Mens vi boede i Baton Rouge, Louisiana, blev vi introduceret til DEN BEDSTE MAD nogensinde! Cajun, kreolsk og en blanding af italiensk fyldte mange restaurantmenuer. Sensation Salad var et højdepunkt på menuen på spisestederne rundt omkring i byen. En bid og vi var afhængige! Sensation Salad er så frisk og fuld af smag. Vores smagsløg kom til live med den lyse smag af denne nemme salat. Ingredienserne er enkle, men når de kombineres, bliver smagen forstærket! Sensation Salad blev hurtigt min grundlæggende varemærke-salat. Nogle gange tilføjede jeg en frisk urt eller nogle ekstra ingredienser til en citron-urte-vinaigrette-dressing. Men helt ærligt, de enkle grundsmage af hvidløg, citron og romano eller parmesanost blandet med kølet salat får opskriften til at stråle.
Dressingen er hemmeligheden!
Sensation Salad’s hemmelighed er Sensation Salad-dressingen. Til denne citron-hvidløgs-salatdressing skal du bruge has-to-be-frisk citronsaft, frisk hvidløg og vegetabilsk olie med salt og has-to-be-kølet salat for at få den sensationelle smag! Dette er en salat for evigt. Den vil aldrig gå af mode!
En Baton Rouge-favorit
Jeg troede, at Sensation Salad var populær i hele USA, men jeg tog fejl. Jeg har opdaget, at den stammer fra Bob & Jake’s Restaurant i Baton Rouge, længe før jeg flyttede dertil. Bob og Jakes lukkede, hvorefter Jake Staples startede en anden restaurant – The Place, som også er lukket, men Sensation Salad levede videre! Den blev en del af Baton Rouge’s kulinariske sammensætning. Nogle krediterer den italienske indflydelse i det sydlige Louisiana for denne opskrift. Men den passer lige så godt ind i cajun- og kreolske menuer. Det er interessant, at salaten aldrig rigtig slog igennem i nabolandet New Orleans, men den kan stadig findes på Baton Rouge-restauranternes menukort i dag.
Alle i Baton Rouge synes at have deres egen version af denne opskrift. De kommer fra Junior League-kokbøger, avisartikler i The Advocate, forskellige LSU-publikationer og lokale blogs. Hanley’s Fine Foods lancerede deres version af denne klassiker i 2012. Du kan give den en chance ved at købe nogle på amazon.com ved at klikke på billedet nedenfor.
HJÆLP! LINKS IN THIS POST ARE AMAZON AFFILIATE LINKS TO PRODUCTS WE LOVE.
Eksperimentér med krydderurter
Engang deltog jeg i et madlavningskursus i Baton Rouge om dyrkning af krydderurter. Instruktøren brugte en grundlæggende opskrift på Sensation Salad, men tilføjede derefter en anden hakket frisk urt til hver skål med grønt, inden dressingen blev vendt. Det var meget sjovt at smage den smagsprofil, som hver enkelt salat fik med variationen af en enkelt urt.
Sandsynligvis den nemmeste salat, jeg laver, er Sensation Salad min evige favorit. Italiensk persille (fladbladet persille) og kølet romainesalat udgør salatens enkle basis. Lyse farver, fast sprødhed og en syrlig, pikant hvidløgssmag kombineres til denne vindende ret. Hvis jeg har en frisk urt ved hånden, tilføjer jeg den. Jeg kan især godt lide estragon, basilikum, oregano eller dild i dressingen.
I dag deler jeg min version af opskriften. Så prøv den, og lad os vide, om du kan lide den!
Nyd den!
Dianna
Du vil måske også nyde disse andre lækre In Fine Taste-salater!
- Fuji æblesalat & Vinaigrette
- Palmehjerte salat & Estragon Dijon Vinaigrette
- Kirsebær salat med gorgonzola og ristede mandler
- Landlig fransk salat
- Strawberry Spinach Salad
Glem ikke at fastgøre denne opskrift til senere! Du kan også følge os på Pinterest her!