Remy er en fin restaurant om bord på Disney Cruise Lines skibe Dream og Fantasy, der kan bookes som en premium-oplevelse. I denne anmeldelse deler vi madbilleder, tanker om vores oplevelse, om Remy er pengene værd, og hvordan den sammenligner sig med andre Disney-restauranter.
Som nævnt koster Remy ekstra – endda mere end Palo – hvilket er en afvigelse fra den standard roterende spisning, der er inkluderet i prisen for bookinger hos Disney Cruise Line. Ved middag på Remy kan gæsterne vælge mellem to forskellige sætmenuer, hvoraf den ene er udarbejdet af kokken Scott Hunnel fra Victoria & Alberts på Walt Disney World og den anden af Arnauld Lallement fra den berømte restaurant på l’Assiette Champenoise-hotellet, som har fået 3 Michelin-stjerner, og som ligger lige uden for Reims i Frankrig.
Med hensyn til Disney-restauranter er Victoria & Alberts en passende sammenligning for Remy, ud over blot kokken bag de respektive menuer. Ligesom denne restaurant i Walt Disney World er Remy en oplevelse kun for voksne med en strengt håndhævet dresscode og et haute cuisine-måltid med flere retter. Det er et gourmetmåltid og en luksus-spiseoplevelse gennem og gennem, og det kan ikke rigtig sammenlignes med nogen anden Disney-restaurant, hvor som helst – heller ikke Palo.
Selv om jeg tidligere har sejlet på disse skibe, vil du måske bemærke, at en anmeldelse af Remy har været påfaldende fraværende indtil dette punkt. Det skyldes, at jeg tidligere har modstået fristelsen fra en anden i mit selskab (jeg vil ikke nævne navne) til at spise her med henvisning til det høje prisskilt.
Tidligere var middag på Remy et tillæg på 95 dollars, som nu er steget til 125 dollars pr. person. Det er dyrt, men man skal også medregne værdien af den middag, som man afstår fra, og som er indbygget i prisen for krydstogtet. Der er naturligvis ikke noget sikkert beløb, men vi ville sætte det til omkring 75 dollars pr. person i betragtning af kvaliteten af den roterende spisning.
Som en overraskelse “til” mig bookede Sarah Remy til vores nylige sejlads om bord på Disney Fantasy. Jeg var stadig tilbageholdende og sagde, at vi kunne beslutte os senere, og så skete prisstigningen. I betragtning af at vi allerede var låst fast til den gamle “value” (ha!) pris i kraft af vores bookingdato, var min hånd stort set tvunget. Jeg skulle spise et ekstraordinært måltid … sikke et hårdt liv.
Da Remys middagsmenu skifter med jævne mellemrum, er jeg ikke sikker på, hvor nyttig en vurdering af vores måltid, punkt for punkt, ville være. Jeg vil hellere dele billeder af maden for at give jer en idé om, hvad I kan forvente af hver ret, efterfulgt af nogle kommentarer…
Først vil jeg halvhjertet undskylde manglen på beskrivelser, ingen interiørfotos og madfotos af dårlig kvalitet. Jeg ved godt, at det er kætteri, men en “bloggbar oplevelse” var ikke vores prioritet for dette måltid, da dette måltid mest var for et for os mest fremmed begreb kaldet “personlig nydelse” snarere end blogdækning.
Ingen beskrivelser er også til dels en undskyldning, da jeg ikke rigtig kan yde nogen af disse ting retfærdighed. De ord, der hele tiden falder mig ind, er “symfoni af smagsoplevelser”. Selv om det passer på bogstaveligt talt alle disse retter, er det også lidt hult.
Problemet er sådan set, at retterne på Remy, ligesom retterne på Victoria & Albert’s, er i en klasse for sig selv. De er helt tilgængelige og en publikumsvenlig sammensmeltning af smagsoplevelser, men de ligner heller ikke noget, man spiser med jævne mellemrum (medmindre man er dybt inde i haute cuisine-verdenen, formoder jeg), så der er ikke en indlysende baseline eller analogi.
