Temaer

Jeg har altid troet, at et godt helbred er et produkt af tre ting: at elske sig selv, at fokusere på de rigtige tanker og at fokusere på den rigtige mad. I alle de år, hvor jeg har undervist, talt og skrevet om positive bekræftelser og om at elske sig selv, har jeg også studeret og anvendt ernæringspraksis med fokus på antiinflammatoriske fødevarer og urter og krydderier, der understøtter mit helbred, min energi og vitalitet. Når folk spørger mig, hvorfor min hud er så levende, eller hvordan jeg stadig kan rejse, undervise og nyde livet fuldt ud, fortæller jeg dem, at det har at gøre med de rigtige tanker OG den rigtige mad.

Det er på tide at komme tilbage til jorden og nære vores kroppe med det, naturen giver os. Her er en liste over almindelige urter og krydderier, som du kan tilføje til dine måltider, hvoraf mange er smagsgivende og antiinflammatoriske superstjerner i knoglebouillon-finishere, eliksirer og drikkeopskrifter i min nye bog, The Bone Broth Secret, som jeg har skrevet sammen med min gode veninde Heather Dane.

Salt & Peber: Saltet: Sølv: Sæt det til: “Naturens kraftteam”

Havsalt og sort peber eller hvid peber fungerer sammen med alle helbredende urter og krydderier. De har en tendens til at dukke op i stort set alle opskrifter, og det er der en god grund til!

Fordele ved havsalt eller lyserødt Himalayasalt

Disse typer salt giver smag og fremhæver smagen af ingredienserne i en opskrift (lidt rækker langt). Disse naturlige salte tilføjer vigtige spormineraler. Hvis du studerer mineraler, vil du opdage, at de er kroppens tændrør, der giver os energi. Men de holder os også forankret og rodfæstet og hjælper os med at holde os jordet og rolige. Dette er nyttigt, når man laver mad med den søde smag, fordi det holder kroppen i balance.

Fordele ved sort peber

Dette blev betragtet som “kongen af krydderier” i middelalderen, og det er en passende titel: Især indisk sort peber er rig på næringsstoffer, der hjælper din fordøjelse. Al sort peber fremmer faktisk fordøjelsen, hjælper med at forebygge eller behandle forstoppelse, har hjerte- og blodtryksregulerende egenskaber og fremmer hukommelsen og skjoldbruskkirtlens sundhed. Sort peber er også en vigtig partner med gurkemeje, som er en superfood, der skal parres med sort peber, for at vores krop kan få adgang til gurkemejens helbredende egenskaber.

9 helbredende urter til større sundhed

Du kan stort set kombinere alle disse urter, og du vil få en fantastisk smag. Husk, at hvis du lige er begyndt at bruge urter og krydderier, så start med en lille mængde (som 1 ⁄ 8 tsk.) og smag din ret efter hver tilsætning.

Her er nogle almindelige antiinflammatoriske urter og deres sundhedsmæssige fordele:

Fordele ved basilikum

– Basilikum er en urt, der har vist sig at have gavnlige egenskaber for type 2-diabetes, kolesterol, smerter, stress, mavesår og høje triglycerider.

Fordele ved laurbærblade

– Laurbærblade er gode mod ledsmerter, fordøjelsesbesvær, mavesår og gigt; behandling af kræft; regulering af kolesterol og triglycerider samt blodsukker; og kan endda afvise myg i op til to timer.

Fordele ved Dild

– Dild giver god smag til fisk, grøntsagsretter og dressinger. Det kan støtte en sund fordøjelse, hjælpe med knogletæthed og skabe en rolig energi.

Fordele ved citrongræs

– Citrongræs giver et strejf af syrlig smag til at afbalancere en ret; vi bruger det i patéer, desserter og andre opskrifter. Citrongræs er et middel mod angst og har vist sig at have gavnlige virkninger for type 2-diabetes, epilepsi, søvnløshed, kræft, kolesterol, trøske (oral candida-infektion), høje triglycerider og vaginal gærinfektion.

Fordelene ved mynte

– Mynte er vidunderlig ved fordøjelse, angst, træthed, tilstoppet næse, overgangsalder, menstruationskramper og allergier.

Fordelene ved rosmarin

– Rosmarin har vist sig at reducere angst, lindre smerter ved gigt og hjælpe med at sænke blodsukkeret. Det hjælper også med at beskytte din hud mod solens UV-stråler. Hav en kvist rosmarin inden for rækkevidde, når du studerer eller skal huske en masse information, da rosmarins duft siges at være hukommelsesfremmende.

Fordele ved salvie

– Salvie har vist sig at støtte hukommelsen, hjertet og huden. Det gavner også herpes, kræft, sår, psoriasis og eksem.

Fordele ved estragon

– Estragon er en god kilde til antioxidanter, mineraler og vitaminerne A, B-kompleks og C. Det kan hjælpe med hjerte- og øjensundhed og reducere blodsukkeret.

