Jeg går meget op i at få friske lokale frugter og grøntsager GRATIS og konservere eller fryse dem ned, så min familie kan nyde dem hele året rundt. Min søn ELSKER æblemos og pæresovs. Så da min far bragte mig nogle pærer fra en klients hus, var jeg begejstret. Jeg betaler ikke for æbler og pærer, for hvis man spørger rundt omkring, er der altid nogen, der har træer og ikke vil have frugten. Jeg har faktisk flere pæretræer i min have og troede ikke, at jeg skulle finde pærer i år, men vi havde en haglstorm, mens mine træer var i blomst, og ud af 5 træer fik vi 2 pærer. Så man ved aldrig fra år til år, hvad man får.
Varsel…for at lave pæresovs skal man bruge MANGE pærer til at starte med. Jeg havde ca. 10 liter pærer i skiver til at starte med (jeg foretrækker at have afsløre galloner ad gangen, når jeg laver sauce, men jeg tager alt, hvad jeg kan få GRATIS) og lavede ca. 7 pints sauce. Jeg brugte også mine resterende rester til at lave pæresaft og konserverede det, primært for at have til vores morgen smoothies.
- Forberedelsestid : 15 minutter
- Kogetid : 30 minutter
Ingredienser
- Pærer
- Vand
- Citronsaft
- Sukker – hvis ønsket, men ikke nødvendigt
Instruktioner
- Sammen med en måde at behandle i et vandbad, krukker og en fødevarekværn.
- Så går vi i gang, vask og udkern dine pærer. Jeg bekymrer mig ikke om at skrælle, men skærer eventuelle dårlige pletter
ud, mens jeg kerner og skærer i skiver. - Så smider du alle dine pærestykker i en stor bouillongryde, tilsæt også ca. ca. 2 tommer vand. Jeg endte med omkring 10 liter i min gryde, så jeg tilføjede omkring 1/2 kop citronsaft og disse var ikke de sødeste, så jeg tilføjede omkring 3/4 kopper sukker, som jeg normalt ikke gør, du kunne også bruge honning, men jeg var ude af honning.
- Dernæst dække gryden og lad simre på høj i omkring 20 minutter.
- Når de koger er de bløde, men ikke helt svampede. Derefter kommes de i din mølle og mosen arbejdes igennem møllen. Jeg gemte alle mine skræller og ekstra stykker, der ikke ville gå gennem møllen, til at lave saft med.
- Når du har saucen klar, skal du bare fylde steriliserede krukker, så der er 1/2 tomme plads på hovedet, og behandle i et vandbad i 20 minutter for quarts og pints.
- Hvis du ikke kan, kan du også fryse dette, når du har kørt det gennem møllen.