Pære

Den europæiske pære, Pyrus communis, er et flerårigt løvfældende træ i familien Rosaceae, der dyrkes for sin frugt. Træet er et kort løvfældende træ med en høj og smal krone og vekselvis anordnede, enkle blade. Bladene er elliptiske med fint savtakkede kanter og definerede spidser og kan blive 2-12 cm lange. Træet producerer hvide blomster, som er 2,5 cm i diameter, og en kødfuld grøn pyriform frugt. Pæretræer kan nå op på 9 m (30 fod) og vil producere frugt i ca. 20 år. Den europæiske pære kan omtales ved navnet på dens sorter, som omfatter Bartlett-, d’Anjou-, Kaiser Alexander- og Comice-pærer. Den europæiske pære findes kun som dyrkede træer og vokser ikke vildt i naturen. Den nedstammer fra vilde europæiske og asiatiske pæretræer.

Pærefrugten spises frisk eller kan tilberedes i en række søde retter. Frugten kan også presses til saft. Træets blade kan bruges til at fremstille farvestoffer, og træet kan bruges til tømrerarbejde og er meget holdbart.

Grundlæggende kravPærer vokser meget godt i områder, der har sen frost og en kølig, tør sommer og vokser ved temperaturer mellem -26 og 45 °C (-14,8-133 °F). Pæretræer har et kølebehov på mellem 1 000 og 1 500 timer mellem 0 og 7 °C (32-44,6 °F) for at bryde dvale, afhængigt af den pågældende sort, der dyrkes. Generelt skal træerne krydsbestøves med en anden sort for at få succes med at sætte frugt. Pæretræer kræver en dyb, veldrænende jord med en pH-værdi på 6-7 og vil vokse i sandjord, middelhård eller tung jord. Pæretræer er de mest tolerante af alle frugttræer over for våd jord, men rødderne bør ikke være vandmættede i mere end et par dage ad gangen. FormeringPæretræer formeres ved knopning på egnede grundstammer. Rodstokke er normalt også pærer, men kvæde anvendes også i varmere vækstområder. Pæretræer erhverves normalt fra planteskolen som barrodede frøplanter. De plantes ved at grave et hul, der er stort nok til at rumme træets udstrakte rødder uden at bøje dem. Podningsforbindelsen skal være mindst 10-15 cm over jordlinjen. 4,8 m mellem træerne skal der være en afstand på 4,8 m, så der er 7,5 m mellem rækkerne. Det bedste tidspunkt for plantning er i det tidlige forår eller efterår, mens træerne stadig er i dvale. Unge træer er modtagelige for vindskader og bør forsynes med et vindfang.Træning og beskæringBærtræer trænes normalt på samme måde som æbletræer, og ofte følger de et centralt ledersystem. Det centrale ledersystem fremmer en tidligere frugtsætning og anbefales til europæiske pæresorter. Systemet består af en hovedstamme, som giver anledning til 12 til 16 primære stilladsgrene. Træet bliver kegleformet, idet det er bredere i bunden og smallere i toppen. Denne form opnås ved selektiv beskæring af grenene i årene efter plantningen. Når træet plantes, beskæres det tilbage ved at klippe den øverste gren i en højde på ca. 90 cm fra jorden. Alle grene, der er lavere end 76 cm fra jorden, bør også fjernes på dette tidspunkt sammen med beskadigede eller knækkede grene og grene med snævre skridthjørner. Den første vinter efter plantningen udvælges det længste, mest kraftige, lodrette skud som leder, og andre kraftige skud med snævre skråningsvinkler fjernes. Grene med store skridvinkler (>40°) kan blive siddende på træet og korrigeres med afstandsstykker (wire, der er fastgjort rundt om grenen for at korrigere vækstvinklen). Hvert år, mens træet er i dvale, bør den midterste leder fjernes med ca. 1/3 af sin længde, og alle kraftige, konkurrerende grene med snævre skridvinkler bør fjernes. Efter at træet har givet frugter i to år, skal nogle grene fjernes for at åbne kronetaget. Generel pleje og vedligeholdelseMængden af gødning, der bør tilføres pæretræer, afhænger af jordtypen og jordens sammensætning og bør kontrolleres ved hjælp af en jordprøve. Der tilføres mindre kvælstof til pæretræer end til æbletræer, da det fremmer kraftig vækst og øger modtageligheden for ildbrand.I det første vækstår kan der være behov for fosfor og kalium, men i de efterfølgende år tilføres der normalt kun kvælstof til jorden. Området omkring pæretræets basis bør holdes fri for ukrudt, som konkurrerer om vand og næringsstoffer. I kommercielle plantager kan der anvendes passende herbicider til ukrudtsbekæmpelse. I hjemmegården kan ukrudtet fjernes i hånden. Det kan være nødvendigt at tynde ud i frugterne for at undgå overproduktion, som kan føre til lavere udbytte i de efterfølgende år eller skade træet på grund af overvægt. frugterne bør tyndes tidligt på sæsonen til en sluttæthed på ca. 1 frugt for hver 15 cm. HøstBærfrugter høstes normalt, når de er modne, men de er modne fra træet. Pærer, der får lov til at modne på træet, har tendens til at modne fra kernen og udad, hvilket resulterer i frugter med svampede kerner. Det kan være vanskeligt at bestemme det rigtige tidspunkt for høst af pærer, og derfor bør man tage en række faktorer i betragtning, før man plukker dem. En af de mest almindelige indikatorer for modenhed er frugtens fasthed. Kommercielle plantager bruger apparater, der kaldes penetrometre, til at bestemme frugtens fasthed. Pærer bør høstes, når den aflæste værdi er mellem 16 og 19 pund.

CABI Crop Protection Compendium. (2010). Datablad om Pyrus communis (europæisk pære). Tilgængelig på: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/46190. . Betalt abonnement påkrævet.Lord, W. G. & Ouellette, A. (2013). Dyrkning af pærer i den hjemlige have. University of New Hampshire Cooperative Extension. Tilgængelig på: https://extension.unh.edu/resources/files/Resource000587_Rep609.pdf. . Gratis adgang.Marina, R. Growing pears in Virginia. Virginia Cooperative Extension. Tilgængelig på: : https://pubs.ext.vt.edu/422/422-017/422-017_pdf.pdf. . Fri adgang.Sutton, T. B., Aldwinckle, H. S., Agnello, A. M. & Walgenbach, J. F. (eds.) (2014). Compendium of Apple and Pear Diseases and Pests (Kompendium om sygdomme og skadedyr i æbler og pærer). 2. udgave. American Phytopathological Society. APS Press. Tilgængelig på: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/44303.aspx Kan købes hos APS Press.