Slagterier:

“Hvis slagterierne havde glasvægge, ville vi alle være vegetarer.”

Beatle Paul McCartney, der har været vegetar i årtier, har i mange år talt for dyrs rettigheder.

Citatet er kort, men det siger meget. Folk ønsker ikke at kende sandheden.

De fleste mennesker, selv kødspisere, elsker dyr. Bortset fra fiskere og jægere vil det være svært for dig at finde nogen, der frivilligt gør ondt på eller dræber dyr. Og selv hvis du spørger den største kødspiser, du kender, om han eller hun kan lide dyrs lidelser, vil han eller hun sandsynligvis sige nej.

Den manglende forbindelse mellem mennesker og kød er simpelthen forbløffende. Urbaniseringen har bragt folk væk fra gårdene og ind i byerne, hvor de ikke har nogen forbindelse til dyr.

Slagterierne bliver holdt på afstand og forsøger ikke at tiltrække besøgende. Mens nogle tillader rundvisninger, er fotografering og video generelt forbudt.

Selskaberne bag kødindustrien og big food ved, at den brede offentlighed ikke vil have noget med slagterier at gøre, kun med de produkter (slagtede dyr), der kommer ud af dem.

Der findes faktisk nogle steder endda love, der beskytter virksomhederne i deres mission om at holde på så mange hemmeligheder som muligt. Disse virksomheder har kæmpet for at få vedtaget det, der er kendt som ag-gag-love, der vil straffe dem, der ønsker at afsløre rædslerne inden for slagteriernes og fabriksfarmernes mure.

Der er over 2500 slagterier i USA

Det er i gennemsnit 50 pr. stat.

Denne sætning bliver skrevet den 19. januar 2019. I USA er der mindre end tre uger inde i det nye år blevet dræbt over 400 millioner landdyr på slagterier.

Ved årets udgang vil det tal være over otte milliarder landdyr alene i USA og over 55 milliarder inklusive havdyr.

Det er antallet af alle følende væsener, der er blevet dræbt i løbet af de første 19 dage af 2019.

Hvilken stat dræber flest dyr til kød?

Nebraska dræber flere dyr end nogen anden stat i USA. Omkring 11,5 milliarder pund (5,2 milliarder kilo) myrdede dyr kommer ud af Nebraska hvert år. Det svarer til ca. 8,7 % af USA’s udbud af slagtet kød.

Tæt efter Nebraska kommer Texas og North Carolina.

Men ingen stat er fri for skyld. Der er slagterier spredt ud over hele USA’s landkort og over lande i hele verden.

Hvad er et slagteri?

Et slagteri er et meget effektivt anlæg, hvor dyr slagtes for at høste deres kød til menneskeføde.

Slagterier var tidligere meget mindre og med færre regler og mindre effektivitet. Før den industrielle revolution begyndte at tømme landområderne til fordel for tætbefolkede byer, slagtede mange små gårde deres egne dyr. De solgte derefter deres kød til folk, som de kendte i deres lokalsamfund.

Da flere mennesker strømmede ind i byerne, steg efterspørgslen efter kød, og der begyndte at blive åbnet slagterier i byerne.

Det største problem med dette var dog de sundhedsmæssige og sanitære problemer. At have dyr opstaldet og slagtet så tæt på, hvor så mange mennesker boede, vakte opsigt.

Nye love opstod, og slagterierne begyndte at sprede sig til periferien, ude af syne og ude af sindet.

Kombinationen af slagterier, der blev mere øde, og urbaniseringen af samfundet startede det, der nu er blevet en enorm adskillelse mellem mennesker og deres mad.

Denne adskillelse er præcis, hvad kødindustrien ønsker, da det gør deres forbrugere mere tilbøjelige til at spise kød og ikke tænke på produkterne som slagtede dyr.

Love eksisterer for at beskytte dyrene: Men hvad foregår der egentlig inde på slagterierne?

Det meste af det, vi ved inde på slagterierne, kommer fra undercover-videoer og tidligere ansatte på slagterierne.

