Sådan laver du nemme kyllingequesadillas

Del dette indlæg:

Jeg vil betragte mig selv som ret fuldbyrdet i køkkenet, men der var en super simpel ret, som jeg bare ikke kunne få til at blive rigtig, selv efter årtiers madlavningserfaring: en quesadilla! Det lyder simpelt – det er bare ost og fyld smeltet på en tortilla – men mine quesadillas med kylling blev altid blødt eller brændt.

Så for et par år siden tog jeg det på mig selv at erobre quesadilla-lavning – for mig selv og for jer! Og jeg er glad for at kunne fortælle, at jeg efter mange forsøg har fundet den bedste metode til at lave en quesadilla med kylling.

Den resulterende quesadilla er smagfuld og klistret indeni, lidt sprød på ydersiden og perfekt til at dyppe i creme fraiche eller guacamole! Kylling quesadillas er nu en fast bestanddel i vores hus. Vi har dem til nemme middage. Jeg pakker dem i skoleluncherne. Jeg er en ostet kylling quesadilla rockstjerne!

Hvordan laver man en kylling quesadilla?

Hvis du starter med kogt kylling (f.eks. fra en rotisserie kylling!), er kylling quesadillas klaret på ca. 15 minutter, fra start til slut. Sådan gør du:

1. Sauté nogle peberfrugter, løg og hvidløg, indtil de dufter. Tilsæt kyllingen og lidt taco-krydderi til grøntsagerne.
2. Butter en tortilla på den ene side (mel-, glutenfri og kornfri tortillas fungerer alle godt). En smurt tortilla tager din quesadilla til det næste niveau!
3. Drop en tortilla ned i en varm bradepande med smørsiden nedad, og drys ost over hele tortillaen. Læg derefter kyllingefyldet på halvdelen af tortillaen.
4. Kog, indtil osten begynder at smelte, og fold derefter tortillaen på midten, og tryk med en spatel for at forsegle den.
5. Efter et par minutter vendes quesadillaen, så den bliver sprød på den anden side.
6. Skær den i skiver, og server!

Hvilken slags ost skal jeg bruge?

Jeg kan godt lide at bruge en blanding af cheddar- og Monterey Jack-oste. De smelter begge let, og deres smag passer godt sammen med den hakkede kylling. Men hvis du har anden revet ost ved hånden, så gør det bare – lav din egen!

Kan jeg lave disse quesadillas vegetariske?

Det kan du helt sikkert! For at holde det super simpelt, skal du bare springe kyllingen over. Alternativt kan du erstatte kyllingen med sorte bønner for at give quesadillasene mere tekstur og protein. Jeg er også vild med Isabels majs quesadillas med grøn chili!

Hvordan laver du en glutenfri kylling quesadilla?

Double check at din taco-krydderi er glutenfri, udskift tortillaerne med en GF-mulighed, og bam-glutenfri quesadilla! Jeg kan godt lide at bruge majstortillas eller Siete cassava-tortillas.

Hvad skal jeg servere til min kylling quesadilla?

Det er nemt at gøre disse kylling quesadillas til et komplet måltid. Dyp dem i:

• surcreme (eller cashew-surcreme!)
• queso (eller cashew-queso!)
• pico de gallo
• guacamole

Og server dem derefter med en eller flere af disse:

• en side af skiveskåret avocado
• avocadopaprikasalat
• syltede grøntsager
• sort bønner og majssalsa med chips.

Wait, butter instead of oil?

Absolutely! Olie kan være vanskeligere at bruge, og du er mere tilbøjelig til at ende op med fedtede eller klamme quesadillas. På den anden side vil smør hjælpe tortillaen med at blive dejligt sprød. Og så smager det også lækkert! I en nødsituation vil plantebaseret smør eller kokosolie dog også fungere.

Kan jeg lave quesadillas i forvejen?

For at forberede quesadillas til senere måltider skal du bare lave dem helt igennem og sætte dem på køl. Når du er klar til at spise, skal du genopvarme quesadillasene i en stegepande i 2-3 minutter på hver side, eller indtil osten er smeltet igen, eller varm dem i en brødristerovn.

Jeg laver også disse quesadillas mindst en gang om ugen til skoleluncher. Jeg forbereder dem aftenen før, og gemmer dem bare i køleskabet – mit barn kan lide at spise dem kolde, men du kan også genopvarme dem i en stegepande, indtil de er gennemvarme, og derefter sende dem i en Thermos-beholder. De vil ikke være helt så sprøde, men de vil stadig være lækre!

Hvor længe kan kylling quesadillas holde sig?

Quesadillas kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.

Vil du have flere opskrifter som denne? Prøv en af disse!

• Sund kylling Pad Thai opskrift. Denne opskrift er fyldt med grøntsager og er en fantastisk aftensmad eller frokost til forberedelse af et måltid.
• Meal Prep Caprese Chicken Quinoa Bowl. Endnu en måltidspræparationsvinder, denne gang med frisk mozzarella, saftige tomater og krydret-sød basilikum.
• Sorte bønner og majs-salsa. Når du gør det på denne måde, kan salsa helt sikkert være sit eget måltid – bare tilføj chips!
• Salsa Chicken Burger opskrift. Min hemmelige ingrediens holder disse Salsa Chicken Burgers fugtige, saftige og møre!
• Black Bean Fiesta Salad in a Jar. Denne veganske måltid prep salat i en krukke er en total fest i din mund.
• Curry Chicken Salad. Karrypulveret giver denne kyllingesalat en dybde af smag, mens druerne giver den en frisk sødme.
• Kylling Stir Fry. At lave stir fry derhjemme kan være lige så hurtigt som at hente takeout! Lad os vise dig hvordan.

Og se også disse læserfavoritter!

• 6 smagsvarianter af ristede græskarkerner. Ristede græskarkerner er en efterårsfavorit, og det er der en god grund til – de er sprøde, sunde og kan få alle mulige smagsvarianter!
• Sådan laver du surkål. At lave surkål er det perfekte fermenteringsprojekt for begyndere. Plus, det smager så meget bedre end surkål fra butikken!
• Mandelmelpizzabund. Denne glutenfri, kornfri pizzabund vil gøre alle glade på pizzaaftenen.
• Opskrifter til forberedelse af måltider. Vil du have flere opskrifter til forberedelse af måltider? Vi har over 100 til at få dig i gang med din sunde madrejse!
• Opskrifter på kylling. Se vores mere end 35 opskrifter på kylling og kalkun.