Produkt øjebliksbillede: Ocean Spray Craisins med reduceret sukkerindhold

Sukkersammenligning

Vend dig til bagsiden af Ocean Spray Original Craisins, og du vil opdage, at ingredienslisten er enkel. Den har kun to ingredienser: tørrede tranebær (65 %) og sukker.

Det betyder, at der er tilsat 35 procent sukker. Læg dertil det naturlige sukker fra selve frugten, som er 38 procent, og du får et samlet antal sukkerstoffer på 73 procent. Jep, det er meget.

Når du smager på Craisins, kan du se, hvorfor producenten er nødt til at tilsætte sukker. Selv med den mere end tilstrækkelige sødme, der kommer igennem, kan du stadig smage det syrlige. Uden sukker ville de bare smage alt for syrligt og ville ikke kunne sammenlignes med andre tørrede frugter.

Når man sammenligner det samlede sukkerindhold i rosiner (som er tørrede druer), er det faktisk omkring det samme som i de originale Craisins – 72 procent eller 72 g pr. 100 g.*

Men nu har Ocean Spray lanceret en ny sukkerreduceret version, der indeholder 50 procent mindre end den originale version (eller rosiner for den sags skyld). Det gør det til i alt kun 35 procent, hvilket svarer til 14 g sukker pr. 40 g (eller ¼ kop) portion. Så de skærer simpelthen ned på den mængde sukker, de tilføjer, ikke sandt? For at halvere sukkerindholdet (i alt, ikke kun tilsat sukker), men stadig få dem til at smage overraskende ens, har de tilføjet et sødemiddel (sucralose) som supplement til rørsukkeret. Og på en eller anden måde er der kommet yderligere to ingredienser i blandingen: en mærkelig “opløselig glukosefiber” og et fugtighedsbevarende middel (glycerin), som er nødvendigt for at holde dem fyldige og fugtige.

Mindre sukker er lig med flere fibre?

Så ikke alene har de sukkerreducerede craisins 50 procent mindre sukker, de har også mere end tre gange så meget fiberindhold. Og det er takket være tilsætningen af de opløselige glukofibre. Ikke noget, man ser hver dag, og heller ikke noget, man kan gnaske i sig. Det ser ud til at være en flydende opløselig fiber fremstillet af majs- eller majsstivelse, ifølge oplysninger fra sukkergiganten og producenten Tate and Lyle.

Smag forskellen?

Kan du smage forskellen? Tja, ikke rigtig. De sukkerreducerede craisins smager underligt nok som den originale version, stadig søde og syrlige, men lidt mere tygge end saftige (sandsynligvis takket være de tilsatte fibre). Som min smagstestpartner sagde: “lidt mindre slik og lidt mere frugt”. Men jeg tror ærligt talt, at hvis du ikke spiste dem lige efter hinanden, som vi gjorde, ville du ikke lægge mærke til forskellen.

Pros

• Mindre tilsat rørsukker betyder færre samlede kilojoules (kalorier), ned fra 548kJ pr. portion til 416kJ.
• Mere fibre – faktisk tre gange mere – hvilket gør dem til en fremragende kilde til fibre med 10 g pr. portion. Men det er ikke den normale type fibre, som du finder i frisk frugt.
• Kombination svarende til en portion frugt.
• Versidig, da de kan bruges i søde eller salte retter.

Konsekvenser

• Mere tilsætningsstoffer – hvorfor er det nødvendigt at tilsætte et sødemiddel og fugtighedsbevarende middel og endda fibre?
• Let at overspise – selv om en ¼ kop kan svare til en portion frugt, vil diætister ikke anbefale, at du regelmæssigt bytter tørret frugt ud med hele friske frugter, især ikke når de indeholder tilsat sukker, da der er meget mindre volumen i den tørrede version, hvilket betyder, at der skal mere af den til at mætte dig.
• Ingen stor forskel i smagen, hvilket kan være en god eller dårlig ting, afhængigt af hvad du synes.
• Selvfølgelig kun 61 procent rigtige tranebær!

Næringsstofstatistik

	Per portion 40g (1/4 kop)		Per 100g
Næringsstof	Ocean Spray Reduceret sukker Craisins	Ocean Spray Craisins Original	Ocean Spray Sukkerreduceret Craisins	Ocean Spray Craisins Original
Energi kJ/Cal	461/100	548/131	1040/249	1370/328
Protein, g	0	0	0	0	0
Fedt, i alt g	0	0	0	0	0	0
Fedt, Sat g	0	0	0	0	0
Kulhydrater, g	31	33	77.5	82.5
Sukkerstoffer, g	14	29	29	35	72.5
Fibre, g	10	3	25	7,5

Min dom?

Nutritionelt (talmæssigt) er den sukkerreducerede version bedre, med mindre tilsat sukker og flere fibre, og den er sandsynligvis et bedre alternativ til den originale version, hvis man spiser dem hele tiden. MEN: tørret frugt er aldrig en god erstatning for hele frugter, især ikke når det kræver en ingrediensliste med flere ingredienser. Reserver begge versioner til forbrug i små mængder og ikke for ofte er mit forslag.

Gæsterecensent – Megan Cameron-Lee, APD http://thedieteticdegustation.blogspot.com.au

* Baseret på Sunbeam Rosiner som fundet på Calorie King’s hjemmeside.