Thymian: Fordele ved timian

– Timian er en meget fleksibel urt, som vi bruger næsten dagligt i vores køkkener. Det har vist sig at være anti-aldrende og godt for hjertet, forkølelse, colitis, bakterieinfektioner og mavesår.

14 Healing Spices For Greater Health

Som urter passer de fleste krydderier sammen. Du kan næsten ikke gå galt i byen, og det er den perfekte måde at bruge din intuition og dine sanser, når du laver dine egne opskrifter.

– Allehånde er vidunderligt i næsten alle opskrifter, da det er et smagfuldt og høj-antioxidant krydderi. Det er nyttigt ved overgangsalder og højt blodtryk og indeholder mere end 24 helbredende forbindelser.

– Karvefrø er gode til fordøjelsen, forstoppelse, sure opstød og regulering af kolesterol.

– Kardemomme hjælper ved astma, forstoppelse, dårlig ånde og fordøjelsesbesvær og har vist sig at sænke blodtrykket og histamin.

– Kanel er antiinflammatorisk, hjælper med at fremme sunde bakterier i din tarm (de gode fyre, der hjælper dig med at fordøje og assimilere din mad) og holder dit blodsukker stabilt (hvilket er med til at give dig viljestyrke!). Det kan også hjælpe med hjertesundheden og kan forebygge diabetes.

– Nellike er godt for dine tænder og dit tandkød, hjælper med at bekæmpe dårlige bakterier som H. pylori (ansvarlig for mavesår) og kan hæmme virus som herpes og hepatitis C.

– Koriander hjælper med at regulere fordøjelsen, oppustethed, kolesterolniveauet, blodtrykket, hudproblemer (såsom rosacea eller eksem) og vaginale gærinfektioner.

– Spidskommen har gavnlige egenskaber for kræft, epilepsi, type 2-diabetes og knoglesundhed.

– Fennikel kan hjælpe med gigt, beroliger kramper (herunder menstruationskramper) og kolik, og er et stærkt fordøjelsesmiddel og antiinflammatorisk.

– Bukkehorn har vist sig at hjælpe med vægttab, forbedret humør, blodsukkerbalance, grå stær, nyresten og galdesten. Det kan også hjælpe med at forebygge eller vende ikke-alkoholisk fedtleversygdom.

– Ingefær er et antiinflammatorisk krydderi, der kan hjælpe med gigt, kvalme, morgenkvalme og migræne. Det er også fantastisk for din fordøjelse.

– Muskatnød kan beskytte din hud mod rynker på grund af nedbrydning af elastin i huden og hudskadelige ultraviolette (UV) stråler, giver fordele mod angst og depression og hæmmer den virale årsag til diarré.

– Paprika hjælper med fordøjelsesbesvær, hjerte-kar-sundhed og kredsløb; er antibakteriel og antiinflammatorisk; og indeholder vitamin A, E, K og C.

– Safran har vist sig at hjælpe med humørproblemer (såsom depression eller angst), søvnløshed, blodtryk, menstruationskramper, multipel sklerose, Parkinsons sygdom, hukommelsesproblemer og erektil dysfunktion.

– Gurkemeje er vidunderligt som et antiinflammatorisk krydderi, hvis du oplever gigt, hævelse eller inflammation omkring din menstruationsperiode eller andre autoimmuntypiske symptomer. I øvrigt er det vidunderligt for din hud og et naturligt middel mod rynker. Det kan også beskytte mod stråling fra solen eller røntgenstråler. Sørg for at kombinere med sort peber for at aktivere gurkemejeris helbredende egenskaber.

Giv dig selv nogle velkendte basisurter og -krydderier. Brug din intuition. Når du åbner dit krydderiskab, skal du lade din intuition guide dig til de urter og krydderier, du føler dig mest tiltrukket af. Nogle gange vil du, uden at vide hvorfor, vælge krydderier med præcis de medicinske egenskaber, som din krop har brug for. Brug urterne og krydderierne i vores opskrifter, og læg mærke til, hvordan de smager. Begynd i det små. Hvis du kun kommer en lille smule af en urt eller et krydderi i, f.eks. 1⁄8 tsk, kan du næsten ikke gå galt i byen. Hvis du er usikker, kan du tage 1⁄8 tsk. og komme det i maden, blande det sammen og smage. Hvis du kan lide det, så tilsæt endnu 1⁄8 tsk. og fortsæt derfra.

Prøv tingene af; eksperimentér. Heather og jeg fandt ofte under skrivningen af The Bone Broth Secret ud af, at ting, som vi troede var store fejltagelser, viste sig at være de bedst smagsfulde opskrifter nogensinde. Hvis du er bange for at begå fejl, går du glip af alt det sjove, du kunne have, og hvis du er ny i opskrifter med knoglebouillon, så start i det små med de grundlæggende ting fra The Bone Broth Secret.