Sådan laver du perfekte ris på komfuret

Sådan laver du ris:

Dette er den idiotsikre opskrift på at lave perfekte ris på komfuret. Hvis det gør dig nervøs at tilberede ris, skal du vide, at du ikke er alene. Selv virkelig dygtige kokke bliver skræmt af almindelige ris.

Min mor havde en veninde, som lavede ekstravagante, autentiske kinesiske måltider og derefter sendte sin mand ud for at hente ris på den lokale kinesiske restaurant. En anden af mine venner stod i spidsen for et af landets bedste testkøkkener, og når hun holder chilifest, beder hun en af gæsterne om at tage risene med.

Men vi skal løse problemet med risfobi i dag. Ris er for fantastisk til ikke at vide, hvordan man nemt laver ris. Det er det mest perfekte tilbehør til så mange forskellige retter, og det suger saucer op som en drøm. Brug en kugle fluffy ris til alt fra asiatiske retter som Stir Fry med kylling, broccoli og sukkerærter, Spicy Stir Fried Beef and Vegetables eller Lemon and Scallion Chicken Stir Fry. Eller server den til senneps- og ahorngræskespyd eller rejespyd med citrusbasilikum. Der er kun få fødevarer, som jeg kan komme i tanke om, der ikke passer godt sammen med ris.

Børn og ris

Og hvis du har børn, ved du sikkert, hvor meget børn kan lide ris. Jeg serverer ris mindst et par gange om ugen til aftensmaden – det er så nemt at lave, det er perfekt til at suge saucer op, afbalancere en lidt krydret hovedret, og når alt andet fejler, er det det, som en kræsne spiser vil spise. Ofte laver jeg brune ris….mere ofte laver jeg hvide.

Hvad er forholdet mellem vand og ris?

Det grundlæggende forhold mellem vand og hvide ris er 2 kopper vand til 1 kop ris. Du kan nemt fordoble og endda tredoble opskriften; sørg blot for, at du bruger en gryde, der er stor nok til at rumme risene, når de koger og udvider sig. Andre rissorter, som brune og Arborio, kan være lidt anderledes med hensyn til proportioner og timing, men dette forhold på 2 til 1 er den måde, hvorpå du får perfekte hvide ris hver gang.

Hvad betyder “simre”

Når du har bragt vandet i kog og krydret det med salt og måske en smule smør, tilføjer du dine ris og lader vandet lige vende tilbage til kogepunktet. Derefter sænker du hurtigt varmen, dækker gryden og holder vandet og risene på en simrer, hvilket i bund og grund betyder lige under kogepunktet. Du vil have toppen af væsken til at boble, men forsigtigt, ikke ved fuld kogning, hvilket også kan få vandet til at boble op af gryden.

Hvor længe koger du hvide ris?

En kop hvide ris tager ca. 17 minutter at koge, men større mængder kan tage et par minutter ekstra. Hvis du lader risene stå tildækket på komfuret i et par minutter, efter at de er møre, får de mulighed for at opsuge alt vandet, og hvis du derefter flotter dem med en gaffel, bliver risene dejlige og … ja, fluffy.

Hvor længe kan ris holde sig?

Kogte ris holder sig i køleskabet i op til 5 dage, så du kan lave ekstra ris til servering senere på ugen eller til brug i forskellige retter.

Hvordan genopvarmer man ris?

For at genopvarme kogte ris i mikrobølgeovnen skal du lægge dem i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og drys lidt vand på toppen, og læg derefter et fugtigt viskestykke over, inden du opvarmer dem, for at sikre, at de ikke tørrer ud. Du kan også opvarme risene i en gryde: giv dem et rigeligt drys vand, og varm dem op med låg på ved svag varme, mens du rører rundt og bløder dem ofte. Du kan finde flere oplysninger i Sådan genopvarmer du ris perfekt på komfuret og i mikrobølgeovnen.

Men hvis du overvejer at lave stegte ris (og det er der en opskrift på i The Mom 100 Cookbook), så er kolde ris din ven. Kolde ris er også gode i en frittata, og de giver tekstur og fylde til supper af alle slags.

Sådan tilbereder du ris: Ris er for fantastisk til ikke at vide, hvordan man nemt laver. Lær, hvordan du laver perfekte ris hver gang.

Tweet This

Hvis du vil have en lignende lille bulletliste med info om brune ris, er her Sådan laver du perfekte brune ris på komfuret.

Og hvis du er i humør til quinoa, kan du tjekke Sådan laver du perfekte quinoa på komfuret eller prøve Sådan laver du perfekte farro på komfuret.

(Og der er opskrifter!)

Se også videoen, der viser, hvordan du laver de perfekte hvide ris, som vi alle længes efter!

Hvad skal du servere med hvide ris:

Her er måder at bruge de perfekte ris på hele ugen. Servér den med:

• Spyd med kyllingespyd med krydret karryrub (ovenfor)
• Kylling med tomat- og porresauce med jasminris
• Sautékylling med spinat og rødløg
• Tonkatsu-Style Cutlets
• Grillet provencalsk kylling og peberfrugter
• Thai laks
• Citron og løgkylling med rødløg
• Pan Seared Pork Chops med Marsala og svampeflødesauce (nedenfor)

Kan du lide denne opskrift? Pin den til din favorittavle på Pinterest.

Pin denne

Næringsindhold