Disse havregryns Cranberry Cookies er tykke, CHEWY og absolut DELICIOUS! Kagerne er en familiefavorit. De er den perfekte kombination af blødt i midten og sprødt lige omkring kanterne. Tranebærrene giver disse småkager den perfekte smag, og havregrynene holder småkagerne møre og fugtige og giver dem den perfekte konsistens. Du kan blande hvide eller mørke chokoladestykker, nødder eller hvad du ellers elsker i dine cookies! Disse havregryns-tranebær-cookies er perfekte til ferien, en potluck, en kontorfest, et bageudsalg og især til at dele med familie og venner!
Oatmeal Cranberry Cookie Recipe
Cookies er lidt af min ting. Jeg har ikke delt en her i et stykke tid, men hvis du er ny, skal du sørge for at tjekke nogle af mine andre Thick and Chewy Cookie-opskrifter her. Jeg har lavet tonsvis gennem årene, men i dag er jeg ekstra glad for at dele en af mine favoritter med jer! Oatmeal Cranberry Cookies!
Cookies er en kunstform, som jeg har gjort det til min personlige pligt at perfektionere. Jeg synes heller ikke, at alle småkager er lige gode nok. Efter min mening har den perfekte cookie et par vigtige kvaliteter:
- Tyk. Jeg vil ikke have nogen tynd småkager. Jeg vil have, at de skal have en stor, dejlig blød kerne.
- Blød. Jeg kan godt lide nogle sprøde kanter, men størstedelen af kagen skal være blød og blød.
- Tyggelig. Kagen må ikke falde fra hinanden eller være super smuldrende eller falde fra hinanden. Den skal have den perfekte konsistens, så den er perfekt chewy!
Hvis du er enig med mig i den perfekte cookie, så læs videre! Lad os lave disse!
Sådan laver du havregrynskransebærkager
Jeg vil gennemgå nogle tips og tricks til denne opskrift her for at hjælpe med eventuelle spørgsmål, der måtte dukke op undervejs. Sørg for at hoppe ned til bunden for at få det fulde, printbare opskriftskort med trinvise instruktioner.
Oatmeal Cranberry Cookie Ingredienser
- 3/4 Cup Butter, softened- Brug af smør frem for shortening vil give cookies en rigere smag.
- 3/4 Cup White sugar
- 3/4 Cup Dark Brown Sugar- du kan også bruge lysebrunt i en knivspids, men jeg foretrækker mørkebrunt
- 2 Eggs
- 2 Teaspoons Vanilla Extract- der er lidt mere vanilje i disse end normalt for at fremhæve smagen, da vi også bruger lidt mere mel.
- 1 3/4 Cup all purpose flour
- 2 1/2 Cups Quick Oats- Jeg foretrækker at lave mad med quick cooking oats for et bedre samlet slutresultat.
- 1 Teaspoon Baking Powder
- 1 Teaspoon Baking Soda
- 1/4 Teaspoon Cinnamon- Brug gerne mere, hvis du ønsker mere end bare et subtilt strejf af kanel.
- 1/2 teskefuld salt
- 1 kop craisins eller sødede tørrede tranebær- Du kan bruge den slags tørrede tranebær, som din butik har til rådighed.
- 1 kop mørke eller hvide chokoladespåner- Jeg elsker mørk chokolade til mine tranebær, men hvid chokolade er også et meget populært valg til tranebærkager. Denne opskrift fungerer lige så godt med begge dele, så vælg din favorit.
Tips og tricks
Der er et par små tips, der vil hjælpe dig med at få de perfekte cookies hver gang.
- Nøglen til disse cookies er forholdet mellem vådt og tørt. At have den rigtige mængde mel og havregryn er det, der holder dem dejligt tykke i stedet for at få cookies, der spreder sig og bliver tynde. Når du blander de tørre ingredienser i, rører du den første portion mel og havregryn i og fortsætter derefter med at tilsætte resten, og mens du rører rundt, skal du være opmærksom på konsistensen af dejen. Den vil være perfekt, når dejen lige akkurat bliver ikke klistret. Du ønsker dog ikke, at dejen skal være smuldrende. Hvis den bliver smuldrende, skal du blande vand i 1 teskefuld ad gangen, indtil den holder sammen igen uden at være smuldrende.
- Når du former småkagerne, skal du bruge ca. 2 spiseskefulde til en gennemsnitlig størrelse småkage, eller du kan bruge 1/4 kop målestok for at få 12 kæmpe småkager.
- Når du har målt småkagerne, skal du rulle dem til kugler. Derefter flader du dem lidt ud. Du ønsker ikke, at de skal være for runde, ellers får de mere en kiksform, og du må heller ikke flade dem for meget, da de spreder sig en smule under bagningen, og de vil miste den tykke, bløde midte.
- Når du bager kagerne, skal du passe ekstra på ikke at overbage dem. Kagerne “ser” ikke altid færdige ud, når de er det! Jeg kan godt lide at holde øje med glansen på toppen af kagen. Den vil være skinnende, mens den bages, men ikke når den er færdigbagt. Jeg kan godt lide at tage dem ud med det samme, da midten lige mister sin glans. De vil fortsætte med at bage en smule, når de tages ud af ovnen og køler af. Dette holder dem super bløde og chewy. Hvis de bliver for bagt for meget, bliver de mere tørre og sprøde.
