Sådan forbereder og fryser du blomkålsris

Hvis du er Paleo, deltager i Whole30-udfordringen eller bare spiser sundt, kan det spare dig en masse tid i køkkenet at lære at forberede og fryse blomkålsris og hjælpe dig med at have sund mad ved hånden, når du har brug for det.

Når vi lavede Whole30-madudfordringen sidste efterår, troede jeg, at de to sværeste dele var ikke at have nogen kornsorter og at skulle lave alting fra bunden hele tiden. Kornene var så svære, fordi jeg virkelig savnede at have fyldstof i måltidet. Jeg har aldrig indset det før, men vi var temmelig afhængige af kulhydrater. Vi har næsten altid ris eller kartofler eller en eller anden form for brød til vores måltid.

Jeg havde hørt om blomkålsris, og efter de første par dage med Whole30 havde jeg VIRKELIG brug for noget til at fylde måltidet op og ryste tingene lidt op. Så jeg prøvede det, og jeg kunne lide det! Nu skal det lige siges, at det ikke rigtig smagte som ris, og konsistensen var ikke helt som ris, MEN det var virkelig godt i sin egen ret. Jeg serverede det ligesom jeg ville servere ris til et hvilket som helst måltid, og det var et perfekt supplement til måltidet. Faktisk følte jeg mig hver gang, vi spiste blomkålsris, altid tilfreds og følte ikke, at jeg manglede noget.

{For at se ALLE vores Whole30-opskrifter, klik her!}

Det er ret simpelt at lave blomkålsris, men endnu bedre, jeg prøvede et par metoder og fandt en måde, hvorpå jeg kunne lave en superstor portion og derefter fryse den ned, så jeg hurtigt kunne komme den i til aftensmad. STOR gevinst! Det var en stor tidsbesparelse ikke at skulle hente foodprocessoren frem og vaske alle stykkerne, hver gang jeg ville have blomkålsris til aftensmad.

Jeg ville gerne dele min proces for at hjælpe med at gøre sund mad hurtigt og nemt for dig også.

Hvordan man forbereder blomkålsris

Der er et par metoder, du kan bruge til at lave blomkålsris. Mine gode venner på Stay Fit Mom sværger til blomkålsrisblendermetoden. Jeg har dog en seriøs forelskelse i min foodprocessor, så jeg vidste, at jeg ville bruge den. Vælg dit yndlingskøkkenredskab, og gør det.

Først skal du vaske dit blomkål. Jeg får normalt 2-pundsposer med færdigskårne blomkålsblomster i Costco, men du kan også købe et hoved i din lokale købmand og hakke blomkål og stilke groft og kassere stilke og grønt.

Placer ca. et pund af blomkålen i foodprocessoren. Pulser foodprocessoren, indtil blomkålen ligner konsistensen af ris. Pas på konsistensen, så du ikke pulserer for meget, ellers kan du forvandle blomkålen til mere mos og ikke ris.

Super enkelt!

Sådan fryser du blomkålsris ned

Når du har riset dit blomkål, kan du gøre det klar til at fryse ned.

Sørg først for, at dine ris er pæne og tørre. Hvis du har brugt foodprocessor, burde den være god til at gå. Hvis du har brugt blendermetoden, skal du sørge for at klappe den tør og sikre dig, at der ikke er meget overskydende fugt.

Dernæst skal du portionere den ud i separate fryseposer i den mængde, du har brug for til hvert måltid. Jeg regner normalt med 1/2 kop pr. person, eller 1 kop, hvis det er et hovedelement i måltidet som i en burrito-bowl eller stegte ris.

Jeg bruger fryseposer i kvartstørrelse, skovler blomkålen i, presser luften ud og forsegler den.

For at hjælpe med at opbevare risene, skal du flade dem ud, før du lægger dem i fryseren og derefter stable poserne oven på hinanden for at minimere den plads, du har brug for.

Sørg for at bruge en sharpie til at mærke poserne med datoen. Standardfrysningsretningslinjer siger, at blomkål kan holde sig frosset i op til 6 måneder.

Hele processen ender med at tage mindre end en time, og du kan lave blomkål nok til mange måltider. Jeg kan lide at gøre omkring 4 pounds ad gangen, hvilket normalt giver mig omkring 8 poser i fryseren til at trække ud for en familie størrelse nem aftensmad.

For at bruge blomkålen kan du enten pop det i køleskabet natten før og lad det tø i løbet af dagen, eller bruge defrost på mikrobølgeovnen. Men jeg plejer bare at lægge det i stegepanden med låget på i et par minutter, så tøer det op og er klar til at blive krydret og tilberedt, som du vil have det!

Opdatering: Siden jeg skrev dette indlæg har jeg modtaget mange nyttige beskeder fra læsere. Du kan faktisk købe færdiglavede cauli ris i fryseafdelingen i mange butikker. Jeg fik mulighed for at prøve blomkålsris fra Boulder Canyon, som var virkelig gode, især når man ikke har tid til at tilberede dem selv.

Kig på nogle af mine FAVORIT måder at tilberede blomkålsris på!

1. Mexicansk blomkålsris – Vi har en SERIØS afhængighed af denne ting. Jeg er for længst ude af Whole30 nu, men vi spiser det stadig, fordi det er bare så godt. Plus, glutenfri, mælkefri, og lavt kalorieindhold og lavt carb … du kan bare ikke slå det!
3. Ristet blomkålsris – Min veninde Tracy lavede denne opskrift til mig den første gang jeg nogensinde havde blomkålsris, og det er en klassiker og en keeper! Perfekt til at komplimentere enhver ret, men ikke overdøve den.
4. Indian Spiced Cauliflower Rice- Ok jeg indrømmer, at jeg faktisk ikke har prøvet denne opskrift endnu, men alt hvad min veninde Karen laver er DELISH, og vi har været på et indisk kick på det seneste, så dette er absolut næste på min liste!

Sådan tilbereder og fryser du blomkålsris

Author Kimber