Opskrift på honningvinaigrette

Sommerens retter har brug for en subtil topper. De kræver et delikat supplement til de friske råvarer og sommerlige smagsoplevelser i sæsonens mest inspirerede retter. Det er her, vores honningvinaigrette kommer ind i billedet. Det er den ideelle dressing til sæsonen. Når du først har lavet en portion af denne vinaigrette, vil du aldrig mere tænke på at bruge den købte vinaigrette på flaske igen. Denne dressing vil ikke overdøve din ret. Uanset om den pynter på en salat eller en sandwich, så fremhæver den, men overvælder ikke. Den er diskret, men denne dressing har stadig interesse, en spændende kombination af smagsnuancer, der vil fange og glæde ved middagsbordet. Vores honningvinaigrette tager 10 minutter at tilberede og giver en kop vinaigrette. For at blande en portion skal du bruge rapsolie, hvid balsamicoeddike, honning, rødløg, salt og peber. Kom ingredienserne i et glas eller en flaske, og ryst det hele sammen. Du vil gerne servere den med det samme, men du kan lave den et par dage i forvejen. Denne dressing er alsidig. Den er ikke kun den perfekte tilføjelse til salat. Vores professionelle i testkøkkenet anbefaler at tilføje den til en kold kornsalat eller endda serveret over en syrlig frugt eller skiver af citrusfrugter. Dressingens sødme passer godt til mange forskellige smagsvarianter, men især til skarpe, syrlige smagsvarianter. Den er også moden til at blive tilpasset. Opskriften er en vidunderlig base for andre kombinationer af olie, eddike og søde sirupper. SL’s testkøkken anbefaler, at man erstatter den med andre typer eddike, f.eks. riseddike, rødvinseddike eller æblecidereddike. Du kan også erstatte honningen i opskriften med ahornsirup, sukkerrørssirup eller melasse. Denne dressing er god at have ved hånden til den kommende uge. Hvis du blander den om søndagen, er du sikker på et par dage med forhøjede måltider på middagsbordet eller til frokost på kontoret.