Veganske chokoladebriocheboller (nem opskrift)

Disse nemme veganske chokoladebriocheboller er fluffy, bløde, så lækre og vil hurtigt blive din nye yndlingsmorgenmad eller snackopskrift! De er perfekte til sammenkomster, fødselsdage, fester eller bare en hurtig grab and go comfort food dessert.

Den første gang jeg lavede disse veganske chokolade brioche boller, vidste jeg, at de ville blive en af mine yndlingsdesserter/snacks, så jeg var bare nødt til at dele det med dig! Mens denne opskrift er inspireret af mit veganske blueberry babka twist bread, er disse brioche boller meget nemmere at tilberede, så selv begyndere kan lave dem.

De er intenst rige, chokoladeagtige, fugtige og ikke for søde! Og i modsætning til alle andre komplicerede opskrifter er disse lavet med kun 9 ingredienser. Så hvis du er på udkig efter en idiotsikker opskrift på chokoladeboller, så er du på vej til en godbid!

Hvad er brioche?

Brioche er en populær fransk lækkerbisken, der laves på samme klassiske måde som brød, men som har en rigere konsistens og smag som et wienerbrød. Det kan bruges til alt fra hamburgerboller til franskbrød til babka til brioche-boller. Mens traditionelle briocheopskrifter er lavet med æg, smør og mælk, har jeg gjort mine chokoladeboller veganske ved at springe æggene over og bruge ingredienser uden mælkeprodukter. Da brioche er et meget alsidigt brød, kan du helt sikkert afprøve forskellige variationer med denne veganske opskrift.

Hvilke ingredienser skal du bruge?

Vi elsker alle en enkel og nem dessert, så til denne opskrift brugte jeg kun nogle få ingredienser, der er nemme at skaffe, til at bage disse veganske chokoladebrioche-boller. Er du klar? Her er nogle af de ingredienser, du skal bruge.

• Sojamælk – du kan også prøve cashew-, kokos-, mandel- eller anden mælkefri mælk, som du kan lide.
• Brunt sukker – hvis du ikke er fan af brunt sukker, kan du erstatte det med rør- eller kokosnøddesukker. Vær blot opmærksom på, at konsistensen kan være lidt anderledes.
• Tørgær – eller frisk gær, alt efter hvad du foretrækker vil begge dele fungere.
• Altmuligt mel – eller speltmel, som har en lettere konsistens end fuldkornsmel.
• Salt – for smagens skyld.
• Sojayoghurt – også denne kan erstattes med andre mælkefri yoghurter som mandelyoghurt, cashewbaseret yoghurt eller en af dine yndlingsyoghurter (læs yderligere oplysninger nedenfor). Alternativt kan du blot erstatte mere mælk.
• Vegansk smør – kan erstattes med plantebaseret margarine.
• Veganske chokoladespåner – du kan bruge alle slags veganske chokoladespåner, som du kan lide.

Sådan laver du nemme veganske chokolade brioche boller med chokolade

Hvis du har for travlt eller lige er begyndt med bagning, vil du finde denne opskrift nem at følge, især med denne trin-for-trin guide, lad os komme i gang!

Stræk 1 – Opløs gæren

Varm sojamælken op til 40°C (104°F), og hæld den i en lille skål. Tilsæt 2 spiseskefulde af det brune sukker og gæren, giv det en omrøring for at opløse det. Derefter stilles det til side i ca. 3 minutter, indtil blandingen begynder at skumme. (Skumdannelse er en indikator for, at gæren er aktiveret.)

Stræk 2: Bland ingredienserne og ælt

Pisk mel, salt og det resterende brune sukker sammen i en stor skål. Form en form i midten, og hæld gærblandingen i. Tilsæt sojayoghurt, veganske smørstykker, og bland det hele med en træske, indtil det hele samler sig. Overfør derefter det hele til en arbejdsflade, og ælt det med hænderne i ca. 5-8 minutter, indtil der dannes en glat dej (hvis du har en standmixer, kan du bruge den med dejkrogen påmonteret).

