Størrelsestabel for kaffekværn til enhver kaffebrygning!

For at lave din drømmekaffe derhjemme skal du mestre kaffekværnets størrelse hver gang. Dette vil sikre, at du får den bedste smag ud af dine kaffebønner og vil give dig den lækre kop kaffe!

Jeg vil fortælle dig alt, hvad du behøver at vide for at kværne disse kaffebønner på den måde, du ønsker. Jeg starter med at vise dig alle de kaffekværnstørrelser, du kan komme i tanke om, og fortæller dig lidt om dem alle.

Efter det vil jeg give dig nogle oplysninger om brygning. Dette vil hjælpe dig med at afprøve alle de kværnstørrelser, som jeg har nævnt i denne artikel. Men først skal du tage dig en god kop kaffe og begynde at læse løs.

Hvorfor er det så vigtigt at bruge den rigtige malingsstørrelse?

Koffebønner har brug for den rigtige malingsstørrelse for at udtrække alle deres lækre smagsstoffer. Hvis du kværner dine kaffebønner på den forkerte måde, kan du ende med en kop kaffe, der bare ikke smager bedst.

Når varmt vand løber igennem eller trækker i blød med de malede kaffebønner, vil du udtrække alle kaffebønnernes aromaer. For at hjælpe processen med at gøre dette, skal du male dine kaffebønner på den rigtige måde.

Et eksempel på vand, der løber gennem kaffebønnerne, er ved at bruge pour over-teknikker som Chemex eller Hario V60.

Det at trække kaffen betyder, at du tilføjer vand og malede kaffebønner til en kaffebrygger som f.eks. en fransk presse. Du kan få mere at vide om disse bryggeteknikker ved at klikke på linkene; de fører dig til bryggeguides.

Når kaffebønnerne brydes i små partikler, øges kaffebønnernes overfladeareal, hvilket betyder, at den tid, der er nødvendig for at udvinde alle de nødvendige smagsstoffer, falder.

Tænk på det sådan her: Hvis du har små kaffepartikler, skal de bruge mindre tid til at få det meste ud af kaffebønnerne. Når der er større kaffepartikler i en grov maling, vil det tage lidt længere tid at udtrække de samme lækre smagsstoffer.

Til sammenligning: Hvis du lader fint og groft malede kaffebønner ligge i deres egen franske presse og lader dem trække i 4 minutter, vil smagsprofilen være helt forskellig fra hinanden.

Selv om du spekulerer på, hvad smagsforskellen er? Jeg foreslår, at du prøver dette eksperiment derhjemme, så du får en idé om den enorme smagsforskel mellem de to kaffesorter. Du vil finde smagsnoter, der varierer fra søde til sure og bitre toner.

Det er derfor, at alle bryggeteknikker kræver en anden kaffekværnstørrelse, hvilket forbedrer den overordnede smag. Jeg vil komme ind på de forskellige kaffebrygningsteknikker, du kan prøve med kaffekværnstørrelsesdiagrammet.

Min kaffe smager surt, hvordan retter jeg det?

Når du føler, at din kaffe smager lidt surt, har du overekstraheret din kaffe. Det sker, når du har malet dine kaffebønner for fint. Vandet vil ekstrahere for meget af kaffens aromaer, herunder de sure noter, som du gerne vil undgå at ekstrahere.

Du kan rette op på dette ved at justere din kaffemaling, så du får en grovere kaffemaling. Hvis du har kværnet løs i et stykke tid med den “forkerte” malingsstørrelse, og du nu har en stor portion fintmalede kaffebønner, er der stadig ingen grund til at gå i panik.

Skal det ske, skal du sænke ekstraktionstiden i overensstemmelse hermed. Hvis din kaffe smager for surt, skal du sænke den tid, som din kaffe trækker sammen med vandet.

Bemærk, at dette ikke vil være den bedste måde at håndtere dette på, og det vil stadig ikke give dig det bedste resultat. Lad os sige, at du bruger en fransk presse derhjemme lige nu, og at du står tilbage med en masse for fintmalede kaffebønner. Du bør måske overveje at bruge en overhældningsteknik for at slippe af med kaffebønnerne.

Du vil stadig få den fantastisk velsmagende kop kaffe, som du har haft lyst til hele dagen, men din kaffe vil bare blive lavet ved hjælp af en anden kaffebrygningsmetode.

Min kaffe smager bittert, hvad skal jeg gøre?

Hvis din kaffe smager bittert, og der ikke er meget plads til, at de subtile smagsnuancer kan komme igennem, har du malet dine kaffebønner for groft.

Bekymr dig ikke. Dette skulle også være en nem løsning. Det vil dog tage noget tid at mestre. Da jeg startede med at kværne mine kaffebønner derhjemme, smagte mange kopper kaffe enten bittert, surt eller et sted midt imellem.

