Banana Bread or Muffins
Din yndlings bananbrød er noget, der er værd at lave i løs vægt, så du altid har noget på hånden i fryseren. At bide i lækkert brød, når man camperer, er sådan en fornøjelse! Og hvis du camperer med mange mennesker (især børn), kan du bage din opskrift i en mini-muffinsform*, så du slipper for at skære dem i skiver, mens du er på lejr.
Frugt- og yoghurtparfaits
Hjemme: Vask og hak flere slags frugt, og mindre stykker er normalt bedre, hvis det er meningen, at de skal indgå i en parfait. Ananas, druer, æbler, blåbær, hindbær, hindbær – næsten alt er lækkert! Hvis du bruger en frugt, der bliver brun som f.eks. æbler, kan du dyppe dem i appelsinsaft efter at have hakket dem og tørre dem på et papirhåndklæde (appelsinsaften vil også stadig smage godt). Overvej også at medbringe granola eller nødder.
På lejren: Hvis du bruger individuelt købte yoghurtbeholdere, vil du spare på oprydningen. Du skal blot lægge din tupperware fuld af frugt og nødder/granola ud og lade alle lave deres eget!
Banananarulle
Bred jordnøddesmør på en tortilla (opvarmet er endnu bedre), skræl bananen, og rul den sammen i tortillaen. Du kan halvere bananen på langs og kun bruge halvdelen til de små, eller du kan skære snack’en i mundrette stykker, når den er rullet.
Ziploc Omeletter
Hjemmefra: En eller to dage før campingturen skal du vaske, hakke og tilføje alle de ingredienser, du gerne vil have i din omelet, i en Ziploc-pose. Den morgen, du skal af sted, slår du et par æg op i posen. Tryk luften ud, og luk den.
På lejren: Klem ingredienserne rundt i posen, inden du smider den i en gryde med kogende vand. For et par poseomeletter bør ca. 8 eller 10 minutter i kogende vand være nok til et par omeletter. Tag en pose ud med en tang for at tjekke, om den er gennemstegt, inden du hælder dem alle ud på tallerkener.
Deluxe-måltid på camping: Tilføj salsa eller koriander, en side af frugt og en skive bananbrød.
Quick Cook Oats eller Overnight Oats and Toast
Hjemme: Vi kan godt lide at lave vores egne pakker med hurtigkogende havregryn for at begrænse mængden af tilsat sukker – her er den opskrift, jeg bruger til at lave dem i løs vægt hvert par måneder. Og hvis du ikke engang ønsker at opvarme vand om morgenen, er en anden mulighed at lave havregryn natten over – her er en opskrift på det.
På lejren: For hurtigkogte havregryn skal du blot koge ½ kop vand, røre det i havregrynene og lade det stå i et par minutter. Til overnight oats er de klar til at blive spist! At lave ristet brød i en støbejernspande med bare lidt madlavningsspray er en god tilføjelse!
Tante Jemima (bare tilsæt vand) Pancake Mix
Denne specifikke pandekageblanding* kræver kun, at du tilsætter vand til dejen før tilberedning – så enkelt. Glem ikke sirup eller honning!
Avocado Toast med hårdkogt æg
Hjemmelavet: Kog dine æg. Mærk skallerne bagefter med en sharpie, så du ikke får dem blandet sammen med rå æg, mens du er på lejr.
I lejren: Skær dit kogte æg i stykker. Skær enten din avocado i skiver eller mos din avocado. Hvis du har en støbejernspande, skal du varme den op, sprøjte den let med madolie og lægge dit brød i og vende det en gang, så det bliver brunt. Læg avocado og kogt æg på dit toastbrød, tilsæt lidt salt og peber, og nyd det!
Boiled Egg Sandwiches
Hjemme: Kog dine æg.
I lejren: Kog dine æg: Sammensæt enkle, men lækre morgenmadssandwiches. Brug engelske muffins og tilsæt din yndlingsost, skinke i skiver eller forkogt bacon og det kogte æg i skiver.
Deluxe-måltid på camping: Hvis du tager det ekstra skridt at opvarme alle ingredienserne hurtigt i en gryde, inden du samler dem, kan det gøre det endnu mere velsmagende. Og endnu bedre er det, at du kan koge friske æg til at komme i den engelske muffin, hvis du har tid og energi.
Egg and Potato Scrambler
Hjemme: Vask og hak eventuelle grøntsager, som du vil have i din scrambler. Og køb frosne kartofler i tern eller frosne hash browns.
På lejren: Begynd at koge kartoflerne som angivet på pakken, tilsæt dine grøntsager og æg mod slutningen af kogetiden, og top med revet ost.
Deluxe-måltid på campingpladsen: Rist noget brød i en støbejernspande eller server med bananbrød og frugt.
Premade Breakfast Burritos
Hjemme: Følg din yndlingsmorgenmadsburritoopskrift derhjemme ved at tilberede alt det, der skal i burritoen, som anvist, pak dem ind i en tortilla, og pak den derefter tæt ind i folie. Hvis burritos er lavet på bestilling, skal du skrive hver enkelt persons navn på folien. De kan laves i forvejen og fryses ned.
I lejren: Hvis de er frosne, kan de tø op i din køletaske, mens du er på lejr. Varm dem op over komfuret eller bålet den morgen, du ønsker at nyde denne lækre campingmorgenmad!
Deluxe campingmorgenmad: Tilføj salsa og en side af frugt.