Organiske fødevarer vs. almindelige konventionelle fødevarer: Hvad er forskellen? Hvad er forskellen?

Mange mennesker er forvirrede over, hvilken type mad der er bedst mellem økologiske og vores almindelige konventionelle fødevarer. Mange mennesker er af den opfattelse, at almindelige konventionelle fødevarer er sundere og mere gavnlige end økologiske fødevarer. For andre er det modsatte tilfældet, og der er også en håndfuld mennesker, der er ligeglade med, hvad de foretrækker.

Hvorom alting er, er vigtigheden af denne artikel at give dig detaljerede oplysninger om både økologiske fødevarer og konventionelle fødevarer med angivelse af deres fordele, mangler og fakta, der vil uddanne dig om, hvad du kan forvente af begge fødevaregrupper.

Hvad er økologiske og konventionelle fødevarer?

Økologiske fødevarer

Økologiske fødevarer henviser til landbrugsprodukter, der er dyrket og forarbejdet uden brug af gødning, vækstregulatorer, husdyrfoder, pesticider, tilsætningsstoffer, bioteknologiske gener (GMO’er). Økologisk landbrug er underlagt regler, som er forskellige fra land til land. Hovedkonceptet i økologisk landbrug er at dyrke fødevarer uden brug af syntetiske materialer eller genetisk modificerede afgrøder.

Konventionelle fødevarer.

I konventionelt landbrug anvender landmændene kunstgødning for at fremme plantevæksten. Konventionelle fødevarer fremstilles ved hjælp af pesticider, kemiske herbicider. I dyreopdræt anvender konventionelle landmænd antibiotika og væksthormoner for at forbedre dyrenes vækst og velvære.

Forskellen mellem økologiske fødevarer og konventionelle fødevarer

Økologiske og konventionelle fødevarer adskiller sig fra hinanden, nedenfor er nogle af de vigtigste forskelle mellem økologiske og konventionelle fødevarer.

• Den største forskel mellem økologiske fødevarer og konventionelle fødevarer er i den metode, der anvendes til at dyrke fødevarerne på gården. I konventionelt fødevareavl anvender landmændene kemikalier under produktion og forarbejdning af landbrugsprodukter. Disse kemikalier har en ødelæggende virkning på miljøet og på menneskers sundhed. Det er en kendsgerning, at fødevarer dyrkes ved hjælp af pesticider, væksthormoner, antibiotika og andre former for kemikalier, men de kan være sikre at indtage, da der ikke er registreret nogen tilfælde, hvor nogen er blevet syge af at indtage konventionelle fødevarer. Den tvivl, der hersker omkring konventionelle fødevarer, skyldes dog, at den langsigtede virkning af indtagelse af konventionelle fødevarer fortsat er ukendt.I økologisk landbrug undgås alle de kemikalier, der anvendes i konventionelt landbrug, både i fødevareproduktionen og i forarbejdningen. Det faktum, at der ikke er nogen spor af kemikalier i produktionen af økologiske fødevarer, gør dem miljøvenlige og gode til menneskeføde. Årsager til, at alle potentielle forurenende stoffer fra kemikalierne ikke bliver inkorporeret i fødevarerne og miljøet.
• I dyreopdræt administrerer konventionelle landmænd væksthormoner, antibiotika og en anden form for medicin til dyrene for at forbedre deres vækst og for at forebygge sygdomme.Økologiske landmænd lader deres dyr gå frit omkring og fodrer med udelukkende økologiske fødevarer og sørger for, at dyrene får en afbalanceret kost, og at deres hus forbliver rent for at undgå sygdomsudbrud.
• I konventionelt landbrug bruger landmændene pesticider til at fjerne udbrud af skadedyr, mens økologiske landmænd er afhængige af fugle og insekter eller fælder for at slippe af med skadedyr.
• Konventionelle landmænd bruger kemiske herbicider til at bekæmpe ukrudt, mens økologiske landmænd beskæftiger sig med sædskifte, mulch eller hånd ukrudt

