Vi laver mange retter til en nybagt mor, så hendes helbred forbliver sundt og fint som Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coconut paag, harira og en særlig panjiri, der er lavet af kamar kass (butea gond). Kamar kass er meget gavnligt for nybagte mødre efter fødslen, da det hjælper dem med at genoprette deres helbred.
हिन्दी में पढिये – Panjiri opskrift til nye mødre
Ingredienser til Panjeeri opskrift til nye mødre
Sådan laver du Panjeeri opskrift til nye mødre
Tag halvdelen af mængden af ghee i en gryde og gør den medium varm. Bræk Gond i fine stykker og steg dem, indtil de bliver lysebrune i farven og puffede. Steg alle gond og tag dem ud i en tallerken.
Tilsæt nu mandler på panden og steg dem i 1- 1/2 minut, indtil de bliver lidt brune og tag dem ud i samme tallerken. Rist også cashewnødder i 1 minut og tag dem ud. Pistacienødder steges i 1 minut og lægges i en tallerken. Tilsæt abrikoser i varm ghee og steg dem i 1 minut og læg dem på samme tallerken.
Tilsæt nu melonfrø på panden og dæk med et låg. Rør konstant og steg, indtil de bliver lysebrune i farven. Læg dem separat i en anden tallerken.
Fryg kamar kass blot i 1 minut, og tag den ud i en separat tallerken. Det tager få sekunder at stege kamar kass.
Dæmp flammen til minimum, og tilsæt spidskommenpulver, caromfrøpulver og ingefærpulver i ghee og sauter i et stykke tid. Tilsæt revet kokosnød i det og lad det stege i et stykke tid. Tag det ud i en tallerken med melonfrø.
Fyld resten af ghee i gryden. Når ghee smelter helt, tilsættes hvedemel, og det koges på medium flamme, indtil det bliver lysebrunt i farven og lugter godt. Alle ingredienser er nu klar.
Placer melonfrø, krydderier, alle stegte tørre frugter og kamar kass i en blandingskværn og mal dem fint til et pulver. Tag de grindede tørfrugter ud i en stor skål og tilsæt jaggery khand, ristede krydderier og revet kokosnød. Bland alle ingredienserne pænt. Tilsæt også ristet hvedemel og grønt kardemommepulver i det og bland grundigt.
Panjiri til nybagt mor er klar. Giv 2-3 spsk panjiri til den nye mor. Hvis panjiri ikke smager godt, kan du også lave halwa af det.
Sådan laver du panjiri halwa: Tag 2 spsk panjiri og ½ kop mælk i en gryde. Kog indtil det bliver tykt. Tilsæt evt. sukker og ghee i det. Blød og sund halwa til nybagt mor er klar.
Suggestion:
Hvis jaggery khand ikke er tilgængelig, så brug brun khand eller flormelis til at lave panjiri. Lad tørre frugter du ikke kan lide at spise.
h3 style=”text-align: center;”>Panjeeri opskrift video til nye mødre