En restaurant som Palo er nemmere at anmelde, fordi det er et smorgasbord af retter, man ville bestille på en ‘normal’ restaurant, bare mere mesterligt tilberedt og med ingredienser af høj kaliber. Remy er mere opfindsom og uden fortilfælde, og dens robuste og rige smagsprofiler trodser ofte ord. Det er i hvert fald tilfældet for mig. Mere talentfulde, professionelle madkritikere ville uden tvivl have lettere ved det.
Med alt dette sagt, er Remy så merprisen værd? Jeg har svært ved at svare på det spørgsmål. Den monetære omkostning plus offeromkostningerne ved at spise her i stedet for de “gratis” måltider er ret voldsomme, men Remy er så, så godt. Det vil få dig til at smage smagsoplevelser, som du ikke engang vidste eksisterede; det er som om din smagssans er skærpet.
Som med Victoria & Albert’s er Remy noget, jeg kan se mig selv gøre ved en sjælden særlig lejlighed. Palo er mere min hastighed for en “almindelig” fine dining brunch eller middag. Jeg ville dog absolut tage til Remy igen, hvis jeg kunne finde en undskyldning og kunne tåle merprisen. Jeg ville bare ikke gøre det til en regelmæssig ting ud af det.
Den ubestridte og uvildige Disney Cruise Line-ekspert Scott Sanders trækker en interessant linje i sin analyse af, om Remy er “det værd”, som jeg syntes var værd at låne til denne anmeldelse. Han drager en sammenligning med Arnauld Lallements restaurant i sin seneste Remy Dinner Review.
Scott bemærker, at en middag på Lallements restaurant i Frankrig ville koste ~ $211/person, hvilket gør $125 til en god forretning i sammenligning. Jeg kan godt se, hvor han kommer fra, men er ikke helt enig af et par grunde. For det første skal man tage højde for værdien af den middag, som man afstår fra om bord på Disney Cruise Line, og som er indbygget i prisen på rejseplanen. Hvis man bruger mit tal på 75 dollars pr. person, ville Remy altså koste 200 dollars pr. person.
For det andet er et måltid på en 3-stjernet Michelin-restaurant ikke det samme som et måltid med menuen fra en kok, der har Michelin-stjerner andre steder. Det burde være en selvfølge, men at spise på Wolfgang Puck Express i lufthavnen er ikke helt det samme som at spise på Spago i Beverly Hills.
Denne sammenligning er naturligvis hyperbolisk og blot for at illustrere min pointe. En eventuel forskel, der måtte (eller måske ikke!) eksistere mellem Remy og Lallements restaurant i Frankrig, er næppe så udtalt som forskellen mellem et spisested i lufthavnen og en af Los Angeles’ mest anerkendte restauranter. Pointen er, at det er et populært markedsføringsredskab at bruge kokke, der har fået Michelin-stjerner andre steder, til at lave menuer.
Dette er ikke for at forringe kvaliteten af Remy, som er enestående. Det er blot for at sige, at det er svært at sammenligne det med kokkenes andre restauranter, når man vurderer værdien. Selv efter at have haft en af de bedste madoplevelser i vores liv på Remy, ville jeg stadig tage den rigtige Michelin-stjernede restaurant i Frankrig frem for Remy, hvis alt andet er lige.
I sidste ende er Remy en superlativ oplevelse, med udsøgt opmærksomhed på detaljer, kvaliteten af ingredienser og retter, anretning og niveauet af opmærksomhed i servicen. Remy er helt klart på højde med Victoria & Albert’s og er værd at sprudle mindst én gang, hvis du har en særlig lejlighed og budgettet til at retfærdiggøre det. Derfra kan du selv afgøre, om Remy lever op til hypen og er værd at blive en regelmæssig Disney Cruise Line-oplevelse, eller om det er godt, men en engangsoplevelse.
Planlægger du at sætte sejl om bord på et af Disney Cruise Lines skibe? Læs vores omfattende Disney Cruise Line-guide for at forberede dig på din rejse, planlægge underholdning og andre aktiviteter og få at vide, hvad du kan forvente af dit Disney-krydstogt!
Hvis du ønsker personlige anbefalinger til Disney Cruise Line-ruter, skibe og meget mere, skal du klikke her for at få et tilbud på et krydstogt fra en autoriseret Disney-ferieplanlægger uden gebyr. De kan finde alle de aktuelle rabatter til dig og hjælpe dig med at planlægge detaljerne i dit krydstogt!