Konventionelt landbrug	Økologisk landbrug
Anvendelse af syntetiske eller kemiske stoffer under produktion og forarbejdning af landbrugsprodukter	Kemikalier undgås ved produktion og forarbejdning af landbrugsprodukter, i stedet bruger landmændene gødning eller kompost til at give næring til jorden og fremme væksten
Anvendelse af pesticider, væksthormoner og antibiotika, andre kemikalier	Miljøvenligt og fri for antibiotika
Væksthormoner, antibiotika og anden medicin til forbedring af væksten og forebyggelse af sygdomsudbrud	Dyrene går frit omkring og ernærer sig udelukkende af økologiske fødevarer
Anvendelse af insekticider for at fjerne skadedyr udbrud	Brug af fugle og insekter for at slippe af med pesticider eller pesticider fra naturlige kilder
Brug af kemiske herbicider til ukrudtsbekæmpelse	Afgrøderotation, brug af mulch eller hænder til bekæmpelse af ukrudt

Hvilken er sikker til konsum?

Biologiske fødevarer og konventionelle fødevarer er begge sikre til konsum. Det er dog tilrådeligt, at du, når du vælger dine frugter og grøntsager, sørger for at holde dig til produkter fra økologiske gårde. Dette er vigtigt for at undgå at indtage fødevarer, der indeholder kemiske rester fra gårde, der anvender konventionelle metoder til fødevareproduktion og forarbejdning.

Som tidligere nævnt indarbejder konventionelle landmænd kemikalier i fødevareproduktionen, og disse kemikalier kan let overføres til frugt og grøntsager. Da de fleste frugter og grøntsager spises friske fra gården uden kogning eller kogning, hvilket kan være med til at reducere den kemiske effekt i maden, skal du være opmærksom på, hvad du putter i dig. Der foregår en stor debat om sikkerheden ved at indtage konventionelle fødevarer på lang sigt, men når det drejer sig om at spise frugt og grøntsager, bør man bestræbe sig på at vælge produkter fra et økologisk marked.

Selv om konventionelle fødevarer synes at indeholde kemiske rester fra pesticider, herbicider og andre kemikalier, der anvendes ved dyrkningen af disse planter, anses konventionelle fødevarer stadig for at være sikre til indtagelse. Frugt som æble, banan og citrusfrugter, der er produceret ved hjælp af konventionelle dyrkningsmetoder, kan indtages uden frygt for bivirkninger. Konventionelle fødevarer er både sikre for børn og voksne. Animalske produkter som svinekød, oksekød, kylling og andre, der er opdrættet ved brug af antibiotika og vækststimulerende midler, anses også for at være sikre til konsum og udgør ikke nogen sundhedsrisiko, da utallige undersøgelser og evalueringer af mennesker, der har spist konventionelle dyr, viser, at der ikke er nogen sundhedsrisiko.

Hvor kan man finde dem?

Der er mange bekymringer om, hvorvidt frugt og grøntsager udelukkende skal hentes fra økologiske gårde og ikke fra konventionelle gårde. Frugt og gr?ntsager, der er organiske, indeholder flere antioxidanter, der er forbundet med et bedre helbred, samt et lavere niveau af pesticider og giftige metaller sammenlignet med konventionelle fødevarer.

En forskning finansieret af Den Europ?iske Union (EU) fandt, at de fleste konventionelle afgr?nder indeholdt et h?jt niveau af cadmium, et giftigt metal, og pesticidrester fire gange h?jere end i organiske fødevarer. Selv om niveauet af cadmium og pesticider i konventionelle fødevarer ligger under de lovbestemte grænseværdier, akkumuleres cadmium ifølge forskerne over tid i kroppen, og de fleste mennesker forsøger at undgå dette, hvilket er grunden til, at de vælger økologiske produkter, når de besøger frugt- og grøntsagsmarkedet.

Konserves og grøntsager bliver mere populære på fødevaremarkederne, end de var for et årti siden. Dermed ikke sagt, at de ikke var populære før nu, men der er sket en stigning i nedladningen af dåsemad i det sidste årti sammenlignet med tidligere. Konserves er generelt forarbejdede fødevarer, som ændres under fremstillingen, og de kan både være økologiske og uorganiske (afhængigt af den landbrugsmetode, der anvendes til at producere fødevaren).

I sammenligning er økologiske og konventionelle fødevarer mere næringsrige end konserves på grund af det faktum, at konserves mister en stor del af deres næringsværdi under forarbejdningsfasen, selv om de er beriget med næringsstoffer for at øge den mængde, der går tabt under forarbejdningen. Alligevel kan dåsemad ikke sammenlignes med både økologiske og konventionelle fødevarer med hensyn til deres næringsværdi.