Det eneste jeg siger er, at du ikke skal svede over det og bare blive ved med at kværne. For at rette op på de groft malede kaffebønner skal du dreje på hjulet for at justere malingsgraden på din håndkværn. Når du bruger en elektrisk kaffekværn, skal du dreje på knappen for kværnstørrelsen.

Hvad enten du bruger en kværn med knastkværn i hånden eller en elektrisk kaffekværn, skal det fungere på samme måde. Jeg bruger både håndkværnen og den elektriske slags derhjemme. Begge er fantastiske og leverer en fantastisk kaffekværn, når jeg har brug for det.

Hvis du har en håndkværn, skal du justere kværnstørrelsen ved at dreje den lille drejeknap til den finere side. Hvis du har en elektrisk kaffekværn, skal du selv justere, følg de samme trin, og drej kværnstørrelsen til den finere side.

Den elektriske kaffekværn, jeg har derhjemme, har brug for at trykke lidt på toppen af kværnen. På den måde kan jeg trykke og holde den nede så længe jeg vil for at opnå den kværnstørrelse jeg ønsker. Generelt trykker jeg i 10 sekunder for at få en franskpresset kværnstørrelse og 15 sekunder for en pour over kaffekværn.

De forskellige kaffer du kan lave ved hjælp af kværnstørrelsesdiagrammet

For at forklare de forskellige kaffekværn der findes, vil jeg først forklare, hvilke kaffekværn der er mest almindeligt anvendt. Selv om der er mange måder at kværne kaffebønner på, er de 5 mest almindeligt omtalte kaffekværne anført nedenfor.

1. Extra grov maling
2. Grov maling
3. Middelfin maling
4. Fin maling
5. Fin maling
6. Extra fin

Forklarer hvilken kaffekværn der bruges til hver enkelt kaffebrygningsteknik

Jeg ved, at der er mange flere malingsstørrelser ind i mellem, men disse 5 er de vigtigste for dig at lære og, endnu bedre, at mestre. Når du først mestrer disse 5 kaffekværnstørrelser, er du klar for livet. Du vil nu være i stand til at lave din drømmekaffe derhjemme, hver dag, ved hjælp af den allerbedste malingsstørrelse til din kop kaffe.

1. Ekstra grov maling (koldbrygningsmølle)

Den ekstra grove malingsstørrelse bruges til at lave koldbrygningskaffe. Kværnstørrelsen er virkelig grov, og du kan tydeligt se store stykker kaffebønner i kværnstørrelsen.

2. Grovkværn (fransk pressekværn)

Denne kaffekværn bruges, når du laver fransk pressekaffe. Kaffebønnernes struktur er sammenlignelig med den ekstra grove maling. Denne maling har dog mindre stykker af kaffebønner i den, som kommer tættere på medium malingsstørrelse.

3. Mellemfin maling (pour over maling)

I denne kaffemaling er de større stykker af kaffebønnerne væk. Der er mindre stykker til stede i kaffemalingen, men man kan stadig se en smule struktur i den. Denne malingsstørrelse bruges oftest til en pour over bryggeteknik.

4. Fin maling (espressomaling)

Det er her, det sjove begynder. Når du kværner kaffebønnerne til en espressokværn, kan du tydeligt mærke, at du kværner dine kaffebønner fint. Kaffebønnernes struktur føles som fint havsalt.

Den fine formalingsstørrelse bruges mest, når du brygger espresso med AeroPress, Moka-kande eller espressomaskine.

5. Ekstra fin maling (tyrkisk kaffemaling)

Hvis du føler, at du har brug for en stærk kop kaffe, vil jeg foreslå, at du prøver en tyrkisk kaffe, når du har mulighed for det. Denne kaffekværn er superfin, og der er ikke meget struktur tilbage i kaffebønnerne.

Koffebønnerne er blevet malet så fint, at den tyrkiske kaffe serveres med den malede kaffe stadig inde i drikken. Kaffen skal hvile en smule, så den malede kaffe kan synke til bunds. Det anbefales ikke at drikke den sidste smule af denne grund.

Hvilken kaffekværn kan du bruge til at male din egen kaffe?

Som jeg har nævnt før, er du velkommen til at bruge enhver kaffekværn, du har derhjemme. Både en håndkaffekværn med kværn og en lille elektrisk kaffekværn vil være i stand til at kværne dine kaffebønner på den måde, som du ønsker.

Men selv om jeg for det meste bruger håndkværnen derhjemme, er den elektriske kaffekværn praktisk, når jeg skal lave en større mængde kaffe end blot en kop.