Mens mange slagterier vil tage afstand fra andre slagterier, der er blevet fanget på video for mishandling og tortur af dyr, er slutresultatet på alle slagterier på planeten det samme. Dyrene bliver aflivet så hurtigt og effektivt som muligt.

På et slagteri er køer ikke køer, svin er ikke svin, og kyllinger er ikke kyllinger. De er råvarer, der hurtigt skal hakkes op til mad, som i sidste ende vil finde vej til forbrugeren.

De er ikke følende væsener: de er produkter.

Dyr bliver brutalt slået på slagterier

Alle har set overskrifterne. De fleste mennesker er dog ikke villige til at se optagelserne.

Det sker hele tiden. Aktivister infiltrerer slagterier og optager de rædsler, der sker bag kulisserne.

Den simple søgning på “animal abuse in slaughterhouses” giver titusindvis af søgeresultater i Google News.

Hvad værre er, er, at styrende organer og dem, der har ansvaret for at gennemføre regler og bestemmelser for disse overgreb, normalt vil vende det blinde øje til, hvad der foregår indenfor.

Sædvanligvis er den standardprotokol i USA, der udstedes af USDA (United States Department of Agriculture), det, der kaldes et Memorandum of Interview. Det er i bund og grund et fancy udtryk for noget, der er mindre end et slag på hånden. Der er ingen bøder involveret, ingen mister deres job, og driften og forretningen fortsætter som sædvanlig.

Stun Guns and Cattle Prods Are Used to Make Them Move

Da slagteriarbejdere arbejder hen imod en så effektiv arbejdsplads som muligt, vedtager de grusomme måder at fremskynde tingene på.

Og når man har at gøre med tusindvis af køer eller svin, der alle skal slagtes hurtigt, er det sidste, man ønsker, at der opstår en flaskehals, når dyrene føres til deres snarlige død.

Slagterimedarbejdere bruger bedøvelsespistoler og kvægpinde til at chokere og slå deres dyr til underkastelse. Hvis en ko går for langsomt, eller hvis en gris forsøger at løbe væk, giver arbejderne dyrene stød for at få dem til at adlyde.

Dyr tortureres og mishandles på slagterier

Fra at få mærket og skåret ørerne af dyrene for at identificere dem til at blive skudt i ansigtet, er rækken af grusomhed, der findes på slagterier, enorm og ondskab ud over fantasien.

Billeder dukker op fra undercover-kameraer af arbejdere, der sparker, slår og smækker dyr ind i vægge. Dyr bliver lænket og slæbt rundt på slagterierne og slået med redskaber lige fra kvægpinde til skovle.

Hvor de overhovedet ankommer til slagteriet, bliver de pakket ind i lastbiler og kørt over store afstande. Dyrene frygter for deres liv på disse lastbiler, og der er endda tilfælde af svin, der hopper ud fra kørende lastbiler på motorveje i forsøget på at undslippe deres uheldige skæbne.

Selv i de mytiske tilfælde af “humane” slagterier er der udbredt misbrug og mishandling af dyr.

Den berømte sag om Agripocessors viser blot, at det at betegne aflivning af følende væsener som humant ikke er andet end markedsføring og løgn.

Agriprocessors var verdens største glatt kosher-slagteri blev til sidst lukket efter flere års chokerende tilfælde af mishandling. Kosher-slagterier skal minimere dyrenes lidelser og give den mest “humane” oplevelse som muligt.

PETA brugte flere år på at undersøge Agriprocessers, og nogle af deres undersøgelsesnotater er ekstremt svære at læse.

Forholdene på slagterierne er forfærdelige

Alle aspekter af slagteriet synes at være taget fra en side af et dystopisk fiktionsværk.

Big ag og fødevareindustrien fokuserer kun på at tjene penge på dyrene og menneskets afhængighed af kød. De har fuldstændig ignoreret dyr som følende væsener.

Når et dyr betragtes som et produkt og ikke som et levende væsen, ophører tanken om at behandle dem humant ganske enkelt med at eksistere. Nogle slagterier vil pege fingre og sige, at de er anderledes. Det er imidlertid vigtigt at huske på, at der ikke findes et eneste slagteri i verden uden floder af blod på deres hænder.