Hvordan kan jeg se forskel på økologiske og konventionelle fødevarer?

Det er nemt at identificere produkter fra en økologisk gård. På de fleste fødevaremarkeder er der afdelinger med økologiske fødevarer og afdelinger med uorganiske fødevarer. Du kan nemt finde økologiske fødevarer i afdelingen for økologiske fødevarer i de fleste fødevaremarkeder i USA og andre større markeder rundt om i verden. På de fleste frugter og fødevarehylder er der skrevet økologisk med fed skrift på dem.

Det står også på pakker med mælk, æg, ost, kød og andre fødevarer med en enkelt ingrediens. Fødevarer, der er mærket med økologiske ingredienser, kan indeholde op til 70 % økologisk indhold, mens fødevarer, der er mærket økologisk, indeholder mere end 95 % økologisk indhold.

Hvad siger forskningen?

Der er foretaget mange undersøgelser for at sammenligne sikkerheden ved indtagelse af konventionelle fødevarer, og de fleste gange har disse undersøgelser vist, at fødevarer, der er fremstillet med pesticider, herbicider, væksthormoner, antibiotika og andre konventionelle metoder til fødevareproduktion, er sikre til menneskeføde for både børn og voksne. Selv om der stadig er bekymring over virkningerne af de kemikalier, der anvendes i konventionel fødevareproduktion, på menneskers sundhed og på miljøet.

Der er blevet gennemført mange videnskabelige undersøgelser for at fastslå, hvilken af de økologiske og konventionelle fødevarer der har størst næringsværdi. For eksempel offentliggjorde forskere fra Stanford University i 2012 en artikel efter at have gennemgået mere end 200 undersøgelser af økologiske og konventionelle fødevarer og nåede frem til den konklusion, at økologiske fødevarer og konventionelle fødevarer har samme næringsværdi eller i det mindste indeholder økologiske fødevarer ikke en højere mængde næring sammenlignet med konventionelle fødevarer. I 2014 opdagede en undersøgelse udført af en europæisk forsker og offentliggjort i British Journal of Nutrition, at økologisk og konventionel frugt og grønt giver samme niveau af næringsstoffer, som omfatter C-vitaminer, mineraler og E-vitamin.

Gruppen opdagede også, at der var en bemærkelsesværdig forskel i niveauet af antioxidanter i frugt og grønt. Økologiske frugter og grøntsager giver mellem 20 og 40 % højere antioxidantniveau end konventionelle fødevarer. Disse antioxidanter indeholdt i økologiske fødevarer såsom flavonoider og carotenoider har evnen til at beskytte cellerne mod aldring og skader, der kan føre til kræft.

Til hvilken pris?

Mange mennesker har en tendens til at sammenligne prisen på økologiske og konventionelle fødevarer. Økologiske fødevarer kan være dyrere end konventionelle fødevarer, men prissammenligningen bør gå ud over prisskiltet. Der er andre metoder, der bestemmer den endelige pris på et fødevareprodukt som f.eks. arbejdskraftomkostninger, vandomkostninger og andre. Der skal ses på andre faktorer, når man overvejer, hvad der er dyrest mellem økologiske og konventionelle fødevarer, f.eks. det beløb, der bruges på at købe herbicider, pesticider, væksthormoner og andre kemikalier, der anvendes i konventionelt landbrug, eller det beløb, der bruges på at rense miljøet på grund af konventionelt landbrugs indvirkning på miljøet.

Mange kunder foretrækker at handle i den økologiske fødevaredivision uanset prisen. Faktisk køber mere end 70 % af amerikanerne økologiske fødevarer på fødevaremarkederne. Selv om en masse mennesker stadig benytter sig af konventionelle fødevarer, mens andre er ligeglade med, om fødevarerne er konventionelle eller økologiske, da de mener, at de begge har samme næringsværdi. Jane, der er mor til tre børn, mener, at hun og hendes familie ved at købe økologiske fødevarer får en mere sikker fødevaremulighed uden kemikalier, som kan forårsage sundhedsrelaterede problemer, og at de også er en god kilde til antioxidanter sammenlignet med konventionelle fødevarer. John, der er maskinarbejder, mener, at økologiske og konventionelle fødevarer giver den samme mængde næring og vælger mere for konventionelle fødevarer på grund af den lavere pris sammenlignet med økologiske fødevarer.

