Mantelimaito on diabeteksen vähähiilihydraattinen supertähti!
Mantelimaito on yhtä kermaista ja täyttävää kuin muutkin kasvipohjaiset maidot, mutta vain harvat muut ovat yhtä vähähiilihydraattisia kuin mantelimaito.
Haluatko oppia lisää mantelimaidon muista eduista? Jatka vain lukemista…
Mitä on mantelimaito?
Mantelimaito on juoma, joka valmistetaan jauhetuista manteleista ja vedestä. Mantelit tyypillisesti liotetaan, sekoitetaan ja siivilöidään nesteeksi. Tuotemerkistä riippuen prosessoinnin aikana voidaan lisätä myös erilaisia makeutusaineita, kumia ja sakeuttamisaineita.
Mantelimaitoa voidaan käyttää lehmänmaidon korvikkeena niille, joilla on maitoallergia, maitoherkkyys tai laktoosi-intoleranssi. Myös vegaanit voivat nauttia mantelimaitoa.
Mantelimaidon ravitsemustiedot
- Yksi kupillinen tavallista, makeuttamatonta mantelimaitoa sisältää vain 39 kaloria
- Mantelimaito sisältää vain vähän hiilihydraatteja (vain 3,4 grammaa hiilihydraatteja kupissa!)
- Useimmissa kaupasta ostetuissa mantelimaidoissa on kalsiumia, D-vitamiinia, A-vitamiinia ja E-vitamiinia sisältäviä lisäaineita
- Mantelin maito sisältää vain 3,5 g mantelimaitoa
- Mantelin maito sisältää vain 3,2 % mantelimaitoa.5 grammaa rasvaa yhdessä kupillisessa mantelimaitoa, josta suurin osa tulee sydänterveellisestä monotyydyttymättömästä rasvasta
- Mantelimaito sisältää noin 1 gramman proteiinia kupillista kohden
Kaiken kaikkiaan mantelimaito on hyvä valinta tyypin 2 diabetesta sairastaville sen alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.
Mantelimaitoon liittyvä suurin huolenaihe on, kun ostat merkkejä, jotka on maustettu ja makeutettu. Monet kasvipohjaiset maidot, ei vain mantelimaito, voivat olla maustettuja ja makeutettuja.
Sen vuoksi on tärkeää tarkistaa aina ravintoarvomerkinnät ja ainesosaluettelo lisättyjen sokerien osalta.
Esimerkiksi yksi kupillinen suklaista mantelimaitoa sisältää noin 21 grammaa lisättyä sokeria, mikä vastaa noin 5 teelusikallista sokeria!
Maitovertailut
Monentyyppisiä maidottomia maitoja on saatavilla niille, jotka haluavat vaihtoehdon lehmänmaidolle. Alla näet muutamia vertailuja. Huomaa, että nämä ravintoarvotiedot perustuvat makeuttamattomiin lajikkeisiin.
Makeutetut maidot sisältävät lähes aina enemmän hiilihydraatteja kuin haluaisit sotkea.
Hiilihydraattien osalta mantelimaito on selvä voittaja. Huomaat kuitenkin myös, että proteiinipitoisuus on alhaisempi.
Vaikka proteiini ei suoraan alenna veren glukoosipitoisuutta, voi proteiini hiilihydraattien kanssa yhdistettynä hidastaa hiilihydraattien sulatusta, mikä tasoittaa glukoosipiikkejä, joita voi esiintyä, kun syö pelkkiä hiilihydraatteja.
Proteiini tuottaa myös kylläisyyttä (suurempi kylläisyyden tunne), mikä voi auttaa riippuen siitä, mitä syöt maidon kanssa. Sekä soija- että lehmänmaidossa on eniten proteiinia.
Kauramaito kasvattaa suosiotaan maitovaihtoehtona, mutta diabetesta sairastaville se ei ole paras valinta korkeamman hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.
Riisimaidossa on myös paljon hiilihydraatteja, eikä sitä suositella diabetesta sairastavalle.
Tutkimukset mantelimaidosta ja diabeteksesta
Suurimmassa osassa tutkimuksista, jotka osoittavat mantelin hyötyjä sydämen terveyteen ja diabetekseen, tarkastellaan mantelia kokonaisena, ei mantelimaitona.
Vaikka mantelimaito luonnollisesti sisältää manteleita, ravitsemusprofiili on erilainen; mantelimaidossa on vähemmän proteiinia, rasvaa, kuitua ja vitamiineja, kuten E-vitamiinia.
Sitä huolimatta pienistäkin määristä voi olla hyötyä, erityisesti aterioiden yhteydessä.
