Vi har de tips til tilberedning af coho laks, du har brug for for at opnå et godt resultat med dit køb af fisk og skaldyr. Coho har noget for enhver smag. Denne art er alsidig og tiltalende for mange mennesker og har en moderat stærk, ren smag. Madlavning med coho laks er et godt valg for folk, der elsker den naturlige smag af laks, men som også kan lide at eksperimentere og opskrifter, der kræver stærkere krydderier.
Coho laks har ikke så meget indhold af omega-3 fedtsyrer som chinook eller sockeye, men den er stadig relativt nem at tilberede og har et større fedtindhold end rosa eller keta laks. Hele fileter er store nok til at give et imponerende pålæg, men små nok til at klare sig på de fleste griller og selv nogle større røgeovne i hjemmet. Kogte fileter beskrives ofte som magre, men stadig faste og kødfulde.
Coho laks Opskrifter og madlavningstips
Der er ingen forkert måde at tilberede coho laks på, eller rettere sagt, der er en masse rigtige måder at tilberede den på. Coho laks kan grilles, bages, steges, steges, røges eller pocheres. Her er nogle af vores yndlingstips og opskrifter.
- Er du træt af den samme blanding af citron og peber til din fisk? Her er en mere kompleks opskrift med jordnøddeolie, sojasovs og balsamicoeddike fra Dent Island med et unikt resultat, der er svært at ødelægge, når du følger opskriften, og som er fantastisk, når den er kombineret med coho laks.
- Ligger du efter en minimalistisk tilgang? Denne opskrift fra Food Network vil afsløre den naturlige smag af coho laks og vil især være populær blandt folk, der kan lide deres fisk og skaldyr tilberedt “rare”. Vores erfaring er, at vi foretrækker laksen tilberedt mere som 3-5 minutter på hver side, selv med stærk varme.
- Søger du efter coho-specifik inspiration? Fra Spruce Eats: “En favorit måde at tilberede sølvlaks på er at skære den i koteletter, hvorefter den drysses let med mel og sauteres i valnødde- eller olivenolie. Det ville være lækkert serveret med en fransk rouille-sauce.”
Serveringstips til coho-laks
Hvad enten laksen kommer fra Alaskas uberørte vandområder, eller du selv har fanget laksen i en lokal bæk, så er enhver ret bedst serveret med en god historie. Du må heller ikke afvise effekten af et cool klingende navn. Du behøver ikke at fremhæve navnet eller på anden måde være prætentiøs, men coho lyder som en finere variant af en fisk. Det, der ikke skiller sig ud, er farven. Et sted mellem lysere lyserød laks og sockeye’s dybrøde farve passer coho laks til de fleste menneskers opfattelse af orange ferskenfarvet “laks” farve.
Lageringstips til coho laks
Den anden gode ting ved coho laksens moderate fedtindhold er, at den kan opbevares i længere tid uden at blive nedbrudt. Sammen med den sene høstsæson kan du købe frosne coho-laksefileter i september og vide, at den frosne laks stadig vil være god et godt stykke ind i den følgende sæsons tidlige opgang af chinook og sockeye.