Indflydelse på miljøet

En stor bekymring ved konventionelt landbrug er dens indvirkning på miljøet. Selv om producenterne af konventionelle fødevarer mener, at der ikke er tilstrækkeligt videnskabeligt baseret bevis for, at produktionen af konventionelle fødevarer påvirker miljøet negativt, er der en masse fakta, der modbeviser deres påstande. Nedenstående punkter understøttes af videnskabelige resultater om økologisk og konventionelt landbrugs indvirkning på miljøet:

• I økologisk produktion er der ingen forurening af jord og vand, da der ikke anvendes syntetiske kemikalier i økologisk landbrug, mens konventionelt landbrug i høj grad er afhængig af brugen af syntetiske kemikalier, hvilket udgør en trussel mod forurening af jord og undervand.
• Økologisk landbrug bidrager til at beskytte det lokale dyreliv ved at undgå giftige kemikalier, hvilket bidrager til at skabe et sikkert fristed for det lokale brede liv, så det kan trives, f.eks. insekter og gnavere, i stedet for at forurene det som i forbindelse med konventionelt landbrug.
• Biologisk landbrug har bidraget til at bevare biodiversiteten, da undgåelsen af syntetiske kemikalier i fødevareproduktionen bidrager til at fremme en naturlig balance i økosystemet, hvilket forhindrer en overflod af bestemte arter i forhold til andre.
• Økologisk landbrug reducerer virkningen af erosion, da der ikke fjernes vegetation, hvilket gør det muligt at dække mere jord med vegetation, hvilket forhindrer erosion.

Og selv om kritikere af økologisk landbrug kan være hurtige til at bemærke, at konventionelt landbrug ikke kræver arealanvendelse som økologisk landbrug, men det er ikke tilstrækkeligt bevis for at imødegå fordelene ved økologisk landbrug. Det faktum, at økologisk fødevareproduktion anvender metoder, der beskytter og bevarer økosystemet, som består af både dyreliv og vegetation, er grund nok til at sige, at det er til større gavn for miljøet end den konventionelle metode.

Sikkerhed, pleje og håndtering

Fødevaresikkerhed vedrører produktion, håndtering, konservering og tilberedning af fødevarer på en måde, der forhindrer fødevarebårne infektioner. Den bedste måde at fremme fødevaresikkerheden i økologiske fødevarer er at sikre, at:

• Fødevareoverflader holdes rene, herunder redskaber og bestik, når de er brugt.
• Rå fødevarer bør adskilles fra tilberedte fødevarer.
• Mad skal tilberedes grundigt til den rette temperatur.
• Mad skal opbevares ved en sikker temperatur både ved opbevaring og servering.
• Sikkert vand og sikre råvarer skal anvendes ved tilberedning af mad.

Økologiske fødevaremetoder er i høj grad med til at sikre fødevaresikkerheden på grund af de metoder, der anvendes i produktionen, da afskaffelsen af syntetiske kemikalier i økologisk landbrug sikrer, at de er uden kemisk risiko og reducerer den skadelige virkning af fødeindtagelse.

Liste over fødevarer, der er værd at købe økologisk

Der er mange fødevarer, der foretrækkes kun at blive indtaget fra økologiske kilder. Eksempler på sådanne fødevarer er:

1. Æbler
2. Selleri
3. Ejordnøddesmør
4. Kartofler
5. Ejordbær
6. Baby Fødevarer
7. Bleebær
8. Persikker
9. Mælk
10. Nektariner
11. Tomater
12. Grøntsager
13. Druer
14. Klokkepeberfrugter
15. Speberfrugter
16. Græskar
17. Kød
18. Kirsebær
19. Speberfrugter
20. Spinat
21. Vin
22. Koffee
23. Majs
24. Soya
25. Laveagtige grønne grøntsager

Liste over fødevarer, du ikke behøver at købe økologisk

1. Avocado
2. Asparges
3. Cantaloup
4. Kål
5. Kål
6. Kålblomst
7. Gulerødder
8. Eggplanter
9. Kiwi
10. Grapefrugt
11. Mango
12. Løg
13. Løg
14. Ananas
15. Svampe
16. Papaya
17. Vandmelon
18. Sød majs
19. Sød kartoffel
20. Søde ærter

