Mikään ei voita sitä, että palasin Buffaloon kiitospäiväviikolle niiden vuosien aikana, jolloin asuin poissa kotoa.
Äitini kotitekoinen kiitospäivän illallinen oli vertaansa vailla. Mutta muutama päivä kotona tarjosi myös vertaansa vailla olevan tilaisuuden syödä mahdollisimman paljon lempiruokiani Buffalosta – ja samalla tavata vanhoja ystäviä.
Olen nyt palannut Buffaloon, ja ne ruoat, joita en malttanut odottaa, että saisin syödä palattuani kotiin, ovat edelleen suosikkejani. Tällä kaupungilla on ainutlaatuinen valtaoikeus jokaiselle näistä ruoka-aineista – ne ovat joko peräisin täältä, niitä ei löydy mistään muualta tai niissä on ainutlaatuinen ”vain Buffalossa” -käännös.
Niinpä vaikka suuri perhekokoontuminen äidin luona ja jälleennäkeminen vanhojen ystävien kanssa on tauolla vuonna 2020, voin silti osoittaa arvostukseni Buffalon ainutlaatuisia ruokia kohtaan ja tukea ravintoloita, jotka ovat tehneet niistä sellaisia, tilaamalla noutoruokaa näistä Buffalon klassikkoruoista:
Beef On Weck
Buffalon pitkäaikainen suosikkivoileipä – veistetty paahtopaisti, joka tarjoillaan suolalla maustetulla kovalla sämpylällä, jossa on kuminan siemeniä – on alkanut kerätä kansallista huomiota. Suosituimpia paikkoja ovat Schwabl’s, Bar- Bill Tavern ja Charlie The Butcher.
Tilaa nouto täältä: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-tyylinen pizza
Perjantai-ilta oli pizza-ilta perheeni kotona varttuessani, ja se tarkoitti höyryävän kuumaa juusto- ja pepperonipiirasta Bob ja Johnin La Haciendasta. Riippumatta siitä, missä muualla asuin, mikään ei ollut verrattavissa Buffalo-tyyliseen pizzaan, joka on Chicagon syvän lautasen ja New Yorkin ohuen viipaleen hybridi ja joka sai The Daily Beastin ja USA TODAY:n kehuja.
Tilaa nouto täältä: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo sijaitsee ”sponge beltin” sydämessä, Syracusesta Erieen ulottuvalla alueella, jossa kävijät voivat löytää sponge candyta, suklaalla päällystettyä sokerista makeista. Olen viime aikoina ryhtynyt yhdistämään sitä sponge candy stoutin kanssa, joka on Resurgence Brewing Co:n keitos, jonka pääainesosana on Buffalon suosikkimakeinen.
Tilaa verkossa täältä: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Pähkinätikkuja
En ole vielä löytänyt näitä mistään muualta: jättimäisiä ranskankerttuja, jotka on päällystetty pilkotuilla maapähkinöillä. Olen kuullut vanhemmiltani tarinoita legendaarisesta Freddie’s Donutsista, joka teki näitä aikoinaan. Nyt Paula’s Donuts on ensisijainen paikka, josta niitä saa.
Tilaa takeout täältä: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Toinen ”vain Buffalossa” -ruoka: kulhollinen spagettia, joka on päällystetty mozzarella-juustolla ja jossa on mukana marinarakastiketta. Chef’sin kaltaisissa pitkän linjan italialaisravintoloissa tarjoiltua Buffalon lohturuokaa parhaimmillaan.
Tilaa nouto täältä: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Vasta muutettuani muualle tajusin, miten harvoin ravintoloiden hot dogeja grillataan avoimella hiilipohjalla. Ted’s Hot Dogs on oikea paikka; pyydä Sahlen’s ”extra hiiltyneenä” ja kaiken mahdollisen kanssa (mukaan lukien Buffalon oma Weberin sinappi), joka antaa sille hieman lisäpotkua.
Tilaa nouto täältä: Ted’s Hot Dogs
Chicken Wings
Kään Buffalo-aiheinen ruokalista ei olisi täydellinen ilman niitä! Täällä niitä kutsutaan vain ”siiviksi”, ja ympäri kaupunkia on paljon hyviä vaihtoehtoja, mutta Allentownissa sijaitseva Gabriel’s Gate on monien buffalolaisten mielestä yksi kaupungin parhaista siipipaikoista. Sen lisäksi, että siivet ovat klassinen Buffalo-pubi, ne ovat mielestäni juuri oikea yhdistelmä makua ja makua.
Tilaa takeout täältä: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
Se on buffalolainen perinne: massiivinen lätty oluella paistettua koljaa ranskalaisten perunoiden, cole slaw’n ja makaronisalaatin kera. Kalaranskalaiset olivat minun ja tuhansien muiden Buffalossa kasvaneiden katolilaisten paastonajan ”ruokavalion” peruselintarvike, mutta onneksi niitä saa nykyään ympäri vuoden monista paikoista. Gene McCarthy’sissa Buffalon Old First Wardissa on yksi parhaista.
Tilaa nouto täältä: Gene McCarthy’s (vain keskiviikkona & perjantaina) / Cole’s Grubhubin kautta / Joe’s Deli Toastin kautta
Chicken Finger Subs
Kanansuikaleet yksinään tarjoiltuna ovat amerikkalaisia kuin omenapiirakka. Mutta kasaatko ne sub-voileivän päälle? Se voi hyvinkin olla Buffalon juttu. Jim’s Steakoutin hot bleu sub, jossa sormet on tukahdutettu tulisella kastikkeella ja päällystetty bleu-juustolla, on täydellinen myöhäisillan välipala.
Tilaa nouto täältä: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59