Dyrene er ikke de eneste, der er berørt, det er arbejderne også

Ud over de ufattelige lidelser, der finder sted i hovedet på milliarder af dyr hvert eneste år, er arbejderne på slagterierne også påvirket af det arbejde, de udfører.

Slagteriarbejdere er ikke vågnet op en dag med en trang til brutalt at dræbe køer og svin.

Fødevarevirksomheder har en tendens til at åbne slagterier i landområder med få arbejdsmuligheder for lokalbefolkningen.

Og selv om de fleste mennesker med glæde ville vælge et andet job end at arbejde på slagteriet, har mange ikke noget valg og er nødt til at forsørge deres familier.

Mens det er let for de fleste mennesker at sige, at de aldrig ville deltage i noget så grusomt som at arbejde på et slagteri, er det naivt at forsøge at forstå alles situation på afstand.

Mennesker er aldrig udsat for denne form for brutalitet før

Slagteriarbejdere får som regel en brat opvågnen, når de begynder på de nye job.

Mange slagteriarbejdere beskriver det overflødige arbejde som bedøvende og traumatiserende. De forsøger at blokere så meget som muligt, da de bliver fuldstændig desensibiliseret over for den virkelighed, de møder hvert øjeblik, mens de er på arbejde.

I et skræmmende indlæg skrevet af en tidligere (og anonym) slagterimedarbejder siger de, at han/hun stadig har “selvmordstanker fra gilden”. Jeg drømmer stadig om det nu, og jeg kan ikke se på de døde dyr, der er pakket ind i supermarkedet.”

De fleste slagterier arbejder 24 timer i døgnet, 7 dage om ugen. En rapport udgivet af Oxfam viste, at mange arbejdere i nogle af de største fødevarevirksomheder blev nægtet pauser under arbejdet. Nogle arbejdere gik endda så langt som til at bære bleer, mens de arbejdede, fordi de ikke engang fik lov til at bruge toiletterne under deres vagter.

Suden grusomme arbejdsforhold får slagteriarbejdere meget lidt i løn. Ifølge Bureau of Labor Statistics arbejder en halv million mennesker alene i USA på slagterier. De gennemsnitlige arbejdere tjener omkring 12 dollars i timen og mindre end 28.000 dollars om året før skat. I betragtning af det psykologiske og fysiske traume, der er forbundet med denne form for arbejde, er kompensationen lav og gør arbejdstagerne mindre tilbøjelige og motiverede til at behandle dyrene godt.

Kombinér de rædsler, som disse arbejdere står over for på daglig basis, med presset fra et hurtigt og kaotisk arbejdsmiljø. Det er ikke underligt, at mange slagteriarbejdere kommer ud i den anden ende med alvorlige psykologiske skader.

Psykologisk traume og PTSD hos slagteriarbejdere

Ud over risikoen for alvorlig fysisk skade og lav løn lider slagteriarbejdere også af ekstreme psykologiske traumer fra deres arbejde.

I henhold til PTSD Journal er slagteriarbejdere uddannet og “ansat til at dræbe dyr, såsom svin og køer, der stort set er blide skabninger. Udførelsen af denne handling kræver, at de ansatte kobler af fra det, de gør, og fra det væsen, der står foran dem. Denne følelsesmæssige dissonans kan føre til konsekvenser som vold i hjemmet, social tilbagetrækning, angst, stof- og alkoholmisbrug og PTSD.”

I begyndelsen af 2000’erne blev kødindustrien i Det Forenede Kongerige hårdt ramt af mund- og klovsyge. Mange arbejdere mistede deres job, men nogle blev betalt ekstra for at gå ind og aflive så mange dyr som muligt. De var nødt til at forsøge at slippe af med sygdommen, der spredte sig hurtigt mellem dyrene.

En arbejder, “Brad”, fortalte VICE om sin oplevelse som slagteriarbejder. “Man aflivede 300 til 400 køer om dagen i ugevis. Jeg var læsser, så jeg læssede kroppe på ilden, hvilket var den eneste måde, man kunne dræbe sygdommen på. Der var bare bunker og bunker af brændende kroppe, stor, sort, syrlig røg og lugten af grillmad i luften. Man var nødt til hele tiden at gå over for at sikre sig, at ligene stadig brændte. De fleste klarede det ikke; de endte med at græde og måtte gå.”

