Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se min privatlivspolitik for detaljer.
Denne Spicy Bean & Linsesuppe er en fantastisk tilføjelse til din aftensmad eller frokostrotation. Det er en sikker måde at konvertere dem i din familie, der tidligere har modstået linser, på. Selv min mand elsker den!
Sådan laver du Spicy Bean & Linsesuppe
Jeg har ledt efter flere måder at servere bønner og linser på, der ikke er kedelige, da min søn, der ikke spiser kød, har brug for protein i sine måltider. Og det faktum, at de er utroligt sunde for os, er også en stor bonus.
Linsesuppe er en fantastisk måde at inkorporere linser og bønner i din kost, især fordi den er så mættende om vinteren. Smagene er også skjult og næsten overdøvet af krydderierne, hvilket ikke er en dårlig ting, hvis du ikke er fan af dem. Det er i orden at overdøve bønnernes/linsernes grundsmag for at kunne lide dem i en ret.
Sommetider kan en ret være en fantastisk sauce/suppe med et sundt protein skjult i den.
Opnå denne tankegang.
Som du har en familie som min, bliver du simpelthen sindssyg, “rundtosset” eller fuldstændig vanvittig.
Min mand kan ikke lide linser, medmindre deres smag er skjult, det er faktisk ikke mine børn, tro det eller ej, men det forhindrer mig ikke i at gemme alle mulige proteingodbidder i alt, hvad jeg laver.
Han er måske nok 35, men jeg er stadig nødt til at gemme sunde ting i hans mad.
Den er heller ikke rigtig krydret for de fleste ganer, så vær ikke bange for at give den her en chance. Den har ikke det “hot”, som ordet krydret normalt forbindes med, men snarere sådan et smagsudbrud takket være sortimentet af krydderier.
Min mand kaldte denne linsesuppe for “episk”. Jeg kunne godt lide det, men syntes, det ville være ret prangende at kalde den “EPIC Spicy Bean & Linsesuppe”.
Det lyder dog godt, men det kan godt være, at jeg skifter mening senere.
Jeg vil lave den igen, meget snart!
Ingredienser:
- 1/2 rødløg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk frisk ingefær, hakket
- 4 kopper vand
- 3 spsk grøntsagsbouillon
- 1 kop brune linser
- 1 dåse kikærter
- 1 dåse hvide kidneybønner
- 1 dåse tomater i tern
- 1 dåse tomater i tern
- 2 tsk garam masala
- 5 kardemommeskud
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk spidskommen
- 1 spsk olivenolie
Du kan bruge lige så store mængder tørrede bønner i denne opskrift, juster tilberedningstider og instruktioner i overensstemmelse hermed.
Tærer løg, hvidløg og ingefær i tern. Tag en stor suppegryde, og kom spsk. olivenolie i. Varm den op på medium og sauter løg, hvidløg, ingefær og ALLE krydderier, undtagen kardemommeskuddene, sammen.
Du skal ikke være bange for garam malasa, omfavne det. Det er sådan et fantastisk krydderi at bruge, og dette citat fra Wikipedia opsummerer, hvad det er.
Garam masala (“Hindi sprog” Hindi: ???? ?????, garam (“hot”) og “Masala” (“blanding”) er en grundlæggende blanding af malede krydderier, der er almindelig i det indiske køkken og andre sydasiatiske køkkener. Den bruges alene eller sammen med andre krydderier. Ordet garam henviser til krydderiintensitet, ikke til varme; garam masala er skarp, men ikke “hot” på samme måde som en chilipeber.
Når alt er mørt efter at være sauteret, blandes de 3 spsk grøntsagsbouillon i 4 kopper varmt vand. Bouillon i beholdere som denne tager ikke meget tid at opløse, derfor bruger jeg dem i stedet for terningerne.
Hæld bouillonen i gryden, og afglasér gryden med den. Tilsæt derefter resten af ingredienserne, bønnerne og linserne, efter at have skyllet og drænet dåsevarerne.
Jeg har ikke lagt linserne i blød, med alle krydderierne skal denne suppe simre minimum et par timer, hvilket koger linserne perfekt.
Du kan også tilsætte kardemommeskallerne nu. Jeg ved ikke, om jeg har nævnt, hvor meget jeg elsker kardemommekapsler, de er nemme at skovle ud af gryderetter og saucer, når du er færdig, og de tilfører retten sådan en fantastisk røget, frugtagtig, julekrydret smag.
