Ristede valnødder med havsalt og kanel

Nødder for sundheden

Ristede valnødder med havsalt og kanel! Perfekt topping til salater, yoghurt, cornflakes, en charcuteri og meget mere. Tag valnødder til et højere niveau af yum!

Nødder for dit helbred er veldokumenteret. Dybest set alle typer nødder vil være gode for dit helbred, ja, medmindre du er allergisk over for nødder, så hold dig helt sikkert væk fra nødder.

Nødder er gode til at sænke LDL eller “dårligt” kolesterol, fordi de er rige på hjertesunde flerumættede fedtstoffer og enkeltumættede fedtstoffer. Og så er de spækket med fibre, protein, vitaminer og mineraler.

Valnøddernes fordele

Valnøddernes fordele er velkendte. Bare hvis du har brug for en genopfriskning af de gode ting ved valnødder, så er det her. De er en fantastisk kilde til Omega 3-fedtsyrer, plus at de er rige på antioxidanter, som bekæmper de frie radikaler i miljøet. Der er nogle beviser for, at de kan hjælpe med at sænke blodtrykket og hjælpe med at styre type 2-diabetes. Valnødder er en god go to snack, når du er sulten.

Lawsy, jeg spiser en masse valnødder. En af mine foretrukne måder at spise valnødder på er at tilsætte dem til min cornflakes eller yoghurt. Et drys honning, måske lidt frisk frugt, og så er jeg klar til at gå. At have nødder i en lille skål på mit køkkenbord er perfekt, når jeg har brug for en pick-me-up sunde par bidder til at kvæle mine tømmermænd!

Walnødder fra Costco

Jeg elsker at købe mine valnødder hos Costco. Lige ud du får mest bang for dine penge med disse store poser af nødder. Jeg er ikke kun vild med deres valnødder, men også deres mandler. Og jeg sørger for at opbevare dem alle sammen ordentligt, da det er svært at spise så mange nødder på kort tid. Disse valnødder er perfekte til ristede valnødder.

Lagring af valnødder

Valnødder kan hurtigt blive rancede. Så det er vigtigt at enten køle eller fryse dem ned. Jeg gør begge dele afhængig af, om jeg er på rejse og skal være væk i et stykke tid eller ej. Hvis jeg er væk i mere end fire til seks uger, så ryger posen med nødder i fryseren. Jeg lægger dem også i mindre fryseposer med lynlås og tager kun et par stykker ud ad gangen. Når du åbner pakken, er det vigtigt, at du opbevarer dem i noget, der er lufttæt og sikkert.

Varmt vejr får nødder til at blive hurtigere rancede. Det skyldes, at de har en masse olie i dem. Du kan uden risiko opbevare nødder ved stuetemperatur i ca. 3-4 uger. Sørg for, at du bruger en lufttæt beholder. Alt, der varer længere end denne periode ved stuetemperatur, kan forringe dine nødders smag og aroma.

Valnødder ristede

Mens jeg spiser valnødder rå, er valnødder ristede bare et trin over med smag. Ristning bringer nøddearomaet mere frem. Og det tager ikke lang tid at riste valnødder. Omkring ti minutter, og så er de klar. Nu kræver denne opskrift også sukker og kanel, så du har fået en kandiseret nød! Disse ristede valnødder ville være fantastiske på min lækre græskartærte!

Kanel ristede valnødder

Tilføjer du kanel til de ristede valnødder, får du endnu en smagsdimension. Jeg bruger turbinadosukker, fordi det har et lidt større krystal og bare giver lidt mere sprødhed. Turbinadosukker er også kendt som sukker i rå tilstand.

Råsukker

I modsætning til almindeligt hvidt sukker eller strøsukker kommer turbinadosukker fra den første presning af sukkerrør. Det, du får, er mere af plantens naturlige smag og en subtil naturlig melassesmag. De større krystaller er mørkere og mere runde end almindeligt granuleret sukker eller brunt sukker. I bund og grund er sukker i rå tilstand bare det. Sukker med mindre forarbejdning.