¡Estos tazones de carne coreana son muy fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso! La carne molida está perfectamente sazonada y salseada, y está lista en 20 minutos. ¡Esta es una receta que definitivamente es digna de su rotación de la cena!
- Bolos de carne coreana abreviados
- ¿Quieres ver cómo hacer cuencos de carne coreana? ¡Echa un vistazo a este vídeo!
- Ingredientes de los cuencos de carne coreana
- Cómo hacer cuencos de carne coreana
- Cómo dorar la carne de vacuno
- ¿Puedo hacer esto con otro tipo de carne picada?
- ¿Se recalienta bien la carne picada coreana?
- Consejos para los mejores cuencos de carne coreana
- Más recetas asiáticas que te encantarán:
- Bolos de carne coreana
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Bolos de carne coreana abreviados
He hecho y me encanta la carne coreana tradicional (Bulgogi), pero esta receta de bol de carne molida coreana es mucho más fácil (no hay que marinar ni cortar la carne) y es más barata, así que estoy convencido.
Después de un solo bocado, te engancharás de por vida. Esos sabores dulces y salados sobre la riqueza de la carne de vacuno bien dorada, ¡sí y sí! Acompáñalo con verduras y arroz y tendrás un delicioso plato de comida reconfortante.
Alguna vez me gustaría probar esta receta de carne picada asiática con pavo picado para hacerla un poco más saludable, pero la versión de carne está tan buena que no estoy segura de poder hacerlo. ¿Por qué cambiar algo bueno?
¿Quieres ver cómo hacer cuencos de carne coreana? ¡Echa un vistazo a este vídeo!
Ingredientes de los cuencos de carne coreana
- Miel
- Azúcar moreno
- Aceite de sésamo
- Lima
- Salsa de soja
- Carne picada
- Cebollas verdes
- Ajo
- Jengibre
- Arroz (blanco, marrón o coliflor)
Cómo hacer cuencos de carne coreana
- Bata la miel, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el zumo de lima, la salsa de soja y el agua.
- Dorar la carne picada en la sartén hasta que esté medio cocida.
- Añadir la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre y seguir cocinando hasta que la carne esté bien cocida.
- Verter la mezcla de miel. Deje que se cocine a fuego lento, 1 minuto.
- Sirva caliente sobre el arroz con los aderezos y acompañamientos deseados.
Cómo dorar la carne de vacuno
Una cosa que he aprendido sobre la cocina a lo largo de mi larga vida es que dorar lo hace todo mejor. Y el dorado es la clave en esta receta de bol de carne coreana.
Necesitarás una sartén grande, pero asegúrate de precalentarla bien para conseguir un buen dorado cuando la carne llegue a la sartén. Y, si es posible, dale espacio.
Si está llena, la carne de vacuno básicamente sólo se cocinará al vapor. Yo utilizo una sartén de 12 pulgadas y la amontono en los lados de la sartén.
Luego, muy importante, dejarla reposar sin que se mueva antes de darle la vuelta y dividirla más. Cuando empecé a cocinar, solía remover la carne durante toda la cocción. Siempre acababa con un extraño color marrón grisáceo porque no se doraba bien – ¡no hace falta remover mucho!
Después, se rocía la carne picada con esa sencilla, pero siempre satisfactoria salsa, se deja cocer a fuego lento y se espesa un poco y se impregna un poco en la carne. Y 20 minutos más tarde, está listo para una cena inolvidable.
¿Puedo hacer esto con otro tipo de carne picada?
¡Probablemente, sí! No lo he probado con carne picada de pavo o de cerdo, pero me imagino que estos cuencos coreanos resultarían deliciosos con otro tipo de carne picada.
¿Se recalienta bien la carne picada coreana?
Todas las partes de esta receta de cuencos coreanos de carne se recalientan como un sueño. Recomiendo recalentar todo en una sartén caliente (sólo tiene que añadir una cucharada más o menos de agua si las cosas se ven secas).
Consejos para los mejores cuencos de carne coreana
- Al elegir sus guarniciones, los pepinos ingleses crudos en rodajas finas serían otra gran opción. Al igual que los cacahuetes sin sal. Un poco de picante completa este bol de carne coreana. Algo como Sriracha, chiles rojos en rodajas finas, copos de pimienta roja o salsa de chile coreana (Gochujang).
- Siéntete libre de jugar con las verduras al vapor que añadas a estos cuencos de carne. ¡Cambia las cosas con lo que esté en temporada!
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Bolos de carne coreana
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de miel
- 1 1/2 cucharada de azúcar moreno oscuro (se puede sustituir por ligero)
- 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharadita de zumo de lima fresco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 18 oz. Carne molida Angus 85% magra
- 1/3 de taza de cebollas verdes picadas, sólo la porción blanca y ligera
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- Cebollas verdes picadas (porción verde), cacahuetes picados sin sal, semillas de sésamo, Sriracha (opcional)
- 2 tazas de arroz blanco o integral cocido, o «arroz» de coliflor (o más según se desee)
- Vegetales salteados o al vapor, como espinacas, zanahorias o calabacín (opcional)
Instrucciones
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En un bol pequeño bata la miel, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el zumo de lima, la salsa de soja y el agua. Reserve.
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Precaliente una sartén antiadherente de 12 a 14 pulgadas a fuego moderado. Desmenuce la carne en trozos de 1 pulgada aproximadamente en la sartén, dejando un poco de espacio entre ellos.
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Deje que la carne se cocine sin molestar durante 2 1/2 – 3 minutos hasta que esté bien dorada en la parte inferior. Espolvorear las cebollas verdes (porción blanca/ligera), el ajo y el jengibre.
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Mover y romper la carne y seguir cocinando hasta que la carne esté completamente dorada y cocida, unos 2 – 3 minutos más.
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Verter la mezcla de miel. Reduzca el fuego a medio y deje que se cocine a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante 1 minuto.
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Sirva caliente sobre el arroz, espolvoree con cebollas verdes, cacahuetes, semillas de sésamo y rocíe con salsa picante si lo desea. Servir con verduras al lado.
Notas
- Cuando elija la guarnición, los pepinos ingleses crudos en rodajas finas serían otra gran opción. Al igual que los cacahuetes sin sal.
- Las guarniciones y los acompañamientos no están incluidos en la nutrición. La nutrición es para la carne y el arroz.
- Fuente de la receta: Cooking Classy