Lad os tale om, hvordan man tørrer mynteblade til te.
Jeg har aldrig været til pebermynte-te, men for hvad der føles som et helt liv siden (før børnene) tog min partner og jeg på ferie til Marokko. Midt på Marrakeshs travle hovedtorv, Jemaa el-Fna, fandt vi en stille cafe – et tilflugtssted fra den brændende 45°C varme i Afrika og de ubarmhjertige slangebesværmere.
Alle guidebøger advarede os mod at drikke vand fra hanen, noget med is i eller den friskpressede appelsinjuice, der serveres overalt på torvet, af frygt for maveproblemer, så vores muligheder var svundet ind, og vi havde ikke mange muligheder. Kogt vand virkede som et sikkert bud, og desuden havde varmen været så intens, at vi var nået til et punkt, hvor det var så varmt, at vi tænkte, at vi lige så godt kunne prøve tricket med den varme drik på en varm dag, for vi følte, at vi simpelthen ikke kunne få det varmere.
Vi bestilte noget pebermynte-te, og det, der ankom, var nogle smukke små glas fyldt med friske mynteblade og noget frisk kogt vand ved siden af. Og ved du hvad? Den te, på en brølende varm dag på det, der føltes som det mest travle sted i verden, ramte virkelig plet. Vi endte på den cafe mange gange i løbet af vores ophold i Marrakesh og drak deres friske pebermynte-te.
Siden da har vi dyrket pebermynte i vores have for at have frisk pebermynte ved hånden til at lave te med. Hvilket er fint nok om sommeren, men i Skotland om vinteren fungerer det ikke rigtig om vinteren. Her har jeg tyet til teposer, men efter hele plastik i teposer har jeg tænkt på, hvordan jeg kan fjerne plastik fra min te.
For øjeblikket vokser vores mynteplante så kraftigt, at vi har en overdådig mængde frisk pebermynte – mere end jeg overhovedet kan drikke – så jeg har tørret mynteblade i ovnen for at gemme dem til vinteren.
Nogle mennesker hænger deres krydderurter op til tørring, men med pladsmangel og mangel på et varmt og tørt rum, foretrækker jeg at tørre mine i ovnen. Hvis du er i en lignende situation, kan du her se, hvordan du tørrer mynteblade til te i ovnen.
Hvordan man tørrer mynteblade til te
Hvordan man tørrer mynteblade til te
Ingredienser
- Friske mynteblade
- Rens tørt glas
Instruktioner
-
Varme din ovn op til 80°C
-
Pluk pebermyntestilkene (jeg klipper lige under det sidste blad) og læg dem i en si.
-
Giv siersækken en ordentlig omgang for at fjerne eventuelle bæster, og vask derefter stilkene under rindende koldt vand.
-
Tør forsigtigt bladene med et viskestykke, og fjern eventuelle misfarvede blade.
-
Spread stilkene ud på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 1,5 time – hold øje med dem for at sikre, at bladene ikke brænder på.
-
Du kan se, at bladene er helt udtørrede, når bladene bliver meget sprøde og sprøde. Når de er tilstrækkeligt tørre, tages de ud af ovnen, og bladene fjernes forsigtigt fra stilkene og lægges i et rent, tørt og lufttæt glas. Derefter komposterer jeg stilkene.
Din mynte kan opbevares i mindst 12 måneder, hvis den opbevares i et køligt mørkt skab.
I stedet for at skære hele min pebermynteplante op, har jeg skåret et ovnfad med blade hver uge eller hver anden uge for at give plads til ny vækst, så jeg har friske blade til te i løbet af sommeren og for at opbygge et fint lager af tørret mynte til vinteren.
Til servering tilføjer jeg en til to teskefulde tørrede blade til enten en si, en infuser, en tekande eller en genanvendelig tepose (hvad du nu har, dybest set), så tilsætter jeg kogende vand og lader det trække i et par minutter, før jeg drikker.