Gav det nogen mening for dig? For det gjorde det for mig, men kardemomme er sådan en svær smag at beskrive.
Mix dem alle sammen og bring det hele i lavt kog, skru derefter ned for varmen på brænderen og lad det simre i mindst 2 timer. Rør i det af og til som med alt, hvad du laver på komfuret.
Kontroller dine linser for konsistens, og når du er tilfreds med, hvordan de er, fjerner du kardemommeskallerne, og tager 1/3 af suppen ud til puré.
eller gør som jeg, tag din stavblender, stik den i gryden og blend den ene side af den.
Sådan ser det ud, jeg blender ca. en tredjedel -ikke hele den side er pureret- og blander det så i.
Gennem at purere den får man denne dejlige tykke bund uden fortykningsmidler, en ren, dejlig krydderiblandingssuppe.
Du behøver ikke andet til den, andet end måske et lækkert, sprødt, hvidt stykke brød.
PIN DENNE REKVISON til dine SUPPEREKVISONER og husk at FØLG MIG PÅ PINTEREST!
Nogle andre gode grøntsagsopskrifter, som du kan prøve: Ukrainsk kålrullesuppe, havsalt & Olivenolieristede rodfrugter (Rutabaga)
Takket være annoncer på denne hjemmeside sponsorerer læserne af The Kitchen Magpie nu 2 familier om måneden gennem Edmonton Food Bank. Få at vide, hvordan du kan hjælpe her.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Lær mere
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Sociale arrangementer: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Lær mere
Abonner på The Kitchen Magpie på YouTube
Et klik, og du får besked om nye videoer, der er tilføjet til vores YouTube-konto!
Spicy Bean & Linsesuppe
Ingredienser
- 1/2rødt løg hakket
- 4klovehvidløg hakket
- 1tspskfrisk ingefær hakket
- 4koppervand
- 3 spiseskefuldegrøntsagsbouillon
- 1 kopbrune linser
- 15 ounce dåse kikærter
- 15 ounce dåse hvide kidneybønner
- 28 oouncesdispandte tomater
- 2 teskefuldegaram masala
- 5 kardemommekapsler
- 1/2tsk spiseskefuld sort peber
- 1tsk spiseskefuldoncumin
- 1 spiseskefuld olivenolie
Instruktioner
-
Tærer løget i tern, hvidløg og ingefær.
Hent en stor suppegryde, og kom spsk. olivenolie i. Varm den op på medium, og sauter løg, hvidløg, ingefær og ALLE krydderier, undtagen kardemommeskuddene, sammen.
Når alt er mørt af at blive sauteret, blandes de 3 spsk grøntsagsbouillon i 4 kopper varmt vand.
Hæld bouillonen i gryden, så gryden bliver afglaseret med den.Så tilsættes resten af ingredienserne, bønnerne og linserne, efter at dåsevarerne er skyllet og afdryppet. Jeg har ikke lagt linserne i blød; med alle krydderierne skal denne suppe simre et par timer minimum, hvilket koger linserne perfekt.
Du kan også tilsætte kardemommeskærerne nu. Bland det hele sammen og bring det hele i lavt kog, skru derefter ned for varmen på brænderen og lad det simre i mindst 2 timer. Rør i det af og til som med alt, hvad du laver på komfuret. Tjek dine linser for konsistens, og når du er tilfreds med, hvordan de er, fjerner du kardemommekapslerne, og tager derefter 1/3 af suppen ud til puré. Kom puréen tilbage i gryden, og servér.
Opskriftsnoteringer
Du kan reducere den krydrede faktor ved at justere efter behov.
Næringsindhold
Alle kalorier og info er baseret på en tredjeparts beregner og er kun et skøn. De faktiske næringsoplysninger varierer afhængigt af de anvendte mærker, dine målemetoder, portionsstørrelser og meget mere.
Har du lavet denne opskrift?
Del et billede af det, du har lavet, på Instagram eller Facebook, og tag mig @thekitchenmagpie eller hashtag det #thekitchenmagpie.
Bedøm venligst denne opskrift i kommentarerne nedenfor for at hjælpe dine medkøkkener!