Pølse- og grøntsagssuppe – Denne hjertelige, lækre suppe har store smagsnuancer og lette ingredienser. Den perfekte nærende suppe til det kolde vejr! (Glutenfri, Paleo og Whole30-venlig)
Har I haft en god ferieweekend, venner? Jeg håber, at svaret er ja, uanset om I delte dagen med venner, familie og kalkunfrokost eller tilbragte den alene i pyjamas og så film, I elsker.
Hvis I er lige så trætte af Thanksgiving-rester som jeg er, genbesøger jeg i dag en af mine FAVORIT supper i koldt vejr. Denne pølse- og grøntsagssuppe er lige noget for denne uge. Den er fyldt med grøntsager, fyldt med farver og lover at levere varen med stor smag.
Her er hvorfor vi ikke kan holde op med at spise den…
Hvorfor denne pølse-grøntsagssuppe er fantastisk:
STORE farver = fyldt med grøntsager! Først og fremmest, hver gang du får mulighed for at spise den naturskabte regnbue, gør du GODE ting for din krop, og denne pølse- og grøntsagssuppe leverer helt sikkert på grøntsagerne. Fra tomaternes klare røde farve til de gule og orangefarvede farver, som du kan få ind gennem peberfrugter og gulerødder, til de grønne fra zucchini og grønkål, føles (og ser) denne suppe helt sikkert fantastisk ud.
En nem måde at spise mere grønt på – Lad os dernæst tale om kalefanten i rummet. Kan du se, hvad jeg gjorde der? Fordi grønkål. Det er i denne suppe. Er du vild med det? Prøver du at putte det i alt? Er du ikke en fan? Synes du, at det hele er en hype? Uanset hvilket hold du er på din side i forhold til grønkål, så overvej at prøve det i denne suppe. Grønkål holder sig bemærkelsesværdigt godt uden at føles som en super klæg rod. Hvis du ikke er sikker på det, er du velkommen til at starte i den lave ende (1/2 bundt) og arbejde dig opad med tiden. Er du VIRKELIG ikke sikker på, at du kan klare grønkålen? Spring det over eller byt det ud med babyspinat.
Smagen bliver bedre med tiden. Alle disse grøntsager bringer deres egen lækre blanding af smag, og det hele er bundet sammen med en lille smule pølse for at smage hele suppen til. Når suppen så simrer, blandes smagen og smelter sammen, og slutresultatet er lækkert. Smagen udvikler sig kun mere med tiden, så jeg laver den ofte om morgenen, når jeg har planer om at spise den om aftenen, eller jeg laver den om aftenen til næste dag. Så godt!
Du kan blande & matche godbidder. Næste gang du har brug for at rydde op i din kassekladde, så overvej denne pølse- og grøntsagssuppe! Den er nem at bruge de forskellige grøntsager, du har gang i i køleskabet her. Smid gerne en kartoffel i tern, en gul eller butternut squash, forskellige peberfrugter eller nogle ekstra gulerødder i. Jo mere jo bedre!
Noter til denne pølse-grøntsagssuppe
Let’s Talk Pølse. (Du er smagsbossen!) Jeg har lavet denne pølse-grøntsagssuppe med ALLE slags forskellige pølser i årenes løb – malet italiensk kyllingepølse eller italiensk svinepølse, forkogte italienske kyllingepølser i skiver, krydret andouille og endda mango jalapeño Aidells pølser en gang. Brug din favorit. Lidt er virkelig en lang vej her, hvilket holder suppen let, mens den stadig pakker en kraftig smag punch.
Skift grøntsagerne. Hvis min grøntsagskombination ikke er din marmelade, er du velkommen til at bruge det, du har ved hånden, for at fylde denne pølse-grøntsagssuppe lidt ud. Du kan tilføje flere gulerødder, eller nogle svampe i tern eller den kartoffel, du har tænkt dig at bruge. Det er alt sammen godt!
Og skift dine grønsager ud (+ måder at bruge resterne på). Hvis du ikke er fan af grønkål, kan du på samme måde bytte andre grønsager ud med andre grønsager her. Jeg har brugt spinat, rødbede og en “Supergreens”-blanding fra butikken. (Hvis du leder efter måder at bruge ekstra grønt på, kan jeg anbefale en af mine smoothieopskrifter. Denne Blueberry Pomegranate eller Chocolate Cherry nummer er ekstra fantastiske.)
Et ekstra proteinboost. collagenJeg rører ofte et par scoops af til denne suppe, sammen med bouillon. Det opløses i kolde eller varme væsker, og man kan slet ikke smage det i suppen. Det er en nem måde at snige lidt ekstra protein ind!
Laver suppe? Du vil måske også kunne lide…
- Enkle grøntsagsminestronesuppe
- Roasted Butternut Squash Soup
- Salsa Verde Chicken and Rice Soup
Beskrivelse
Som altid, hvis du har tid, så lav denne suppe aftenen eller morgenen før du planlægger at spise den, så smagsstofferne kan blande sig. Den bliver så meget bedre med tiden!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 6-8oz pølse (italiensk pølse, skiveskåret andouille, hvad du nu kan lide)
- 1 løg, i tern
- 1 peberfrugt, i tern
- 3 gulerødder, i tern
- 2 stængler selleri, i tern
- 2 zucchinier, kvartet i længderetningen og skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse tomater i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1/2-1 bundt grønkål (hårde ribben fjernes og skæres i skiver eller rives i små stykker) bånd)
- salt & peber (efter smag)
Instruktioner
- I en stor suppegryde eller hollandsk ovn, brun pølse ved middelvarme.
- Tilføj løg, peberfrugter, gulerødder og selleri, og kog 3-5 minutter, eller indtil de er sprøde møre.
- Føj derefter zucchini til, og kog 1-2 minutter mere. Tilsæt hvidløg, og kog 1 minut.
- Tilsæt tomater og grøntsagsbouillon.
- Dæk suppen til, bring den i kog ved middel varme, og nedsæt varmen til lav varme.
- Skimmer 20-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt grønkål, og rør rundt, så den visner.
- Kategori: Kategori:
- Metode: Suppe, Hovedret
- Metode:
- Cuisine: Amerikansk, Italiensk
Nøgleord: Pølse grønkålssuppe, pølse grøntsagssuppe, grøntsagspølse suppe, italiensk pølse grøntsagssuppe, grøntsagssuppe, glutenfri, mælkefri
Opskrift oprindeligt udgivet februar 2014. Genafprøvet, genfotograferet og video tilføjet nov 2018.