Hvordan kan man stoppe dette brutale misbrug?

Der er mange forskellige måder, hvorpå vi aktivt kan mindske antallet af dyr, der bliver dræbt på slagterier.

Mange af de måder, vi kan stoppe misbruget, tager meget tid. Det kan afskrække de fleste mennesker, der ønsker at foretage hurtige ændringer i systemet.

Der er mange tilfælde af tidligere slagteriarbejdere, der er blevet veganere og dyreværnsaktivister, som er med til at åbne folks øjne for de grusomheder, de har oplevet.

Bliv veganer for at reducere antallet af dødsfald på slagterier

Selv om det at blive veganer er den ideelle måde at gøre en ende på dyrenes lidelser på, er det ikke realistisk at tro, at alle mennesker bare vil blive veganere.

Menneskelige vaner er ekstremt svære at bryde. Og selv om det at spise kød er blevet en menneskelig vane, er det faktisk meget mere end blot det. Det er ikke ligesom at knække knoer eller bide negle.

Et er en kulturel vane at spise kød. Det er noget, som mennesker har gjort i utallige generationer, selv om vi ikke behøver at gøre det mere.

Det traditionelle og kulturelle aspekt ved at spise kød er indgroet i menneskets adfærd. At bede de fleste mennesker om at stoppe ville være som at bede en religiøs person om at stoppe med at have tro.

Det er ikke alle, der vil blive veganere. Det er vigtigt, at vi forstår det, så vi ikke skubber folk væk. Vi ønsker, at de skal prøve andre muligheder, der kan føre til en potentiel afslutning på dyreopdræt og lidelser. Vi ønsker ikke splittelse.

Teknologi, innovation, plantebaseret kød og rent kød

Mange mennesker satser på teknologi og innovative løsninger, der kan hjælpe med at gøre en ende på dyreopdræt en gang for alle.

The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists Are Building an Animal-Free Food System er en fænomenal bog af Jacy Reese.

Reese tager læseren med på en øjenåbnende rejse om, hvordan Silicon Valley-tankegangen kan ændre vores fødevaresystem.

Firmaer som Beyond Meat og Impossible Foods går forrest med at skabe “kød”-produkter, der kommer fra planter, men smager som det ægte kød. Deres målmarked består ikke af veganere (selv om de også har stor gavn af det). Kødspisere er deres målgruppe.

Bortset fra virksomheder, der producerer plantebaseret kød, findes der også rent kød, som kan være med til at gøre en ende på dyreopdræt, som vi kender det i dag. Rent kød er faktisk kød. Virksomheder som Memphis Meats arbejder i døgndrift på at skabe kød, der er identisk med det kød, som folk verden over spiser i dag. Den eneste forskel er, at det bliver skabt i et laboratorium ved hjælp af dyreceller og ikke fra et slagteri, hvor fabriksopdrættede dyr bliver slået ihjel.

Bevægelsen for rent kød kan være med til at få langt flere mennesker til at gå over til en plantebaseret kost. Samtidig er folk i stand til at tilfredsstille deres gamle vaner, som er svære at slippe af med.

Slutning

Det er meget sandsynligt, at fremtidige generationer vil se tilbage på slagterierne og ryste på hovedet.

Slagterierne har udviklet sig til effektive maskiner, der tjener et formål og kun ét formål. De er designet til at dræbe så mange dyr så hurtigt som muligt.

Slagterier vil ikke forsvinde nogen steder inden for en overskuelig fremtid. Men virksomheder rundt om i verden arbejder utrætteligt for at sikre, at de på et tidspunkt lukker deres døre for altid.

Der investeres milliarder af dollars i nye måder at skabe fødevarer på. Dette vil trække kødspisere væk fra status quo og ind i en ny verden, der er mere human. Vi er nødt til at behandle dyr med den kærlighed og respekt, som de fortjener.

Hvad mener du om slagtehuse? Hvad gør du for at hjælpe med at sikre, at deres tid er begrænset?