Tyydyttynyt rasva: 3g | Natrium: 308mg | Kalium: 308mg | Kalium: 8g | Tyydyttynyt rasva: 3g 114mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 14g | A-vitamiini: 264IU | C-vitamiini: 3mg | Kalsium: 70mg | Rauta: 3mg

Ravintosisältö on laskettu automaattisesti ja sitä tulee käyttää arviona.

Teitkö tämän reseptin?Mainitse @biancazapatka tai tägää #biancazapatka!

JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVA KUVA, JOS TERVETULOA! 🙂

©Bianca Zapatka | Kaikkien kuvien & sisältö on tekijänoikeudella suojattu. Älä käytä kuviani ilman ennakkolupaa. Jos haluat julkaista tämän reseptin uudelleen, linkitä resepti takaisin tähän postaukseen. Lisätietoja täältä. Kiitos, että tuet biancazapatka.com!

Disclosure for affiliate links with asterisk (*):
Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joista saan pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Löydät lisätietoja täältä.