Opskrift på koriandersauce til tacos, nachos og meget mere

Vi laver denne opskrift på koriandersauce med stor jævne mellemrum. Du vil finde den drysset over mange af vores opskrifter, fra tacos til quesadillas til nachos.

Hvorfor vi elsker vores koriandersauce (og det gør så mange af jer også)

Denne sauce er i bund og grund magisk. Så længe du ikke hader koriander, garanterer vi praktisk talt, at du vil elske den. Det er en fabelagtig, sund og nem måde at pifte mexicansk mad op på som en no-brainer. (Se nedenfor for en dejlig lang liste over helt passende anvendelser på det område.)

Men det er også en fantastisk måde at pifte en lang række forskellige måltider op, som du måske ikke lige umiddelbart tænker på. Vi er kendt for at bruge det til at dyppe pizzabund i, som salatdressing, til at tilføje et ekstra lag smag til burgere, til at forvandle en portion simple linser og ris til et mindeværdigt måltid og meget mere.

Kilantrosauce ingredienser

Du skal kun bruge nogle få basisingredienser for at lave denne alsidige sauce:

• Olivenolie
• Friskpresset limesaft
• Garlic
• Salt
• Masser af grofthakket frisk koriander. Du skal bruge både blade og stilke.

Sådan laver du koriandersauce

Dette er en SUPERnem opskrift. Du kan se alle trinene i aktion i den video, der følger med dette indlæg. Du skal:

• Sæt en blender eller foodprocessor op, og tilsæt olivenolie, limesaft, grofthakket hvidløg, salt og grofthakket koriander
• Blæs det hele til den ønskede konsistens. Vi kan lide det ret godt blandet, men du kan holde det mere groft blandet, hvis du foretrækker det.
• Smag for salt og limesaft, og tilsæt mere, hvis du kan lide det.
• Det er seriøst det hele. Dryp det på toppen af alt, hvad du kan komme i tanke om!

Hvor længe holder koriandersauce?

Hvis du opbevarer koriandersauce tæt forseglet i et glas i et dejligt koldt køleskab, holder den sig i op til en uge. Smagen vil mildne en smule, men den generøse mængde limesaft vil forhindre koriander i at oxidere for meget.

Det betyder, at det er godt at have en portion koriandersauce ved hånden (sammen med en portion syltede rødløg) stort set altid (mere eller mindre!) for at hjælpe med at holde basale hverdagsaftensmiddage interessante.

Tip

Dette er et godt sted at bruge hele korianderstilken (minus eventuelle rødder og knudrede stykker). Afhængigt af din blender skal du måske hakke dem fint.

Hvad skal du servere med koriandersauce

Himlen er grænseløs her, virkelig. Vi har været kendt for at dryppe dette stads på burgere, stegt kylling og rester af pizza og bruge det som salatdressing. Men her er et par af vores bedste forslag til, hvad du kan servere med koriandersauce:

• Vegetariske tacos med sorte eller pintobønner
• Tacos med hvidløgsrejer
• Tacos med sprøde kartofler
• Tacos med hakket svinekød
• Carne asada tacos
• Refried bean quesadillas
• Rejer og spinat quesadillas
• Nachos
• Totchos
• Enchiladas
• Taco bowls
• Halloumi, broccolini og linseskåle

Livrer du saucer med friske urter?

Du kan måske også rigtig godt lide vores opskrift på chimichurri.