Tutkimus, jossa tarkasteltiin yhtä manteliannosta (28 g) ja sen vaikutusta postprandiaaliseen (aterian jälkeiseen) glukoosiin, osoitti, että vaatimaton kulutus (1 annos 5 päivänä viikossa 12 viikon ajan) alensi hemoglobiini A(1c):tä ja postprandiaalista glukoosia tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä.
Kaiken kaikkiaan mantelin nauttiminen missä tahansa muodossa voi olla hyödyllistä tyypin 2 diabetesta ja esidiabetesta sairastaville.
Tuoreessa katsauksessa (2019), jossa tarkasteltiin pähkinöiden ja siementen kulutusta aikuisilla, joilla oli esidiabetes, todettiin, että 60 grammaa manteleita päivässä (eli noin puoli kupillista) neljän kuukauden ajan paransi paastoglukoosi- ja paastoinsuliinitasoja.
Manteleiden on myös osoitettu vähentävän tulehdusta ja hapettumista. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että 56 g manteleiden nauttiminen päivässä johti 10-15 %:n vähennykseen tulehdusmarkkereissa. Vau!
Mantelimaito sisältää joitakin samoja hyötyjä kuin kokonaiset mantelit, mutta suurimmaksi osaksi mantelimaidon ravintoainepitoisuudet ovat huomattavasti alhaisemmat kuin varsinaisten kokonaisten manteleiden. Mantelimaito koostuu suurimmaksi osaksi vedestä, ja on epäselvää, kuinka monta mantelia tarkalleen ottaen menee litraan mantelimaitoa, sillä se riippuu tuotemerkistä.
Jalostettu mantelimaito voi sisältää myös erilaisia kumeja ja emulgointiaineita, kuten lesitiiniä ja karrageenia. Nämä emulgointiaineet on yhdistetty suolistobakteerien muuttamiseen, joskin merkittävät todisteet ovat vielä alustavia.
Kaupasta ostettu vs. kotitekoinen mantelimaito
Useimmat paikalliset ruokakaupat tarjoavat erilaisia maitovaihtoehtoja, kuten mantelimaitoa.
Tuotetta valitessasi muista etsiä makeuttamatonta lajiketta. Voit myös etsiä maitoa, johon ei ole lisätty kumia tai emulgointiaineita, jos nämä ainesosat huolestuttavat sinua.
Viimeiseksi, jos noudatat rajoitettua ruokavaliota, kuten veganismia tai kasvissyöntiä, ja olet huolissasi ravintoaineiden saannistasi, voit ostaa mantelimaitoa, joka on täydennetty ravintoaineilla, kuten proteiineilla, kalsiumilla ja D-vitamiinilla.
Mantelimaitoa on myös erittäin helppo valmistaa itse! Voit noudattaa tätä yksinkertaista reseptiä valmistaa makeuttamatonta vaniljaista mantelimaitoa kotona.
Ainesosat
- 1 kuppi raakamanteleita (liotettu yön yli)
- 4 kupillista suodatettua vettä
- 1 hyppysellinen merisuolaa
- 1 tl vaniljauutetta (valinnainen)
Ohjeet
Lisää liotetut mantelit, vesi, suola ja vanilja tehosekoittimeen ja sekoita kermaiseksi ja tasaiseksi.
OHJEET
Kaada seos kulhon päälle asetettuun verkkosiivilään, joka on vuorattu pähkinämaitopussilla tai juustoliinalla. Purista sitten, kunnes kaikki neste on saatu ulos. Laita astiaan ja säilytä noin 4-5 päivää.
Ja voilà! Juuri noin, olet saanut itsellesi tuoreen erän mantelimaitoa juotavaksi ja ruoanlaittoon.
Johtopäätös
Kaiken kaikkiaan mantelimaito on loistava valinta vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Mantelimaidon makeuttamattomat lajikkeet sisältävät vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, joten ne ovat ihanteellisia verensokerin vakauttamiseen.
Manteleita koskevat tutkimukset yhdistävätkin niiden kulutuksen parempaan verensokerin hallintaan, sydän- ja verisuonimerkkeihin ja parempaan kehonkoostumukseen, joten minkä tahansa mantelituotteen kanssa on vaikea mennä pieleen, kunhan se ei ole täynnä lisättyä sokeria.
Makeuttamatonta mantelimaitoa voi käyttää monin eri tavoin – kaada sitä murojen päälle, lisää tilkka kahviin, sekoita se vähähiilihydraattiseen smoothieen tai nauti vain kylmä lasillinen sellaisenaan!