En masse myter omgiver økologiske fødevarer, som spænder fra deres næringsværdi til deres sundhedsmæssige fordele. Nedenfor er nogle af de almindelige myter om økologiske fødevarer:

1. Økologiske fødevarer er for dyre
2. Pesticider er ikke så farlige for sundheden
3. Økologisk landbrug er ikke nok til at brødføde verden
4. Det smager ikke bedre end konventionelle fødevarer
5. De er ikke så miljøvenlige
6. De er ikke så miljøvenlige
7. Det er ikke så miljøvenlige
8. .venlige
9. Det er et resultat af markedsføringshypes
10. Økologiske fødevarer er ikke sundere.

Al disse er blot antagelser fra mange mennesker, der mener, at økologiske fødevarer ikke giver mange fordele sammenlignet med konventionelle fødevarer.

Omlægning fra konventionelle til økologiske fødevarer er mulig og kan gøres med lethed. Nedenfor er der fremhævet nogle tips til, hvordan du med succes kan inkorporere økologiske fødevarer i din daglige livsstil:

• Søg efter det økologiske mærke, når du køber produkter
• Køb lokalt fremstillede fødevarer
• Lav dine egne måltider
• Du kan starte din egen økologiske have
• Brug kun miljøvenlig mad
• produkter
• Kør brændstofbesparende biler
• Søg efter måder at undgå eller reducere den globale opvarmning på

Hyppigt stillede spørgsmål

Betyder økologisk og naturligt det samme?
NEJ. Naturlige og økologiske fødevarer betyder forskellige ting. Naturlige fødevarer refereres normalt til fødevarer, der er produceret uden kemikalier ligesom økologiske fødevarer, men forskellen er, at FDA og USDA ikke godkender de naturlige fødevarer, der hævder at være blottet for syntetiske kemikalier, og derfor er det kun fødevarer, der indeholder påskriften økologisk, der er blevet certificeret af FDA og USDA, der ikke indeholder syntetiske kemikalier.

Er det dyrere at købe økologiske fødevarer?
Ja. De fleste steder, hvor økologiske fødevarer sælges, sættes der et højere prisskilt på økologiske fødevarer.

Hvor kan jeg finde økologiske fødevarer?

Okologiske fødevarer kan findes i de fleste førende fødevarebutikker og markeder. De kan også findes på dine lokale økologiske markedsmesser i weekenden.

Er græsfodret eller kornfodret det samme som økologisk?

Nej. Græsfodret eller kornfodret er ikke det samme som økologiske fødevarer henviser til fødevarer fremstillet uden brug af syntetiske kemikalier. Når det gælder dyr, betyder økologi dyr, der er opdrættet uden brug af væksthormoner og andre forstærkende stoffer. Dyr kan være græsfodret og kornfodret og stadig få indsprøjtninger med væksthormoner for at øge væksten.

Er økologisk landbrug bedre for miljøet?

Ja. Som tidligere nævnt har økologisk landbrug en langt mere positiv indvirkning på miljøet end konventionelt landbrug.

Har konventionelle fødevarer GMO’er i dem?

NEJ. Konventionelle fødevarer indeholder ikke GMO’er.

Det er ikke så slemt at vælge en strengt økologisk kost, da det hjælper dig med at undgå at indtage fødevarer, der er fremstillet med syntetiske kemikalier såsom herbicider, pesticider og andre, som kan ændre madens sundhed. Ved at indtage økologiske fødevarer vil du også gøre en stor indsats for miljøet ved at fremme økologisk landbrug og indirekte bevare miljøet. Hvad er dine tanker? Forbruger du mest det ene eller det andet? Hvad er dine grunde til at forbruge økologiske fødevarer i forhold til konventionelle fødevarer? Kan du se en forskel i dit helbred eller din generelle tilstand, når du spiser en af de to former for fødevarer? Husk, at økologiske fødevarer er dyre, så sørg for at købe de fødevarer, du rent faktisk vil spise.

TheDiabetesCouncil artikel | Reviewed by Dr. Jerry Ramos MD on June 01, 2020