Stræk 3: Lad dejen hvile

Når der dannes en glat dej, ælter du chokoladestykker forsigtigt ind i dejen med hænderne. Form derefter dejen til en kugle, og læg den i en let olieret skål. Dæk den til med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse. (Hvis du vil lave dejen i forvejen, kan du lade den hæve langsomt i køleskabet natten over.)

Stræk 4: Form dejen til boller

Når dejen har hævet, deles den i 9 boller (3,8 oz/110 g hver), og de lægges på en bageplade (eller gryde/bageform) beklædt med bagepapir. Lad der være ca. 1 cm (1/3 tomme) mellem hver bolle, da de vil udvide sig, når de bages. Dæk med et viskestykke, og lad dem hæve igen i 20-30 minutter.

Stræk 5: Tid til at pensle og bage!

Efter ca. 15 minutters hviletid forvarmes ovnen til 180 °C (356 °F) (så den bliver varm, når bollerne er hævet færdige). Pensl dine chokoladebriocheboller let med sojacreme (dette giver dig en skinnende gylden farve) og bag dem i ca. 25-30 minutter.

Og du er færdig, nu skal du bare nyde og parre disse veganske chokoladeboller med din yndlingsdrink!

Pair dette med disse drinks

En af mine yndlingsmåder at nyde denne lækre dessert på er ved at parre den med en drink. Her er nogle af mine personlige yndlingsdrinks til at parre denne:

• Vegansk Mango Lassi – Hvis du elsker mango, vil du elske denne kombination. Vegansk mango lassi er en forfriskende cremet indisk yoghurtdrik.
• Blueberry Smoothie – Har du et ekstra minut eller deromkring? Så kan du helt sikkert lave denne antioxidantrige drink. Den er også kaloriefattig, så det er et plus!
• Dalgona Coffee – Trænger du til et lille koffeinkick? Hvorfor ikke parre denne chokoladeagtige bolle med pisket kaffe.

Tips til at lave de bedste veganske briocheboller

Dette er en ret ligetil opskrift og er ret enkel, men her er ting, du skal være opmærksom på, og nogle tips til at lave de bedste boller.

• Gær – Sørg for at bruge frisk/nyt gær, hvis du bruger gammelt gær, kan det medføre, at din dej ikke hæver. Når du laver dine boller, skal du sikre dig, at din gær er aktiveret, efter ca. 3 minutter skal din blanding begynde at skumme.
• Mel – Hvis du elsker fluffy boller, der er lige så bløde som brioche, anbefaler jeg at bruge alm. mel eller let hvede- eller speltmel. Hvis du bruger et tungere mel, f.eks. fuldkornsmel, skal du huske, at dine boller ikke vil hæve lige så godt og blive hårdere. Så jeg vil anbefale at bruge en blanding af lyst mel og fuldkornsmel.
• Dej – Ved at ælte dejen udvikles gluten, som gør alle brød, boller og rundstykker lette, luftige, bløde og chewy. Det er et vigtigt skridt ved fremstilling af gærdej, ellers bliver resultatet sandsynligvis fladt og sejt.

Kan man lave denne opskrift i forvejen?

Ja! Da gærdej hæver langsomt op i køleskabet, er denne opskrift helt perfekt til at lave i forvejen. Du skal blot ælte dejen som anvist, og derefter lægge den i den let olierede skål, dække den til og sætte den på køl natten over. Næste dag skal du blot tage den ud og forme den til boller. Bag den i den forvarmede ovn, og nyd de bedste friskbagte hjemmelavede veganske chokolade brioche-boller til morgenmad!

Sådan opbevarer og fryser du brioche-boller

Husk, at disse veganske chokoladeboller smager bedst, når de er friskbagte fra ovnen eller samme dag. Hvis du har lavet lidt i overskud, og du planlægger at spise dem samme dag, kan du opbevare dem i en Ziploc-pose.

