Mælkefri, glutenfri vafler (vegansk)

Det er tid til at tage vaffeljernet frem, for dagens opskrift på mælke- og glutenfri vafler, der er veganske, er super nemme at piske op!

I modsætning til færdiglavede, glutenfri vaffelblandinger giver denne opskrift perfekt kogte vafler med blødt centrum og sprøde kanter.

Det plejede at være en hovedpine at finde en velsmagende, gluten- OG mælkefri vaffelopskrift. Alt smagte blast og havde en konsistens som gummi – bestemt ikke en vinder for min familie.

Jeg har prøvet glutenfri vaffelblandinger, og selv om nogle har været lækre, er de ikke billige eller nemme at finde. Af bekvemmelighed har jeg også købt frosne glutenfri vafler, som kan være lækre, men som også er dyre.

Efter mange uspiselige vafler, både ved at afprøve mine egne opskrifter og hvad der så godt ud på Pinterest, besluttede jeg mig for at starte med min go-to vaffelopskrift og eksperimentere med glutenfrit mel og mælkefri mælk. Resultatet? Lækre vafler, der er allergivenlige og vegan-godkendte!

Hjemmelavede mælkefri, glutenfri vafler

Som fætter til pandekager er vafler altid velkomne til morgenmad i mit hjem. De er som at spise en pandekage, men med lommer til at holde toppings og sirup. Så da jeg testede denne opskrift på hjemmelavede mælkefri og glutenfri vafler, og mine børn spiste dem, vidste jeg, at det var en vinder.

Det er nemt at lave en portion vafler til en weekendmorgenmad og endda til morgenmad til aftensmad.

Ingredienser

Jeg har lavet denne opskrift med enkle og lette at finde ingredienser til alle, der allerede lever med gluten- og mælkeintolerance.

Hvis du har et glutenfrit mel til alle formål, som du elsker – brug det! Hvis ikke, kan jeg virkelig godt lide Bob’s Red Mill 1:1 Mehl samt King Arthur’s. Begge er en kombination af glutenfri mel og fungerer fantastisk i denne opskrift.

Du kan takke min mangel på æg for den veganske del. Mens jeg lavede denne opskrift fandt jeg ud af, at jeg var løbet tør for æg, så jeg byttede dem ud med hør, og de blev stadig perfekte!

Kanelen er vigtig, føler jeg, for at maskere ingrediensudskiftningen fra traditionelle vafler. De vil også gøre dine vafler brune, hvilket vil være anderledes end den gyldne farve fra billederne – jeg glemte at tilføje kanel i løbet af fotodagen.

• 1 ¼ kopper glutenfri alle-purpose flour
• ¼ kop malet hør
• 2 teskefulde malet kanel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 teskefuld natron
• ¼ teskefuld salt
• 2 spiseskefulde brun sukker
• ¾ kop æblemos
• ½ teskefuld vanilje
• ¾ kop vand

Sådan laver du dem

Hvis dit vaffeljern har stået bagest i spisekammeret og samlet støv, er det på tide at tage det frem, tørre det af, og lade magien ske!

Der er ingen grund til intimidering, vafler er lige så nemme at lave som pandekager, og vaffeljernet laver pandekagerne for dig. Det eneste, du skal gøre, er at hælde dejen på, lukke og fjerne den, når den er færdig!

1. Forvarm og smør et vaffeljern.
Mens du blander dejen, skal du lade vaffeljernet varme op.

2. Bland de tørre ingredienser
I en stor skål blandes mel, hør, kanel, bagepulver, bagepulver, natron, salt og brunt sukker.

3. Tilsæt de våde ingredienser
Tilsæt æblemos og vanilje, og bland det hele. Hæld langsomt vandet i skålen, og bland, så der dannes en dej. Hvis dejen er for tyk, skal du tilsætte lidt mere vand, 1 spiseskefuld ad gangen.

4. Spred dejen ud i vaffelmaskinen
Spread, indtil den er inden for ¼ tomme fra kanten af ristene.

Slut låget, og steg den, indtil den er gyldenbrun. Gentag efter behov.

5. Tid til at spise
Du vil gerne servere vaflerne, mens de er varme og friske. Sæt vaflerne op i en selvbetjeningsstil, så alle kan begynde at toppe og nyde deres tallerkener, mens de andre vafler koger.

Sådan får du de perfekte glutenfri, mælkefri vafler

Denne allergivenlige vaffelopskrift er ganske enkel og endnu en grund til, at jeg elsker at lave den. Ingen smarte ingredienser, og hvis du kender de rigtige tips til vaffelfremstilling, får du lækre, gyldenbrune og perfekte vafler hver gang!

Ved, hvornår den er færdig!
Løft ikke låget, før vaffeljernet holder op med at dampe. For tidligt, og dejen vil klæbe til jernet.

Fedt vaffeljernet
Hvad du end gør, må du ikke springe dette trin over – med mindre dit vaffeljern er en model med nem frigørelse. Brug olie, ghee eller din foretrukne veganske madlavningsspray for at sikre dig, at jernet er ordentligt smurt, inden du hælder dejen på.

Det er vigtigt at forvarme vaffeljernet først og kun smøre det lige inden du hælder dejen på pladerne. Du ønsker ikke at brænde olien eller det, du har brugt til at smøre det.

Du må ikke overblande
Rør de tørre og våde ingredienser, indtil de lige er blandet. Brug et piskeris, start med midten først og arbejd dig udad mod siderne af skålen.

Hold dem varme
Hvis du vil servere alle på én gang, skal du forvarme ovnen til 200F. Læg de kogte vafler på en bageplade for at holde dem varme, mens du koger resten af dejen færdig.

Kog og frys ned til senere
Dobl eller tredobl denne opskrift, lad de ekstra vafler køle ned til stuetemperatur, og frys dem ned i lynlåsposer i op til 2 måneder. Når du er klar til at spise, kan du genopvarme dem i brødristeren eller i mikrobølgeovnen.

Glutenfri vaffel-toppings

Blåbærsirup – Top dine vafler med noget lækker blåbærsirup. Brug friske eller frosne blåbær til denne enkle og nemme opskrift.

Strawberry Syrup – Tag de frosne jordbær, som du egentlig ville bruge i smoothies, og forvandl dem til en lækker vaffelsirup på få minutter!

Glutenfri veganske pandekager – Okay, denne her er ikke en topping, men hvis du leder efter pandekage-versionen af dagens allergivenlige vaffelopskrift kan du finde den her!