Razzleberry Pie

by admin Leave Comment
  • Tweet
  • Pin It

Razzleberry Pie er en perfekt sommerdessert! Fabelagtig, når den serveres varm og toppes med vaniljeis! Den vil helt sikkert imponere gæsterne!

Min mand er en foodie. Han er besat af mad. Når han har en sjælden fridag, vil han bare gerne ud at spise. Mad er en af vores splurges, selv på vores stramme budget. Men han elsker ikke kun at spise mad, han elsker også at lave mad. Jeg er heldig, ikke sandt?! Da jeg giftede mig med ham, vidste jeg ikke, at han var kok! Det vidste han heller ikke! Men i løbet af sit første år på medicinstudiet besluttede han sig for at prøve at lære at bage brød. (Ummmmmmmm……random.) Han blev færdig med sine studier og kedede sig, fordi jeg altid havde travlt med at rette opgaver og planlægge lektioner. (Jeg underviste i en skole i den indre by St. Louis det år….Oy.) Så han læste America’s Test Kitchen kogebog og lærte sig selv at lave mad. Fantastisk. Og nu er han en gourmetkok! Nu er han selvfølgelig også læge i almen kirurgi, så han arbejder sindssygt mange timer og er aldrig hjemme for at spise aftensmad, endsige lave den. Boo. Men for et par uger siden fik han en magisk, herlig, vidunderlig, mirakuløs, sjælden friweekend. Så han besluttede sig naturligvis for at finde ud af, hvordan man laver en razzleberry-tærte. Naturligvis. Jeg elsker den mand. 🙂

I henhold til hans research er mange traditionelle opskrifter på hindbærtærter lavet med hindbær og marionbær. Men selv om det er bærsæson, er marionbær bare ikke let tilgængelige her i Colorado, så han besluttede sig for at eksperimentere og bruge tre forskellige slags bær: hindbær, brombær og blåbær.

Jeg medtager ikke en opskrift på tærtebund her, kun på fyldet. Han brugte America’s Test Kitchen opskrift på dobbelt tærtebund. Jeg ville have brugt Pillsbury-tærtebundene, som fås i køleafdelingen i supermarkedet. Så i princippet kan du bruge enhver opskrift på dobbelt tærtebund, som du har lyst til! Du skal blot skære halvdelen af tærtebunden i strimler og flette dem, som vist nedenfor. Derefter trimmer du det overskydende og stopper skorpe-kanterne ind under.

Nu kommer vi til min mands egen opskrift på Razzleberry Pie. Jeg håber, at I nyder den!

Razzleberry Pie opskrift

Razzleberry Pie

Rating

Ingredienser
  • dobbelt tærtebund
  • 18 ounce hindbær
  • 18 ounces brombær
  • 18 ounces brombær
  • 10 ounce blåbær
  • 1½ kop sukker
  • 3 spiseskefulde majsstivelse
  • 1 teskefuld citronsaft
  • ¼ teskefuld salt
  • æggehvide
  • 1 spiseskefuld sukker (drysses på skorpen)
Anvisning
  1. Forbered en dobbelt tærtebund efter eget valg. Hvis du ikke ønsker at lave din tærtebund, kan du bruge Pillsbury Pie Crusts, der fås i køleafdelingen.
  2. Tryk det første lag tærtebund ud i den let smurte tærteform.
  3. I en stor skål blander du hindbær og brombær, og smadrer dem en smule. (De skal ikke være purerede, men ca. ⅓ af bærrene skal være mosede. Du kan bruge dine hænder til at gøre dette, hvis du har lyst.)
  4. Tilsæt blåbærrene og ½ kop sukker. Lad det trække i 60 til 90 minutter.
  5. Brug en netmaske til at afdryppe den overskydende saft. Gem ¼ CUP AF DENNE SØDE!
  6. Saml bærblandingen, ¼ kop af den reserverede saft, citronsaft, majsstivelse og salt.
  7. Sæt ½ til 1 kop sukker efter smag, afhængigt af bærrenes sødme.
  8. Hæld bærblandingen i tærtebunden.
  9. Rul den resterende tærtebunddej ud, og skær den i strimler. Hvis du fryser tærtebunden i ca. 30 minutter på dette tidspunkt, bliver den nemmere at flette ind i gittertærtetoppen.
  10. Flette dejstrimlerne oven på tærten.
  11. Trim den overskydende dej, og put og knip under strimlerne for at danne en flot kant på din tærtebund.
  12. Slag en æggehvide og pensl den på den udkogte tærtebund. Drys 1 spiseskefuld sukker på toppen af æggehviderne.
  13. Bag ved 425 grader i ca. 25 minutter, eller indtil den øverste skorpe begynder at blive brun.
  14. Skift ovnen ned til 375 grader, og bag videre i 30-45 minutter, eller indtil fyldet bobler, og tærtebunden er dybt gyldenbrun.
  15. Lad den køle af i 1-2 timer.
  16. Servér med vaniljeis!
3.5.3226

Love My Razzleberry Pie? Prøv disse andre tærteopskrifter!

Frisk ferskentærte

Strawberry Cream Cheese Pie

Frisk jordbærtærte

  • Bio
  • Twitter
  • Sidste indlæg
Sarah er det spredte, kreative sind bag Bombshell Bling. Som tidligere folkeskolelærer og nuværende hjemmegående mor elsker hun at udvikle sin kreativitet gennem sin blog og sin smykkedesignvirksomhed, Bombshell Bling Jewelry. Sarah elsker alt, hvad der er vintage, farverigt og BLING. Hun er også en sliknarkoman med en stor besættelse af s’mores.

Sidste indlæg af Sarah Westover McKenna (se alle)

  • Harry Potter fødselsdagsfest – 22. marts, 2019
  • Julekarameller – December 14, 2018
  • Julens sukkerknas opskrift – December 12, 2018

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.