Hvis du derimod planlægger at spise dem til en anden gang, kan du sagtens fryse dem ned i ca. 1-3 måneder. Du skal blot tilberede dejen som anvist i opskriften indtil trin 4 (men springe over at lade de formede boller hæve i yderligere 20-30 minutter). Læg derefter bagepladen med de ubagte boller på i fryseren, og frys den i 1-2 timer. Når de er frosne, overføres bollerne til en frysepose for nemmere opbevaring og individuel udtagning. Når de er klar til at blive spist, tages de ud af fryseren, og de stilles i køleskabet natten over. Næste dag tager du dem ud og lader dem stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter, mens du forvarmer din ovn. Til sidst bages de som anvist.

Hvilken chokolade kan jeg bruge?

Jeg anbefaler stærkt at bruge bagechokolade, også kendt som “madlavningschokolade”, for at være sikker på, at den ikke smelter, når den er kombineret med dejen. Selv om det oftest sælges som en type mørk chokolade uden tilsat sukker eller smagsstoffer, er der også forskellige varianter ofte tilgængelige. Afhængigt af din smag kan du prøve vegansk mørk chokolade, halvsød chokolade, hvid chokolade og endda chokolade med smag. Uanset om du bruger chokoladestykker, chokoladestykker eller bare hakket chokolade, er du velkommen til at bruge din yndlingssort!

Vil du gøre denne sojafri?

Sojamælk og yoghurt fungerer bedst til vegansk bagning – Det har ikke kun et højt proteinindhold, men fungerer også godt som bindemiddel, hvilket gør det til en fantastisk naturlig erstatning for æg i enhver vegansk bagt godbid. Men hvis du har sojaintolerance eller -allergi, eller hvis du ikke kan lide soja, kan du lave denne opskrift sojafri. Du skal blot huske på, at konsistensen vil være lidt anderledes. Her er nogle mulige erstatninger:

• Sojamælk – eller enhver mælkefri mælk som cashew-, mandel-, havre- eller hvilken som helst mælk, du kan lide.
• Yoghurt – kan erstattes med enhver yoghurt, f.eks. kokos- eller nøddebaserede yoghurter.
• Sojafløde – prøv kokosfløde eller en anden mælke-/sojafri fløde til at pensle bollerne med.
• Ikke vegansk? Brug almindelige mejeriprodukter.

Disse veganske chokolade brioche-boller med chokolade er:

• Mælkefri (laktosefri)
• Eg-frit
• Let
• Let
• Chokoladet
• Fluffy
• Soft
• Muskuløs
• Perfekt til morgenmad, som dessert eller snack
• Kan ændres til at være sojafri
• Gjort med få enkle ingredienser
• Så lækkert!

Søger du efter lækre brødopskrifter? Sørg for at tjekke følgende ud:

• Vegan Blueberry Babka
• Chocolate Banana Bread
• Chocolate Zucchini Bread
• Cranberry Orange Bread
• Chocolate Pumpkin Marble Bread
• Homemade Bagels
• Buckwheat Chia Bread
• Easy Vegan Naan Bread
• Vegan Foccacia

Hvis du prøver denne Vegan Chocolate Brioche Buns opskrift, bedes du efterlade en kommentar og bedømmelse! Din feedback er altid nyttig for mig og andre læsere. Og hvis du tager et billede af dine fluffy boller og deler det på Instagram, så sørg for at tagge mig @biancazapatka og bruge hashtagget #biancazapatka, for jeg elsker at se dine remakes! Happy baking!

Easy Vegan Chocolate Brioche Buns med chokolade

Author: Bianca Zapatka

Disse nemme veganske chokolade brioche boller er fluffy, bløde, så lækre og vil hurtigt blive din nye favorit morgenmad eller snack opskrift! De er perfekte til sammenkomster, fødselsdage, fester, eller bare en hurtig grab and go comfort food dessert.

4.72 fra 14 stemmer

Tilberedningstid 15 min

Tilberedningstid 25 min

Hviletid 1 time 15 min

Retur Morgenmad, Dessert, Snack

Portioner 9 boller

Kalorier 342 kcal

Hvis du har PINTEREST, kan du finde mig her og pinne det følgende billede, hvis du vil 🙂

Oplysning om affilierede links med stjerne (*):
Denne side kan indeholde affilierede links, der tjener mig en lille provision, uden yderligere omkostninger for dig. Du kan finde flere oplysninger her.