Vi har en mager og luksuriøs Low Carb White Fish Pomodoro opskrift i dag, som du vil elske!
Feeeeeeeeeeeesh!
De fleste af os har en stærk reaktion på fisk. Enten elsker vi alt, hvad der er af fisk og skaldyr, og vi kan ikke få nok. Eller vi håner ved den blotte tanke om det.
Ja, jeg har en simpel sund opskrift i dag, som vil glæde fiskeelskerne og måske endda få et par hadere over på vores side.
Low Carb White Fish Pomodoro opskrift er et hurtigt og nemt måltid midt på ugen bestående af pandestegt fisk og krydret pomodoro sauce.
Det er en glutenfri, mælkefri, fedtfattig og palæo aftensmad med rig italiensk appel!
Nøglen til enhver god fiskeret er at være meget selektiv, når du køber din fisk. Derefter skal du tilberede den med det samme.
Frisk fisk er aldrig stinkende. Punktum.
Det er rigtigt, at nogle typer fisk har en stærkere smag end andre, men hvis den er frisk, vil den ikke lugte dårligt eller have en snurrig smag.
Sørg for at købe vild friskfanget fisk, når det er muligt. Hvis du har svært ved at finde frisk fisk, hvor du bor, kan du bede personen bag skaldyrsdisken om at hente helt frosne fiskefileter fra bagsiden.
Køb aldrig (nogensinde) den fisk, der er blevet optøet og har stået ude i kassen hele dagen.
Denne Low Carb White Fish Pomodoro-opskrift kræver “hvid fisk”, hvilket betyder, hvilken slags lys, skællet hvid fisk, du bedst kan lide!
Jeg har brugt grouperfileter på billederne, men den smager fantastisk med havtaske og endda torsk.
Pomodoro sauce er en hurtiglavet tomatsauce, der er tung på basilikum.
På denne tid af året kan jeg godt lide at bruge knuste tomater på dåse i min pomodoro sauce, men om sommeren kan du lave den med søde vinmodne tomater!
Pomodoro-saucen giver fisken en frisk, levende note og en rustik tekstur, der er unik i forhold til de fleste fiskeopskrifter.
Low Carb White Fish Pomodoro smager fantastisk alene, eller sæt den sammen med friske zucchini-nudler for at runde måltidet af!
Kig på alle vores low carb- og paleo-opskrifter!
Print Opskrift
Efterlad en anmeldelse ”
Low Carb White Fish Pomodoro
Ingredienser
- 3-4 hvide fiskefileter uden skind (grouper, torsk, havtaske, hellefisk)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 skalotteløg, skrællet og finthakket
- 28 ounces knuste tomater (1 dåse)
- 1/2 kop groft hakket basilikum
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber
Anvisning
-
Sæt en stor stegepande over medium varme. Tilsæt olien. Salt og peber fiskefileterne på begge sider. Når olien er varm, steges fiskefileterne, indtil de er gennemstegte. Hvis der er tale om tynde fileter som f.eks. bækrogn, steges de 2 minutter på hver side. Hvis fileterne er tykkere, f.eks. torsk, skal de steges 4 minutter på hver side. Fjern dem fra panden, og læg dem til side.
-
Føj hvidløg og skalotteløg til panden. Sauter i 2-3 minutter for at gøre dem bløde. Tilsæt derefter de knuste tomater og honning. Rør rundt og lad det simre i 5 minutter. Smag til, og salt og peber efter behov.
-
Rør den friske basilikum i, og kom fiskefileterne tilbage i stegepanden. Lad det simre yderligere 1-2 minutter for at genopvarme fisken. Servér den varm som den er eller med en side af rå zucchini-nudler.
Notes
Næringsindhold
Mager du denne opskrift? Følg os på Instagram og tag @ASpicyPerspective, så vi kan dele, hvad du laver!