Disse cookies kan fryses både før og efter bagning. Jeg gør ofte begge dele, så jeg kan lave en portion eller to og så ikke behøver at bruge tid på at bage i den næste måned eller to, men stadig altid har friskbagte småkager til, når vi skal have noget med eller har gæster på besøg.
Sådan fryser du kagedej ned
- Forbered kagedejen som anvist
- Former den til fladtrykte kugler, lige som du vil bage dem.
- Læg kuglerne side om side i et enkelt lag i en frysepose med lynlås. Forsegl og læg den fladt i fryseren i op til 6 måneder.
- Når du er klar til at bage, placeres de frosne kagedejskugler på en bageplade, og de bages som anvist. Du skal muligvis tilføje 2-4 minutters tilberedningstid for at få dem helt bagt.
De store fordele ved at fryse kagedejen er, at du kan bage 1-2 småkager eller alle småkagerne. Det giver dig mulighed for at få varme friske småkager ved behov. Det kan faktisk være en dårlig ting ha!
Bemærk: Du skal måske flade kagedejskuglen lidt mere ud, end du gør, når du bager dem friske, da de ikke spreder sig så meget, når du bager dem fra frost.
- Forbered og bag cookies som anvist.
- Lad cookies køle helt af.
- Læg cookies i en frysepose med lynlås eller i en lufttæt beholder i flade lag med pergamentpapir mellem eventuelle lag, der er stablet ovenpå hinanden. Forsegl og læg dem i fryseren i op til 6 måneder. (Jeg synes, de smager bedst, når de spises i op til to måneder)
- For at spise dem, lad dem stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter, eller giv hver cookie en mikrobølgeovn i 15-20 sekunder for en direkte ud af ovnen-effekt!
Disse havregrynskransebærkager fryser smukt ned og er en fantastisk måde at holde dem bløde, møre og friske efter bagning. Dette er min foretrukne måde at opbevare alle mine cookies på! Jeg lader dem stå ude i løbet af dagen, og sidst på dagen lægger jeg resten i fryseren for at holde dem optimalt friske.
Jeg håber virkelig, at din familie elsker disse Oatmeal Cranberry cookies lige så meget som jeg gør! Tranebær er absolut en af mine yndlingssmagsvarianter (hvis du er den samme, så tjek mine tranebærmuffins, tranebærkyllingesalat og nem tranebærsauce!)
Hvis du får mulighed for at prøve dem, ville jeg elske, hvis du giver mig besked! Du kan efterlade mig en kommentar nedenfor, eller hvis du lægger et billede på Instagram, så husk at tagge mig @easyfamilyyrecipes, så jeg kan se, hvad du laver! Det gør min dag til at se andre nyde de opskrifter, som jeg deler!
Oh og før du går!… Hvis du har brug for en regelmæssig rotation af opskrift inspiration ligesom mig, skal du sørge for at tilmelde dig for at få vores e-mails! Jeg sender mine nye favoritter, de opskrifter, som min familie har fortæret, og nogle af de bedste gennemprøvede opskrifter ud. Det er nemt og gratis selvfølgelig! Du kan klikke her for at tilmelde dig!
Sulten efter flere familievenlige opskrifter? Tilmeld dig min gratis opskriftsklub for at få nye familievenlige opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig, der deler daglig inspiration til måltider på Pinterest og Instagram.
Oatmeal Cranberry Cookies
Hold musen over værdien “serverer” for at få vist opskriftsskaler
Ingredienser
- 3/4 Kop smør blødgjort
- 3/4 Kop hvidt sukker
- 3/4 Kop mørkt sukker
- 3/4 Kop mørkt Brown Sugar
- 2 Eggs
- 2 Teaspoons Vanilla Extract
- 1 3/4 Cup mel
- 2 1/2 Cups Quick Oats
- 1 Teaspoon Baking Powder
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 kop craisins eller sødede tørrede tranebær
- 1 kop mørke eller hvide chokoladestykker
Instruktioner
-
Kombinér smør og sukker, indtil det er godt blandet. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du blander imellem, og bland derefter vaniljen i blandingen.
-
I en separat skål kombineres 1 3/4 mel, havregryn, bagepulver, natron, kanel og salt.
-
Bland de tørre ingredienser i de våde ingredienser, idet du blander langsomt mellem hver tilsætning. Tilsæt den sidste 1/4 kop mel 1 spiseskefuld ad gangen, indtil dejen ikke længere er klistret, men den er ikke smuldrende. Hvis dejen bliver smuldrende, tilsættes vand 1 teskefuld ad gangen, og der blandes godt, indtil dejen holder sammen igen.
-
Rør tranebær og chokoladestykker i. Brug to spiseskefulde af dejen til at lave kugler, og læg dem på en bageplade med 2 tommer mellemrum og tryk dem derefter lidt fladere.
-
Bag dem i en forvarmet ovn ved 350˚F i 9-11 minutter, eller indtil midten er lige stivnet. IKKE OVERBAGES! Lad dem køle af i 2 minutter, og flyt dem derefter på en rist til afkøling. Nyd!
Opskriftsnoteringer:
Næringsoplysninger:
(Næringsindholdet er et skøn og varierer afhængigt af tilberedningsmetoder og de anvendte ingrediensmærker.)