Smidig og saftig svinemørbrad, der er ekstra nem at lave i din slow cooker. Denne lækre keto-middag er perfekt til travle hverdagsaftener eller til mere afslappede weekender. Med en cremet hvidløg-rosenmarinsauce for fantastisk smag. Det bliver simpelthen ikke nemmere end denne slow cooker opskrift på flæskesteg.
Okay, jeg indrømmer det, jeg er en flæskestegsaholic. Jeg elsker svinekød på enhver måde, form eller form. Jeg elsker bacon (d’uh!), jeg elsker svinekoteletter, jeg elsker svineribs og jeg elsker virkelig flæskesteg.
Jeg havde denne elskede flæskesteg hængende i min fryser i et stykke tid, som bare bad mig om at finde en interessant måde at bruge den på. Jeg ville have, at det skulle være nemt, men stadig saftigt og lækkert. Ægte flæskesteg laves selvfølgelig i ovnen, men jeg var interesseret i at se, om jeg kunne få et godt resultat i min slow cooker.
Og hold da op, hvor var jeg dygtig. Denne slow cooker flæskesteg var fyldig og lækker og duftede så godt, da den var ved at koge. Og den levede op til duften, med rig smag og dejligt mørt kød.
Vi var helt vilde med den, og det samme var min assistent. Efter at hun havde været her for at hjælpe mig med at lave et par opskrifter, sagde hun, at det duftede så godt, at hun straks gik hjem og lavede det til sin familie også.
Så hvis du leder efter et nemt og familievenligt måltid, skal du ikke lede længere end til denne langtidsstegte svinekotelet i slow cooker.
Svinemørbrad vs. svinemørbrad
Trods de enslydende navne ønsker du virkelig ikke at blande disse to udskæringer sammen, fordi de tilberedes meget forskelligt. Så hvad er forskellen?
Svinemørbrad er lang og tynd og meget mager. Det er meget mørt kød og reagerer godt på hurtige tilberedningsmetoder som stegning ved høj varme eller grillning, men det kan let blive overtilberedt. Det er udbenet, og en gennemsnitlig mørbrad vejer ca. 1 pund.
Sommetider kommer svinefilet i en pakke, der indeholder to lange stykker, der skilles ad. Du kan binde dem sammen og tilberede dem, eller du kan skille dem ad og tilberede dem hver for sig.
Svineloinsfilet er meget større og bredere end mørbrad og har som regel en fin fedtkappe over sig, der bruner dejligt. Den kan sælges med eller uden ben. Den reagerer meget godt på langsom stegning og langsomme tilberedningsmetoder. En gennemsnitlig svinekam vejer omkring 3 til 5 pund.
For denne slow cooker-opskrift ønsker du en svinekamsteg, snarere end en mørbrad.
Sådan laver du svinekamsteg i en Crock Pot
Slow cookers er så vidunderligt nyttige til at gøre familiemåltider ekstra nemme, og denne svinekamsteg var ingen undtagelse. Men der er nogle tricks til at få den rigtigt.
Brune kødet: En af de største begrænsninger ved slow cookers og crock pots er manglen på bruning af kødet. For nogle opskrifter er dette okay. Men for denne slow cooker svinekødslænden vil du virkelig gerne brune kødet først, idet du steger fedtet ved en ret høj temperatur. Det vil være meget mere smagfuldt i sidste ende.
Kog hvidløg og rosmarin: Du kan bare smide dem oven på stegen, når du overfører den, men jeg anbefaler at sautere dem i den saft, der frigives af stegen først. Endnu en god tilføjelse af smag!
Deglasér panden: Lidt vin eller kyllingebouillon tilsat til den varme pande hjælper med at få alle de små stykker op. Det gør det nemmere at rengøre den senere, og det giver saucen smag.
Tilføj Dijon: Vidste du, at Dijon-sennep er en emulgator? Så det hjælper med at bringe olierne i gryden sammen med den øvrige saft, så du får en mere sammenhængende sauce.
Tilsæt ikke for meget væske: Stegen afgiver en masse saft under tilberedningen, så du behøver virkelig ikke at tilsætte meget mere for at få en god sauce til sidst.
Høj eller lav? Du kan tilberede denne svinemørbrad på enten høj eller lav temperatur. Det vigtigste er, at du får den til en indre temperatur på 145F. Lad være med at tilberede den for meget over dette punkt, ellers begynder kødet at falde fra hinanden og blive mere strimlet end at kunne skæres i skiver.
Så er det, venner. Tag den dejlige svinekam og tilbered den i din slow cooker for at få et lækkert, nemt og smagfuldt familiemåltid!
Mere fantastiske Keto opskrifter på svinekød i keto
Instant Pot Pulled Pork
Thai Pork Meatballs
Karamelliseret løg og bacon Smothered Pork Chops
Creamy Parmesan Pork Chops
Pork Chops al Pastor
Så mange velsmagende måder at lave svinekød på i din slow cooker. Tjek også denne Slow Cooker Pulled Pork ud.
Slow Cooker Rosemary Garlic Pork Loin
Ingredienser
- 3 til 4 lb udbenet svinemørbrad (ikke mørbrad!)
- Salt og peber
- 1 spsk avocadoolie
- 4 fed hvidløg, skåret i skiver
- 2 spsk frisk hakket rosmarin
- 1/2 kop tør hvidvin (eller hønsebouillon)
- 3 spsk dijonsennep
Instruktioner
-
Sæt svinekammen på kryds og tværs med salt og peber. Varm avocadoolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt flæskestegen, og brun den på alle sider, især de fede dele. Læg den i en slow cooker (5 liter eller større).
-
Føj hvidløg til panden, og kog det, indtil det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsæt rosmarin, og rør rundt for at kombinere. Rør hvidvinen i, og skrab eventuelle brunede stykker op, og bring det hele til at simre. Pisk sennep i, indtil det er godt blandet.
-
Hæld stegesaften over svinekammen, og indstil slow cookeren på høj styrke i 3 til 4 timer eller lav styrke i 6 til 8 timer. Svinekødets indre temperatur skal nå op på mindst 145 F.
-
Skær svinekødet i tynde skiver, og dryp med saucen i bunden af gryden. Hvis du vil have saucen lidt tykkere, kan du prøve at piske ca. 1/4 til 1/2 tsk glucomannan i.
-
Du kan også give svinekammen et sidste minut til at brune den under grillen (ikke mere end ca. 2 til 4 minutter), hvis du har lyst. Jeg fandt ud af, at den ikke havde brug for det.