Lad os sige det på denne måde; en ensartet kaffekværn vil blive opnået ved hjælp af en kværn. Enhver elektrisk kaffekværn er bare virkelig praktisk på tidspunkter, hvor du ikke har lyst til at kværne et ton kaffebønner i hånden til hele familien, eller du bare har en doven søndag.

Jeg bruger en Hario Ceramic Coffee Mill burr kaffekværn derhjemme, som er virkelig lækker og nem at bruge. Du kan købe den samme ved at klikke her.

Kaffekværnen kan rumme ca. 35-40 gram kaffe, hvilket er mere end rigeligt til at brygge to kopper kaffe med. Når jeg har brug for at lave mere end to kopper, bruger jeg den elektriske kaffekværn.

Kan jeg bede min kafferister om at kværne mine kaffebønner?

Din kafferister hjælper dig gerne med at kværne dine kaffebønner. Hvis du stadig føler, at det tager for lang tid at kværne dine egne kaffebønner, eller hvis du ikke kan få den rigtige kværnstørrelse, kan du altid bede din kafferisteri om at gøre det for dig.

De fleste kafferisterier har en elektrisk kaffekværn af meget god kvalitet. De kan ændre kaffekværnen til at kværne flere forskellige størrelser, så du er velkommen til at bede om en af de ovennævnte kaffekværnstørrelser.

Det vil også give dig en bedre fornemmelse af de forskellige kaffekværnstørrelser, som jeg har forklaret i denne artikel. Du vil nu kunne mærke den malede kaffe, og det burde være endnu nemmere for dig at få den rigtige malestørrelse næste gang du skal male dine kaffebønner derhjemme.

Hvor længe kan du opbevare malede kaffebønner?

Du kan opbevare dine kaffebønner i ret lang tid. Kaffebønner kan opbevares i op til 2 år, hvis de er forsvarligt forseglet. Hvis du vil have den bedste kvalitet og smag, foreslår jeg, at du færdiggør dit parti kaffebønner inden for 8 uger.

Efter ca. 8 uger begynder kaffebønnerne langsomt at miste nogle af deres lækre smagsnuancer. Jeg køber normalt et par poser med kaffebønner på én gang, med 250 gram kaffebønner i hver pose. Jeg er for det meste færdig med 3 til 4 poser kaffebønner inden for denne tidsramme.

Når jeg er færdig med kaffebønnerne, går jeg til min foretrukne kafferisteri og køber et nyt parti kaffebønner til de kommende uger.

Hvordan opbevarer jeg mine malede kaffebønner korrekt?

Nøglen til korrekt opbevaring af dine malede kaffebønner er at opbevare dem i små genlukkelige krukker eller i den genlukkelige pose, de måske kommer i.

Hvis du lige har købt et større parti malede kaffebønner hos din lokale risteri, kan det være værd at bede om at få dine kaffebønner vakuumseglet.

Gennem at vakuumsegle de malede kaffebønner trækkes al ilten ud af posen, og det vil tage lang tid, før kaffebønnerne begynder at miste deres smag.

Købte du en mindre mængde kaffebønner? Opbevar dem blot i små genlukkelige krukker, som den jeg har her:

Krukken vil se pæn ud i dit køkken, fyldt op med malede kaffebønner. Sørg for ikke at stille krukken i direkte sollys, da det vil fremskynde tabet af smag i dine kaffebønner.

Hvad med hele kaffebønner?

Det samme gælder for hele kaffebønner; de opbevares bedst i en tæt, genlukkelig beholder og uden for direkte sollys.

Hele kaffebønner holder sig friskere i en længere periode. Fordi de stadig er kompakte, vil der komme mindre ilt ind i kaffebønnerne, hvilket i sidste ende resulterer i tab af smag.

Hvis du vil lære mere om korrekt og sikker opbevaring af dine kaffebønner derhjemme, kan du læse denne artikel, som jeg skrev om det.

Konklusion

Dette var en sjov artikel at skrive. Den mængde arbejde, der går til at få den perfekte malingsstørrelse hver gang, er ret meget. Men husk, jo bedre du kværner dine kaffebønner, jo bedre smager din kaffe.

Vil du give kværnstørrelsesdiagrammet et forsøg? Lad mig vide det ved at efterlade en kommentar nedenfor. Hvis du har andre spørgsmål vedrørende kaffe, kan du også kontakte mig direkte ved at trykke på “Kontakt mig”-knappen øverst!

Hvis du vil lære mere om kaffebønner, har jeg listet et par artikler nede nedenfor, som måske vil være af interesse for dig.

• De bedste kaffebønner til Chemex (Pour Over Coffee Beans)
• Hvor længe og hvordan man opbevarer kaffebønner derhjemme korrekt
• Hele bønner kaffe vs. malet kaffe: Hvilken skal du købe